企业质量信用报告

企业质量信用报告

新疆乌苏啤酒（伊宁）有限公司

二零一三年八月二十二日

新疆乌苏啤酒（伊宁）有限公司

质量信用报告

前言

为了贯彻落实国务院《质量发展纲要（2011—2020年）》、《国务院办公厅关于贯彻实施质量发展纲要2013年行动计划》和《质检总局关于进一步加快质量诚信体系建设指导意见》的要求，推进企业建立质量诚信自律机制，加强质量诚信体系建设，近期国家质检总局联合有关行业协会（联合会），共同组织相关企业试点发布《企业质量信用报告》，按照《国质质检总局关于组织企业试点发布《企业质量信用报告》的通知》（质检办质函〔2013〕611号）文件要求，我公司高层管理者非常重视，组织人员规范地编制了《企业质量信用报告》，并发布了本企业《企业质量信用报告》。

新疆乌苏啤酒（伊宁）有限公司发布《企业质量信用报告》，是为了加强企业履行产品质量主体责任、建立质量诚信自律机制的重要措施，也是引导和推动全社会对企业履行质量责任情况进行监督的有效方式，有利于推动企业牢固树立“质量第一、诚信为本”的经营理念，有利于提高企业的质量诚信意识和质量法制意识，有利于企业主动向社会、消费者公开产品质量状况和质量承诺信息，接受社会监督。引导企业以科学发展观为指导，以推进企业增强质量诚信自律意识、建立质量安全长效机制，探索建立企业质量信用报告发布机制，营造诚实守信、守法经营、以质取胜的社会环境。

新疆乌苏啤酒（伊宁）有限公司《企业质量信用报告》客观地反映了我公司的情况，范围覆盖啤酒生产和服务的全部，发布时间为2013年，报告中涉及的内容获取方式：技术监督局信息反馈、本企业信息反馈、外部相关企业信息收集。

我公司产品素以清澈透明、泡沫洁白细腻、挂杯持久、口味香醇爽口而赢得消费者的信赖，满足了广大消费者的需求，畅销全疆及周

边中亚等国，享有较高的信誉和知名度。产品先后被评为自治区优质产品、全国食品行业优秀产品、全国明星啤酒、中国旅游名牌啤酒、新疆名牌等称号。公司秉承和发扬“诚实、责任、雄心、创新”的企业价值理念，将以啤酒产业为核心，为全力打造“国内最具竞争力的啤酒公司”而努力。

目录

一、企业简介

二、企业质量理念

三、内部质量管理

四、企业质量诚信

五、企业质量基础

六、产品质量责任

七、质量风险管理

一、企业简介

新疆乌苏啤酒（伊宁）有限公司位于伊宁市国家级经济技术开发区前沿巴彦岱镇，隶属由全球五大啤酒集团之一的嘉士伯啤酒公司在投资的企业。公司年啤酒生产能力4万吨，各族员工180余人。公司拥有先进的生产设备、生产工艺、生产技术和管理经验。拥有“乌苏啤酒”区域强势品牌，市场综合占有率在伊犁区域内达80%以上。

多年来，公司员工以“打造最具竞争力的啤酒公司”的战略目标，坚持“市场是企业的生命，质量是市场的保证”的质量方针，不断进行管理改进，引进先进的新技术、新工艺、新设备，推进绩效管理，提升技术质量管理的控制能力。

为进一步提高公司质量管理水平，满足顾客的需求，我们依据GB/T19001-2008idtISO9001：2008《质量管理体系要求》，建立健全质量管理体系，以实现我们的质量方针和质量目标。

2010年，我公司为支持环境保护工作，改善并维持生态环境质量，促进生产可持续发展，我们依据GB/T24001-2004idtISO14001：2004《环境管理体系 要求》，建立健全环境管理体系，并确保环境管理体系的有效运行，使公司的企业管理、技术管理和环境管理跨上了新的台阶，以实现我们的环境方针和环境目标。

（一）企业基本信息

（二）企业质量管理组织结构图

二、企业质量理念

新疆乌苏啤酒（伊宁）有限公司自1986年投产至今一直把产品质量管理和质量安全作为企业的头等大事，1999年通过ISO9001：1994国际质量管理体系认证；2003年引进国内优秀啤酒企业蓝剑集团先进的质量管理体系； 2008年与国外啤酒巨头嘉士伯合作；2010年通过ISO9001：2008国际质量管理体系认证；2010年通过ISO14001：2004国际环境管理体系认证。乌苏啤酒借鉴国内、国际同行一流的先进理念，结合新疆的特点，开创了一条与国际先进技术水平接轨、又具有新疆特色的技术、质量、安全的管理之路。

（一）、强化培训，构建质量管理网络：

建立专门培训机构对相关法律法规进行培训，随时了解国家最新法律法规要求，并按要求执行。

2009年9月对新的《中华人民共和国食品安全法》进行了全员培训，明确了由“卫生”到“安全”:不只是监管理念的转变，更是监管观念上的转变，即从注重食品干净、卫生，对食品安全监管的外在为主，转变为深入到食品生产经营的内部进行监管，

这个转变的目的

就是要解决食品生产经营等环节存在的安全隐患,其范围涵盖了“从农田到餐桌”的全过程。

2010年5月公司主管领导参加了伊犁州技术监督局举办的关于《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》的培训。根据培训资料在公司内又进行了全员培训，明确了企业质量安全主体责任的具体要求，并对我公司落实质量安全主体责任情况进行了自查，对做的不到位的地方进行了整改。

通过培训，增强了全体员工的健康安全意识，对做好食品质量健康、安全工作注入了更大的动力。

（二）、全程质量控制：

钟情绿色，追求自然是当今国际啤酒消费不可逆转的趋势，因此我们选择天山雪水溶化后经过多重渗透而形成的地下水、优质的麦芽、淀粉类谷物、酒花等优质原料酿造啤酒；全面推行无菌化生产管理模式；新鲜度管理：对原辅料进行新鲜度检测，控制贮存时间；全程品尝管理：从原料使用前到成品酒灌装后进行品尝，稳定啤酒口味和保证产品安全。

从原材料进厂到成品啤酒出厂层层把关，建立完善、严谨的检验体系，将质量控制链分别向上延伸到供应商，向下延伸到销售市场。做到进厂的原辅料每批检测，合格后入库，不合格的原辅料拒受；对过程产品每批次麦芽、每锅麦汁、每罐发酵液、每罐清酒都是检测合格后放行，流到下道工序；成品啤酒严格按严于国标的内控标准控制，成品啤酒所有检测结果都合格后允许发放；从原辅料到成品出厂的检测控制点共265个，其中理化指标控制点165个，微生物控制点100个。正是由于有这些控制点的每批次控制，所以我公司的产品质量稳步提高，市场份额逐年提高。

伊犁州技术监督局对我公司的4种产品进行了委托检验并对主导产品进行定期抽检，所有产品各项指标全部符合GB4927标准。 为保证过程产品的全程监控效果，质量部对各车间、部门下达

了质量目标，每月对目标完成情况进行汇总分析并及时改进。

公司质量目标和完成情况

（三）、严格控制食品添加剂的使用质量

严格审核添加剂供应商：在采购食品添加剂前对添加剂供应商进行严格评估，必须是取得生产许可证或技术监督局行政许可不于办理生产许可证的企业生产的产品，并且生产企业相关资料齐全符合要求；批量采购前供应商应提供样品，检测合格后进货。

严把添加剂进货关：食品添加剂进厂后，首先按照《食品添加剂标签要求》检查标签是否合格；标签合格的按标准要求进行其他质量项目的检测；标签标注内容不符合要求的和质量指标不合格的均按不合格品处置。

严把添加剂使用关：我公司所使用的添加剂都是符合GB2760-2007标准要求的，添加量在标准范围内，对使用的添加剂上报技术监督局备案。有专人负责领用添加剂，添加量使用有记录，有专人检查，确保了添加剂的安全使用。

（四）、设备的更新提供了健康安全的质量保证

2008年至今总部投入资金对公司进行技术改造，使啤酒生产公司技术装备达到国内一流水平。为食品安全生产提供了更有利的保障。

（五）、做好市场调查和产品售后服务：

每月按年初制定的消费点调查计划对消费点进行调查，通过调查了解自己产品的定位和竞争对手产品的市场定位，提升自己产品质量和市场占有率。

每月不仅总公司对我们整个市场进行调查反馈整改，我们公司也

派专人对市场产品质量跟踪调查，发现问题及时改进，我们的市场投诉率在0.3瓶/100KL以下。

三、内部质量管理

我公司质量管理机构健全，由总经理主管质量管理工作，下设主管质量的总经理助理，负责公司质量管理，下设质量部专职负责质量管理工作，对质量行使一票否决权。制定了各部门、车间质量管理职责，建立了质量管理体系并有效运行。

（1）质量管理机构：由公司总经理直接负责质量管理、质量决策的机构，总经理助理为公司质量管理体系管理者代表，质量部经理直接向总经理助理负责，质量部经理主管各部门、车间的质量管理工作，各部门、车间负责人直接向质量部经理负责。制定了包括企业高层管理者、中层管理者和员工等的质量职责和权限、激励措施。

（2）质量管理体系。2010年企业通过了ISO9001：2008国际质量管理体系认证；建立了完整的包括质量预防、质量控制、质量改进、质量安全的质量管理体系；制定了质量方针和质量目标，对质量目标的完成情况进行跟踪验证；开展质量教育培训，建立了质量法规、质量责任赔偿等制度，以及保持质量管理体系运行有效性和持续改进的机制等。

四、企业质量诚信

（1）质量诚信管理：我公司从产品设计、原材料采购、生产过程、售后服务等过程等非常注重质量诚信管理，我公司已建立向社会质量承诺、质量责任与所有员工进行沟通的机制。

（一）、精选原料

水——采用天山雪水溶化后经过多重渗透而形成的地下水，从160米深的井中抽取，无污染、洁净。使用目前世界上最先进的反渗透膜过滤技术，对水质进行酿造处理。处理后的水达到纯净水的标准，使啤酒的水质完全符合当前喝健康、喝品质的潮流。

麦芽——采用天山北麓，日照充分的优质绿色大麦，精心加工制

成。

大米类谷物——新鲜的天山雪米和玉米淀粉（一个月以内）。 酒花——采用北纬43-45°之间，在特定的阳光、湿度下，精心培育的香型楼兰之星酒花。

（二）、无菌化生产

无菌化生产是当今啤酒生产的必然趋势，因此，我们已经全面推进无菌化生产管理模式，实行厂区卫生化、设备灭菌化、酿造过程无菌化，已经在生产环境、生产用水、生产设备管路等环节建立了189个微生物控制点。

在发酵过程中控制每一个环节的微生物，确保发酵液中无杂菌污染，用次技术酿造的啤酒，口感纯正、干净、柔和、无异杂味。

（三）、新鲜度管理

原料：对进厂原辅料要进行新鲜度检测，控制储存时间。 啤酒的灌装过程：全部使用浓度99.99%以上的二氧化碳进行保护，避免啤酒氧化。

我们采用隔氧的酿造、无氧灌装技术。在长达3周的酿造过程中，啤酒中的溶解氧含量低于百万分之0.2，瓶颈空气小于1.0ml/l，最大限度的保证了啤酒不被氧化、锁住了啤酒原始的新鲜。

（四）、全程品尝管理：

啤酒最终的好坏必须要通过“喝”才能感觉到。——感觉很重要！

从原料到成品酒全过程，每一时段都要进行品尝，确保你喝到最好的啤酒。

根据消费者对啤酒的不同需求，对啤酒的口感和香味进行定性描述。

（五）、先进的检测设备：

先进的检测手段是啤酒质量控制的眼睛，眼睛的作用是不言而喻的，我们采用了国内较先进的分析检测仪器，准确检测每个样品。检测手段的加强，确保公司进厂的每一批大米、麦芽及添加剂等，到

每一瓶啤酒都处于完全的受控状态。

（2）质量文化建设。我公司围绕质量责任和质量诚信，开展质量诚信意识和质量法律意识宣传教育和培训等质量文化建设活动，树立“质量第一、诚信为本”经营理念。

五、企业质量基础

我公司产品采用国家质量标准，计量器具检定合格率达100%，产品“乌苏啤酒”荣获自治区著名商标，是新疆区域强势品牌。公司先后通过ISO9001国际质量体系认证和ISO14001环境体系认证。

（1）企业产品标准：我公司的产品均执行标准优级水平。

（2）企业计量水平：我公司建立和完善了计量检测体系，制定了《计量器具管理办法》所有计量设备、检测设备均经过检定合格并正常使用。

（3）认证认可情况：我公司自愿性通过ISO9001国际质量体系认证和ISO14001环境体系认证。正在准备职业健康安全管理体系的认证。

（4）特种设备安全管理情况：我公司建立了《特种设备安全管理制度》，所有操作特种设备的人员必须持证上岗，并且经过安全培训合格后上岗。

六、产品质量责任

我公司的产品质量承诺：保质保量，安全健康。制定了产品产品召回管理制度。

（1）产品质量承诺：我公司在2006年率先取得生产许可证，食品生产许可证标志和编号在产品标签、包装箱上均印刷使用，食品生产许可证证书提供给公司产品经销商、各地质量工商监督检查部门。

（2）产品召回情况：我公司建立了严格的产品召回管理制度。但目前无产品召回的情况。

（3）质量奖励： 2010年获优秀企业称号、连续两年获纳税优秀

企业、连续三年获综合治理先进单位、自治区双爱双评先进企业。2010年被伊宁市人民政府评为“重合同、守信用”单位。2012年乌苏啤酒获新疆名牌产品称号。

七、质量风险管理

（1）质量投诉处理：各办事处负责该办事处区域内食品安全投诉的管理工作，生产公司质量部、公司法律顾问协助处理。一般质量安全投诉按《质量投诉处理管理制度》有关规定执行，重大质量安全投诉按《食品召回管理制度》有关规定执行。投诉处理后应得到顾客的认可。

（2）质量风险监测：我公司建立了质量安全风险监测和分析评估体系，对质量安全风险点进行了识别，建立了质量安全风险控制措施。

（3）应急管理：我公司制定了重大质量安全事故应急预案、重大质量安全事故主动报告及应急处理措施管理制度，并定期按预案演练。

多年来，企业在抓住了和发展名牌的过程中，注重抓质量管理基础工作和名牌创新的发展工作，强化质量意识，强化员工的素质教育，为产品质量奠定了良好的基础。 积极推行QS认证、ISO9001质量管理体系和贯彻执行《食品安全法》，为此进行了全方位的培训，教育员工将创名牌、保品名牌变为自觉行动，并履行好生产者对产品质量安全的责任和义务。

我们按啤酒生产的专业要求建立质量控制体系，建立标准、宣贯标准、执行标准、效果考核和评估，公司自上而下养成了“重质量、抓质量”的良好习惯，坚持“质量振兴，人人有责”，“市场是企业的生命，质量是市场的保证”，企业啤酒专业化的质量管理水平上了一个新台阶。

企业要驾驭市场和开拓市场，核心是企业要重视质量管理和技术创新。

质量是振兴企业的根本，保证质量是保证企业效益的支柱。现在

和今后，创新、巩固和发展产品质量是企业工作的重点。面对市场，接受挑战，通过实施名牌战略使企业的发展再上一个新台阶。 通过开展企业发布质量信用报告，是引导企业履行产品质量主体责任、建立质量诚信自律机制的重要措施，也是引导和推动全社会对企业履行质量责任情况进行监督的有效方式，有利于推动企业牢固树立“质量第一、诚信为本”的经营理念，有利于提高企业的质量诚信意识和质量法制意识，有利于企业主动向社会、消费者公开产品质量状况和质量承诺信息，接受社会监督。我公司将通过发布企业质量信用报告，向全社会的人承诺质量安全、主动向社会、消费者公开产品质量状况和质量承诺信息，接受社会监督。

新疆乌苏啤酒（伊宁）有公司

二0一三年八月二十二日