酒店市场营销整体设计

《酒店市场营销》

课程整体教学设计

（2015～ 2016学年第1学期）

课程名称： 酒店市场营销 所属系部： 制 定 人：

合 作 人： 制定时间： 2015年9月

课程整体教学设计

一、课程基本信息

二、课程目标设计

总体目标：总体目标：以酒店市场营销管理过程为主线，以基础知识为依托，以培

养学生职业能力为重心，旨在培养适用于酒店企业市场营销管理的实用型专门人才。

能力目标：

1、能对酒店市场营销环境进行科学分析； 2、能对酒店市场进行高效调研与大致预测； 3、能初步合理细分和选择酒店目标市场； 4、能参与制定并实施酒店市场营销战略和策略。

知识目标：

1、掌握酒店市场营销基本理念； 2、掌握酒店市场营销环境构成要素； 3、了解酒店市场营销信息系统；

4、掌握酒店产品、品牌、价格、渠道等知识； 5、了解酒店市场定位、酒店市场竞争等知识。

素质目标：

具备良好的职业道德；优秀的个性心理品质；良好的心理承受能力。

三、课程内容设计：

四、能力训练项目设计

五、课程进程表

六、第一节课梗概

1、教师进行自我介绍（2分钟）

2、介绍红顶商人胡雪岩以及携程旅行网创始人梁建章成功的职业生涯，引入酒店市场营销课程。激励学生树立自己的远大理想，不仅要熟练掌握技能，还要有职业生涯的规划。从基层做起，成为营销能手和市场营销管理者，激发学生学习课程的热情。（35分钟） 3、课程说明：让学生了解本课程学习内容、所要达到的能力目标、知识目标。（30分钟） 4、学生分组讨论发言，利用所学知识谈谈自己对未来工作的设想。（33分钟）

七、考核方案

考核方式为：考核方式以过程性评价为主，采取自评、教师评定和小组评定相结合的方式。，其中能力考核占70%，学习态度和知识考核占30%。

八、教学材料

1、教材及参考资料

【1】牛朋铎：《酒店市场营销》西南财经大学出版社 2011。 【2】吴金林：《酒店市场营销》，高等教育出版社，2009。 2

九、需要说明的其他问题 十、常用术语中英文对照

产品差异 Product Differentiation 产品生命周期 Product Life Cycle 产品组合 Product Mix 促销 Promotion

电话访问 Telephone Interview 定位 Positioning

多品牌战略 Multi-brand Strategy 分销 Distribution 购买周期 Buying Cycle 价格分析 Values Analysis 价格战 Price War

零头定价法 Odd-even Pricing 卖方市场 Seller’s Market 满意购买者 Satisfied Buyer 渠道冲突 Channel Conflict 人员推销 Personal Selling 社会营销 Social Marketing 市场调研 Market Research 市场营销调研 Marketing Research 市场细分 Market Segmentation 市场占有率 Market Share 特许经营 Franchise 替代品 Substitutes

完全竞争市场 Perfectly Competitive Market 现场调研 Field Research 线上活动 Above-the-line

线下活动 Below-the-line

消费者偏好 Consumer Preferences 样品 Sample

一手资料 Primary Data 营销近视 Marketing Myopia 营销组合 Marketing Mix 展览会 Exhibition 直销 Direct Marketing 最终用户 End-user

课程整体设计体会

参加学院假期组织的教学改革培训以来，我们就在为这次课程改革搜集资料，进行课程的整体设计，并在本学期授课过程中把此次课程改革的部分内容运用到课堂教学当中，在实践中检验课程改革的成效。

一、《酒店市场营销》课程改革前的课程安排

主要的教学步骤为理论知识简介，教师讲解示范，学生模拟实训，技能考核。 二、《酒店市场营销》课程改革前遇到的问题

学生经常会有的疑问是：“老师，我们这样练习到底有什么用？”，“这样练习是为的什么？”，“这些技能我只要在营销部工作很短时间都能掌握，为什么要花费一学期去学习呢？”。这些问题不单单是学生的疑问，我自己在教授课程的过程中也不禁会问自己，这个课应该怎么上效果才好，要怎样组织课堂学习学生才不会厌学，要如何改革才能让学生学有所用，学有所长？

三、学习中的思考

经过假期的学习和近一个学期思考总结，我认为课程改革的重点是学生、市场，难点是如何组织课堂才能有利于学生顺利转变为职场佼佼者。

所谓以学生为重点即是在组织教学时根据学生的特点设计教学环节，例如，我们的学生都很有朝气，有竞争意识，所以在课堂中要设计一些大大小小的比赛，可以是小组之间的，也可以是个人之间的，这些竞赛不但可以适当的活跃课堂气氛，更重要的是可以提高学生学习的积极性。

四、《酒店市场营销》课程改革后的课程安排

课程改革后，我们把基础服务技能渗透到学习情境中，变为学习情境中的一个一个任务。《酒店市场营销》课程改革后一共分为四个模块，分别是酒店市场分析、酒店市场细分与目标市场选择、酒店市场营销策略、酒店市场营销战略。这四个模块有难有易，有繁有简，根据学生对知识的认知规律设计。

五、课程改革前后的教学情况对比

课程改革的重点在于教学内容的设计上，改革后的课程以模块为单元看起来比之前的课程单元数量少，但在内容安排上又多出来学习场景模拟这一环节，这一环节的设计影响整个课程改革的成败，模拟场景必须与实际工作环境一致才能达到实训效果。某些场景很容易模拟出实际工作的效果，某些场景很不容易模拟出实际工作的效果，例如迎宾、斟酒、点菜、席间服务等凡是涉及到对客服务环节的场景就很难模拟，因为在实际工作中可能会遇到各种不同的客人，但课堂实训学生扮演的客人却只能模拟出一到两种特定的情况。这就要求老师在课程设计时充分考虑实际工作情况指导学生进行科学、典型、有效的模拟。 设计出有效的模块、项目、任务，接下来就是如何实施，也就是通过何种教学方法才能让课程内容转化为学生的知识、技能及素质。课程改革前我们常常用到的教学方法就是理论讲解，教师示范、学生实训，课改后我们在组织课堂时首先要对学生进行心理建设，让学生先进入到模拟场景中去，根据任务的分析找准自己的角色定位，然后才是理论知识的准备，这个准备也不仅仅是教师的工作，学生在课下也要运用网络、图书等各种资料进行理论知识的准备。接下来就是学生展示的时间，要给学生充分的时间进行展示，这样才能让学生有深刻的体验。

„另外，需要绘制“岗位分析图”、“课程进度图”、“课程目标图”和“情境任务图”。‟

《酒店市场营销》单元设计

单元名称：酒店产品认知 所属系部： 人文系 制 定 人： 马广营 合 作 人： 黄胜恩 制定时间： 2012年2月

许昌职业技术学院

酒店市场营销课程单元教学设计

单元教学进度