保健食品的分类
保健食品的分类
减小字体 增大字体 作者：达州养生学校 来源：本站整理 发布时间：2009-11-27 14:43:04
第三节 保健食品的分类
由于世界各国对保健食品的定义、称谓和范围不同，因此在分类上也存在一定的差异。日本健康食品协会把保健食品分为四大类：①自然的保健食品，包括天然食品（有机食品、自然食品）和狭义的健康食品（人工食疗食品、营养补助食品及调整的食疗食品）；②人工的食疗食品；③健康饮料食品（包括营养饮料和运动饮料）；④健康食品。其中，狭义的健康食品是指该食品含有特殊的成分以利于疾病的预防或维持健康；自然食品是指该食品原料尽量保持自然，不精制或过度加工，也不含食品添加剂，即我国国内习惯称谓的天然食品；有机食品是指不使用化学肥料、农药，只使用堆肥等有机肥料的食品，相当于我国的有机食品；那些低糖度、低盐度、低胆固醇等调整食品或低热量食品则称为食疗食品。欧洲保健食品制造业协会则将保健食品分为自然食品、改良系列食品、美容低热量食品、医疗特别食品等。
我国保健食品规范时间较迟，至今尚无公认的分类系统。但仍然有一些分类方法，如有的以消费人群来分类，有的以保健功能来分类，有的则根据科技发展水平分类。这些分类方法各有道理，下面将对其作一一介绍。
一、根据消费人群分类
根据各种不同的消费人群，如婴幼儿、学生、老年人或不同的疾病患者人群等的生理特点、营养需求或特殊身体伏况而设计的保健食品，大致有如下几种：
( 1 ）婴幼儿保健食品，符合婴幼儿迅速生长对各种营养素和微量活性物质的要求，促进婴幼儿健康、活泼地生长。
( 2 ）学生保健食品，促进学生的智力发育，促进大脑以旺盛的精力应付紧张的学习和考试。
( 3 ）老年人保健食品，满足“四高四低”的要求，即足够的蛋白质、足够的膳食纤维、足够的维生素和足够的矿物质，低糖、低脂肪、低胆固醇和低钠。
( 4 ）特种保健食品，又称为特定保健用食品，着眼于某些特殊消费群（如糖尿病患者、肿瘤患者、心血管疾病患者、肥胖者、更年期妇女、孕妇、乳母等），包括抗氧化食品、抗肿瘤食品、防痴呆食品、糖尿病患者专用食品、心血管疾病患者专用食品、美容食品、减肥食品等。
二、根据保健功能分类
以保健功能来分类比较明确，便于人们选用，缺点是分类太多、太细，同时不少保健食品具有两种或两种以上功能，只能按其主要功能给以归属。例如，降血脂食品、降血糖食品、减肥食品、增强免疫力类食品、补钙食品、美容食品等。
以降血脂食品为例，它根据高脂血症患者的膳食营养特点，对各种营养物质进行合理配比，并添加降血脂生物活性成分加工而成。降血脂食品包括银杏叶提取物、大豆异黄酮类、鱼油类、卵磷脂类、大蒜素、丹参素、红花提取物、茶多酚、低聚糖等食物。又如，降血糖食品是根据糖尿病患者的营养特点而设计的，旨在控制病情，延缓和防止并发症。降血脂食品包括高膳食纤维类，微量元素类、天然产物类等。
三、根据科技发展水平分类
根据世界各国保健食品的发展历程与科技发展水平分类，保健食品的发展大体上经历了三个阶段。
第一代产品（强化食品），主要是指强化食品，是最原始的功能食品。这类食品根据各类人群的营养需要而设计，目的在于消除营养缺乏病，满足特殊营养消费人群的需要，或普遍提高人群的营养水平，有针对性地将营养素添加到食品中去。这类食品往往仅根据原料中的各类营养素和其他有效成分的功能，来推断整个产品的功能，这些功能并没有经过任何试验予以证实。目前，欧美各国已将这类食品列人普通食品来管理，我国也不允许它们再以保健食品的形式面市。
第二代产品（初级产品），强调科学性与真实性，要求经过动物试验和人体试食试验，证实该产品具有某种生理功能。目前，我国市场上的保健食品大多属于此类。
第三代产品（高级产品），不仅需要经过动物试验和人体试食试验证明该产品具有某种生理功能，而且需要查清具有该项保健功能的功能因子，以及该功能因子的结构、含量、作用机理、在食品中的配伍性和稳定性等。目前，欧洲等发达国家的功能食品主要指第三代功能食品。这类食品在我国市场上正蓬勃兴起，代表我国保健食品未来的发展方向。