目鱼(目鱼.鳎米.舌头.牛舌)
目鱼 编辑词条
B 添加义项 ?
宽体舌鳎,俗名目鱼、鳎米、舌头、牛舌等。分布于北太平洋西部。在我国各近海渔场均可捕获,海洋岛、石岛渔场为主要产地。
基本信息
中文名称
目鱼
外文名称
Are
俗名
目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目
分布范围
分布于北太平洋西部
目录 1介绍
2种群分布
3形态特征
4生活习性
5制法
折叠编辑本段介绍
俗名: 鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、
狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口、
鳎米
鲽形目。津菜俗称"大鳎目"。
夏季咸、淡水鱼类大多体瘦肉消,唯独目鱼鱼体肥大、肉质鲜美,
故津门有"伏天吃鳎目"之说。
折叠编辑本段种群分布
分布于北太平洋西部。在我国各近海渔场均可捕获,海洋岛、石岛渔场为主要产地。 目鱼常栖息于附近的浅海底层中,为渤海湾特产之一。
折叠编辑本段形态特征
体侧扁,呈舌状,一般体长25~40厘米、体重500~1500克。
目鱼头部很短,眼小、两眼均在头的左侧,口下位,吻部向下向后弯曲呈弓形,左右下对称。鳞较大,有眼一侧被栉鳞,淡褐色,有2条侧线;
目鱼无眼侧被圆鳞,呈白色,无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连;无胸鳍;尾鳍尖形。
目鱼做成的菜
折叠编辑本段生活习性
目鱼常栖息于附近的浅海底层中,以浮游生物为生。
折叠编辑本段制法
(1)将2目鱼尾部500克,剁成3厘米长、1.5厘米宽的骨牌块,用料酒、姜汁略腌。
(2)过热油氽至八九成熟,再用开水焯过,以去掉浮油,用水过后再用盐、
目鱼味精入味,最后淋上用香油、葱丝炸制的葱油即成。
特点:淡白素雅,葱香浓郁,软嫩爽滑,咸鲜味醇
[pre]
词条标签: 鱼类 津菜
目鱼
其他人还看
大烤目鱼
木鱼
舌鳎
比目鱼
鳎鱼
鹅掌
踏板鱼
鳎
大眼鲷
相关图片
更多
词条信息
创建者:andyhuchunyi
创建时间:2012-10-19
最近更新:2015-08-01
编辑次数:7
历史版本
贡献排名
1cttest_013
2乐途写意馆
3皇泉.铸星使
你知道吗
目鱼是种什么鱼? 墨鱼和目鱼一样吗?还有鱿鱼是什么? 目鱼粥的做法 目鱼炖肉怎么做
未解决西游大战僵尸2的大目鱼妖头领在哪打
更多>>
百科热搜
37岁王励勤宣布喜讯云南原副省长沈培平获刑12年《芈月传》开播内蒙古阿拉善盟超大型大鳞片石墨矿刘语熙离开NBA最前线李宇春年底与天娱期满不续约境外消费将可直接用人民币扎克伯格当爹,拟捐450亿美元股份2016年台湾地区领导人选举郭富城晒牵手照公开恋情