水果餐厅投资预案
在黯淡凝重的都市建筑中，一栋点缀着杨桃绿、香橙黄的粉白色三层小楼跳脱出来。如果说，周围的建筑物都是餐桌上的朱古力蛋糕，那这栋楼无疑就是一碟众星拱月、鲜嫩欲滴的水果了。它就是倡导水果文化，越来越受人青睐的水果主题餐厅———水果捞。
看着美、闻着香、吃着甜———水果的永恒魅力，水果捞将此推向自由自在、随心所欲的新境界。“捞”取自粤语，即南方人喜欢把各式各样的水果和西米、糯米、冰沙、冰激凌、果冻等绊在一起来吃，有时分量多了，还得用勺子捞着吃，“水果捞”因此得名。
一踏入水果捞，扑面而来的水果色调，让人未吃就已经甜蜜十足了。坐下来，点一客现切现做的水果捞，不禁让人忆起童年。在我们长大的地方，种有许多果树，满园沁人心脾的芳香，至今令人难忘。本报记者苏卓实习生张琼霞
经营方式
水果捞的经营方式是特许连锁加盟，加盟费为6万元。对于加盟者，水果捞的挑选较为严格，不仅要考察其经营能力，最重要的是看其经营理念是否与水果捞一致。加盟者可获得长期的水果餐技术指导、开店培训、商业资料、市场信息等。货品统一配送，运费由加盟者承担。
除了水果捞外，水果餐厅的经营品种还有鲜榨果汁、西米系列、果茶系列、冰激凌、甜点、小吃、热饮、糖水等，有的分店还兼做西餐。
投资回报
要满足营业的基本要求，店铺面积至少要30m2，需要店员6-8人。当季水果由公司每天早上开业前统一配送至各分店，糕点则由专业生产厂家供货。若经营状况良好，大约1-2年可收回成本。
部分季节性水果的价格落差较大，比如木瓜，现在的价格是一箱90元左右，春节前后则接近200元，涨幅达100%。但水果捞的定价不随季节改变。
投资预算
1、加盟费60000元
2、首批货款5000元
3、店铺租金（30m2）约6000-8000元
4、装修及购买桌椅，水果、蛋糕陈列柜，厨房设备等约150000元
总计：230000元
市场潜力
崭新的口味和形式为男女老幼带来时尚、健康的选择，尤其受到白领一族的青睐。大打低糖低脂肪健康牌是水果餐厅的营销策略，这基于水果的营养价值人所共知。现时，人们越来越重视健康，拒绝油腻。富含维生素的水果美味，又美容、瘦身，还有助于消化，人们何乐而不为。
风险提示
水果捞即将开业的新店位于消费层次较高、白领较多的地区，这正是水果主题餐厅选址的注意要点。当然，商业区、步行街也是不错的选择，但这些地区的铺租往往较高。另外，水果主题餐厅的投资较大，投资者须慎重。