大闸蟹即将上市 图解螃蟹的正确吃法步骤
1、先用剪刀将大闸蟹的八只脚（包括两只大钳）剪出来，放凉后里面的肉会自动与蟹壳分离，很容易被吸出来，所以这个要留到最后才吃。
2、将蟹掩（即螃蟹肚脐部分的小盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势把蟹盖揭开。
3、先吃蟹盖部分，用小勺子把中间的蟹胃舀出来，轻轻将蟹黄吸干净。注意不要吮破中间三角锥形的蟹胃，应该将其丢弃。
4、吃完蟹盖就吃蟹身。先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄把蟹身中间呈六角形的片状物弄出来，那是蟹心，非常寒凉，要将其丢弃。
6、淋一点醋在蟹身上，然后将蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
7、把蟹身掰成两半，此时可以看见白嫩的丝状蟹肉，顺着蟹脚来撕，就可以把蟹肉全部拆出来吃掉。
8、用剪刀把蟹脚剪成三截，最末的一节蟹脚尖可以充当工具，将其它两节蟹脚的肉捅出来。中段蟹脚的肉用尖细的那头捅出来，前段蟹脚的肉用尖粗那头捅出来。
9、将蟹钳分成三段，前两段可以用剪刀剪开，用勺子舀出肉。最后那只钳子要先剪开两边，然后用手往相反的方向掰开，这样里面的肉就和壳完整地分开了。
10、用这个方法吃大闸蟹，虽然吃完后未必能完整地拼回一只蟹的形状，但是也算是条理分明，一点肉都不会浪费。吃完螃蟹后洗洗手，再喝一杯暖暖的姜茶中和一下。
大闸蟹什么时候上市
常规上市时间：6月——11月。
6月黄蟹：一般。六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹，阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大，但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了，品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景，俗话说：忙归忙勿忘六月黄。说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。
9月——10月：9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。
11月：真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节，11月，阳澄湖大闸蟹比其它湖里产出的大闸蟹晚，但是阳澄湖大闸蟹的鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。