蔬菜分类科学施肥方法
蔬菜种植前，首先要施用腐熟的厩肥、人粪尿、猪牛栏粪、垃圾、土杂肥等有机肥作基肥，并以有机肥料为主，做到有机不足无机补。这是因为有机肥料含有大量的氮、磷、钾养分和其他中、微量营养元素，在土壤中分解速度较缓慢，能持续地供应蔬菜生长发育的需要，并且含有丰富的有机质，能使土壤疏松，增强土壤中微生物的活动，把养料分解成为蔬菜能吸收的养分，提高土壤肥力。基肥充足，是蔬菜优质高产的基础，我们提倡结合深翻整土施用基肥，这是由于菜园地土壤盐分多积聚在土壤表层，使表土容易板结或形成硬盖。结合深翻整土施用基肥，可使土肥充分融合，也使上下土层充分混合，把板结土表粉碎并翻到下层，可以大大减轻土壤板结和盐害。施用基肥时应先把肥料均匀地撒于畦面，再结合碎土整畦，或采用穴施，开沟条施法，然后盖上泥土，这样才能保存养分。
蔬菜生长发育期施用的追肥，通常采用尿素、复合肥、腐熟人粪尿等速效肥料为主。施用追肥应根据蔬菜的不同种类及生长期，尽量采取“少量多次”的原则科学合理施用，才能收到最大的肥效。下面是各类蔬菜科学施肥方法：
1、叶菜：短期叶菜如生菜、白菜、空心菜等，根浅吸收力较弱，且以鲜嫩茎叶作食用，需氮量较多，应采用薄施勤施，每隔3~4天追一次粪尿水，逐步增加肥料浓度，促进茎叶快速生长。并切忌把化肥撒在心叶里，以免造成烧苗，最好每次追肥能结合浇水进行。生长期较长的结球蔬菜如包心菜、花椰菜等，亦以氮肥为主，苗期掌握薄施勤施，促进早生快发，到叶片开始含穗结球时，便应提高肥料浓度，使结球紧实。
2、豆类：豆角、毛豆、大豆、扁豆、豌豆等豆类蔬菜，在开花结荚前应适当控制追肥，如果氮肥偏多，茎叶生长过于繁茂，反而会推迟开花结果，降低产量；待开花结荚后增施追肥，才能取得高产。此时作物边现蕾，边开花，边结果，是营养生长和生殖生长齐头并进的时期，果实和花芽同时发育争夺养分，并容易受环境条件如温度、光照、土壤水分和养分状况等影响而发生各种营养生理障碍，产生落花落果。应适施氮肥，增施磷、钾肥。
3、瓜果类和茄类蔬菜：这些蔬菜结果多，产量高，采收期较长，需肥量较大且逐次增多。但也要掌握苗期薄施勤施的原则，并每次适当增加追肥量，以满足结果旺盛期所需养分，使植株生长健壮，同时防止徒长。特别是番茄，如苗期氮肥偏多，生长娇嫩，便容易感染病害。当开花座果后，除应增加速效氮肥外，还应适当配施含磷、钾较多的复合肥、或过磷酸钙、氯化钾、草木灰等，增强植株抗逆能力，使果实饱满，提高品质和产量。
4、根茎类蔬菜：这类蔬菜需磷、钾肥较多，可多施氯化钾、硫酸钾、磷酸二氢钾、多元复合肥等。
5、留种蔬菜：蔬菜留种田当果实或种荚成熟期，要适当控制追肥，特别是氮肥过多，会延迟收种，容易引起果实腐烂，种子不饱满。根菜类如萝卜等，开始形成肉质根时便应开穴追肥，引导直根向下深生。
6、春夏季天气炎热时，应在下午4时后追肥。因为上午阳光强烈，肥分容易挥发损失；而且温度高，肥液粘附叶片，易受灼伤。追肥后应随即泼水淋菜，洗去叶面肥渍或粪液。（来源：吉水县农业局）