农业气象指标目录

农业气象指标（衡水）目录

1、冬小麦气象服务指标

2、玉米气象服务指标

3、棉花气象服务指标

4、棉花贮存条件

5、大豆气象服务指标

6、西瓜气象服务指标

7、苹果与气象

8、枣树气象服务指标

9、蔬菜生长发育及贮存的气象指标

10、蔬菜贮运保鲜

11、冬小麦病虫害气象服务指标

12、玉米病虫害气象服务指标

冬小麦气象服务指标

冬小麦播种期：

一、适宜气象指标：

１、温度，5天平均气温稳定在１６－１８℃，５厘米地温17～19℃，冬前积温５５０－６５０℃。 ２、水分：(1)土壤温度:１６－１８％；(2)田间持水量：６５－７５％。

３、无连阴雨或干旱天气阶段出现。

二、不利气象指标及影响程度；

１、温度：侯平均气温

２、水分：田间持水量大于８５％，易出现烂种；田间持水量偏少６０％，种子不利于膨胀发芽。 ３、特旱：９月２０日－１０月２５日降水量〈２０毫米，须造墒才能适时播种。

４、特涝：９月２０日－１０月２５日降水量〉１００毫米，内涝冬小麦不能适时播种。

三、建议与防范措施

１、注意麦播期的降水量和温度趋势预报，适时下种。

冬小麦出苗期：

一、适宜气象指标：

１、温度：日平均温度１４－１６℃，５－８天可以出苗。

２、水分：土壤温度沙土１２－１６％，壤土１４－１６％，粘土１６－２０％。

３、出苗期无明显干旱，耕作层土壤湿润，田间持水量７０－８０％。

４、无低温阴雨寡照天气。

５、冬前积温适宜５５０－６５０℃可成壮苗。

二、不利气象指标及影响程度：

１、温度偏低〈１４℃或偏高〉１８℃对出苗不利。

２、水分：土壤墒情；沙土〈１２％或〉１６％；壤土〈１４或〉１６％；粘土≤１６％或〉２０％，都易形成出苗不齐，缺苗断垄。

３、干旱：易形成小麦胎里旱。

４、低温寡照，幼苗弱。

５、积温偏低〈450℃,易成弱苗;偏高>750℃,易形成旺长。

三、建议与防范措施

１、注意水分调节，遇有干旱及时灌溉。

冬小麦分蘖期：

一、适宜气象指标：

１、温度:日平均温度12-15℃。

２、水分:土壤湿度15-20%,田间持水量60-80%。

３、无秋季干旱。

４、光照育足有利于分蘖和糖分积累。

二、不利气象指标及影响程度：

１、温度偏低18℃,冬小麦分蘖率下降。

２、水分；土壤干旱，田间持水量

３、季节干旱。10-11月降水量≤40毫米,需浇分蘖水。

４、阴雨连绵,光照不足,不利于分蘖。

三、建议与防范措施：

注意：秋季干旱需浇水分蘖水，经验表明浇分蘖水增产效果明显。

冬小麦越冬期：

一、适宜气象指标：

１、温度：气温稳定在3℃以下,停止生长，日平均气温稳定在

２、湿度:土壤湿度15-26%。

３、田间持水量≤70%，田间无积雪,日平均气温稳定通过5℃,浇越冬水好。

４、大风少于4天。

二、不利气象指标及影响程度：

１、 温度：冬季〈-15℃，天气严寒和早春天气回暖后，气温变化剧降。•小麦易发生冻害，对

越冬不利。

２、 11月旬至12月上旬,田间持水量小≤20%,田间无积雪,气温稳定≤5℃,须浇灌溉越冬水。

三、建议与防范措施:

注意冬季干旱,小麦缺水明显时,须浇越冬水,我地区有夜冻日消,浇麦正好的经验,•说明了浇越冬水对于小麦越冬是十分必要的。

冬小麦返青期：

一、适宜气象指标:

１、日平均温度>0℃,根系开始活动,心叶微弱生长。温度>5℃, 心叶日增量0.5厘米,根系明显伸长,继续分蘖。

２、水分：冬春雨雪充沛>30毫米。

３、无≥5级的大风。

４、无暖春连阴雨。

二、不利气象指标及影响程度；

１、温度：日平均气温〈2℃,温度低不利于返青。

２、≥5级的大风多,表土干旱,不利于返青。

３、田间持水量〈60%,降水量

４、暖春连阴雨，小麦返青旺长。

三、建议与防范措施

注意春季干旱，小麦缺水明显时，须灌返青水，浇灌返青水对小麦返青生长有利。

冬小麦起身拨节期：

一、适宜气象指标：

１、温度：日平均温度6-8℃,且持续时间长,对小麦起身有利。

２、日照：日平均日照长8-10小时,对小麦起身有利。

３、无5天以上的连阴雨。

４、无低温冷害。

二、不利气象指标及影响程度：

１、温度：日平均气温〉16℃,不利于小麦长大穗。

２、日照过长、过短不利于起身。

３、连阴雨〉７天，易发生病虫害。

４、低温冷害〈3℃易形成冻害。

三、建议与防范措施：

注意冬前暖冬的病虫害，在起身拨节期发生流行，并要根据中长期天气预报及时做好防治工作。 冬小麦的拨节孕穗期：

一、适宜气象指标：

１、光照较强为宜。

２、无5天以上的连阴雨。

３、无低温冻害。

４、温度：拨节孕穗的气温稳定在12-16℃。

５、水分：田间持水量75-80%适宜拨节,孕穗的水分要偏大>80%。

６、无干旱。

二、不利于气象指标及影响程度：

１、低温晚霜冻〈0℃,冬小麦茎叶遭受冻害。

２、连阴雨大于6天,冬小麦茎杆细弱,旺长,易生病虫害,后期倒伏。

３、光照短，冬小麦茎杆细弱，旺长，易生病虫害，后期倒伏。

４、干旱，田间持水量〈50%，小穗结实率降低。

５、温度偏高>17℃，易旺长；温度偏低〈12℃,冬小麦生长慢。

三、建议与防范措施

１、注意调节田间水份。

２、适当间苗，保持麦田间通风透光。

冬小麦的抽穗开花期：

一、适宜气象指标:

１、天气晴朗，光照充足。花后１０天更为佳。

２、适宜温度：16-22℃,最高温度31-32℃,最低温度9-10℃。

３、土壤水分为田间持水量的70-80%。空气湿度60-80%。

４、无连阴雨。

５、无大风，风速小于３级。

二、不利于气象指标及影响程度：

１、连阴雨大于４天，光照不足，延迟开花，影响授粉。病虫害发生流行。

２、温度低于9℃，延迟开花，影响授粉。

３、干旱、土壤水分低于田间持水量的５０％，严重影响开花授粉结实。

４、大到暴雨影响小麦授粉，小麦易倒伏。

５、雷雨大风，小麦易造成倒伏，影响后期结实。

三、建议与防范措施：

注意防病防虫，并注意预防雷雨大风，以减少倒伏所带来的损失。 •

冬小麦灌浆成熟期：

一、适宜气象指标：

１、天气晴朗，光照强，无连阴雨。

２、灌浆阶段最适宜温度是18～22℃，15～18℃灌浆缓慢，低于25℃，则随温度升高灌浆强度增大。

３、水分：土壤水分７０－８０％为田间持水量的需要条件，黄熟期后土壤水分以６０－７０％为宜，田间持水量呈逐渐减少趋势。

４、无干热风和大风，风速小于３级。

５、无高温干旱，温度

６、无暴雨冰雹天气，降水量〈３０毫米。

二、不利气象指标及影响程度：

１、连阴雨天气>5天成熟缓慢，且易发生感染病虫害。

２、25℃以上灌浆受阻，日最高气温达30℃灌浆基本停止，大于32℃粒增重基本是负值。 ３、高温>32℃、干旱，造成高温逼熟产量低。

４、干热风易引起茎叶干枯早衰，籽粒瘦小。

５、〉３０毫米的暴风雨、冰雹，造成倒伏掉穗，落粒而严重减产。

三、建议与防范措施

注意喷洒药物防御干热风，有条件的地方可灌麦黄水，对小麦籽粒干物质积累有利。 冬小麦收割期：

一、适宜气象指标：

1、晴好天气，无连阴雨。

2、无大风，风速≤３级。

3、无大到暴雨，降水量〈３０毫米。

二、不利气象指标及影响程度：

１、连阴雨>３天。阴雨连绵成熟的小麦易出芽、烂麦。

２、大风>５级。影响收打。

３、大到暴雨>３０毫米。突发性强，易形成塌场、沤麦。

三、建议与防范措施：

注意收听麦收期的中长期天气预报和短期天气预报。并根据麦收期的天气情况安排麦收生产，并抓住天时，抢收抢打。

玉米气象服务指标

玉米播种期：

一、适宜气象指标：

１、种子发芽最低温度稳定大于８－１０℃。

２、5～10厘米地温稳定１０－１２℃，大于１０℃即可播种。

３、土壤水分：田间持水量６０－８０％适宜。

二、不利气象指标及影响程度：

１、温度偏低

２、土壤田间持水量偏小

3、播期干旱≤２０毫米，无透墒雨，推迟播种。

三、建议和防范措施：

玉米播种期如遇干旱，最好采用灌溉播种或麦垄玉米点播等措施，确保玉米达适时播种出苗。 玉米苗期：

一、适宜气象指标：

１、苗期温度１８－2０℃，生长最低温度>１０℃。

２、根系生长适宜温度为5厘米地温２０－２４℃。

３、苗期降水量80-180毫米，能满足苗期所需水分。

４、耕作层土壤水分为田间持水量的６０－７０％，土壤水分充足，幼苗发育快。

二、不利气象指标及影响程度：

１、短时气温〈－１℃，幼苗受伤，-2℃死亡。

２、幼苗时遇到2－3℃低温影响正常生长。

３、连阴雨≥５天，玉米出苗慢。

４、干旱：降水量〈５０毫米，影响幼苗生长。

５、水涝：降水量〉１００毫米，幼苗易弱黄或死亡。

三、建议与防范措施：

注意抗旱浇苗和排涝，避免出现内涝渍灾。

玉米拨节抽穗期：

一、适宜气象指标：

１、最适宜温度：２４－２６℃。

２、水分充足，无“卡脖子旱”。土壤水分田间持水量≥７０％。

３、无冰雹天气。

二、不利气象指标及影响程度：

１、气温低于24℃，生长速度缓慢；温度低于２０℃，将延迟抽穗。

２、卡脖子旱在８月上中旬，玉米拨节抽穗前后二十天内无透雨，田间持水量≤６０％。玉米拨节抽穗叶子凋萎，雌穗不孕空杆，秃尖增多，严重减产。

三、建议与防范措施：

注意收听这一阶段的中长期预报，如报“卡脖子旱”，及时灌溉浇水。另外作好长期阴雨的排涝工作，防御内涝。

玉米开花授粉期：

一、适宜气象指标

１、玉米授粉的适宜温度为２５－２８℃。

２、晴朗微风≤３级。

３、空气湿度６５－９０％。

４、开花到成熟需降水量１００－２８０毫米。

５、无高温干旱。

二、不利气象指标及影响成度

１、温度偏高３２－３５℃，玉米授粉期易“捂包”

２、降水少，空气中相对湿度偏低〈５０％，土壤湿度〈１５％，干旱花丝枯萎。开花甚少。 ３、温度偏低〈１８℃，花粉失去生命力。影响授粉。

４、大风≥５级，易引起柱头干枯。

５、高温干旱≥３５℃，１－２小时花粉死亡。

三、建议与防范措施：

玉米开花授粉期注意防旱，及时灌溉，预防温度偏高或偏低。

玉米成熟期：

一、适宜气象指标：

１、温度２０－２4℃为最佳温度。

２、天气晴朗且温暖。

３、土壤水分充足。

二、不利气象指标及影响程度；

１、温度偏高〉２５－３０℃，干热天气引起过早成熟，籽粒灌浆不足。

２、温度偏低〈１６℃，灌浆停止，延迟成熟。

３、连阴雨〉１０天。影响玉米成熟的质量。

４、干旱，不利于干物质的积累，结实不饱满。

三、建议与防范措施：

玉米成熟后，及时收获，脱粒、晾晒，及时库存。

棉花气象服务指标

一、适宜气象指标：

播种出苗期：

（１）、温度：5cm地温稳定通过12～14℃，日平均气温≥１８－２０℃；

（２）、水份：田间时水量６０－７０％为最佳。

现蕾期：光照充足，气温在25～30℃为宜，但此时气温越高对结蕾越有利。土壤水分为田间持水量的60～80%现蕾快，棉株生长紧凑。

开花期：天气晴朗，水分充足，气温25～30℃，最低温度在15℃以上，空气湿度60%左右，土壤水分占田间持水量的65～85%为宜。

裂铃吐絮期：

（１）、温度：日平均气温２０－２５℃；

（２）、水分：土壤湿５５－７０％；

（３）、无连阴雨，天气晴朗；

（４）、开花到吐絮期间温度大于〉１０℃，积温要求1350-1400℃为宜；

（５）、后期气温高、温差大，有利于吐絮、早熟、品质高。

二、不利气象指标及影响程度：

播种期：气温〈１０℃，不利于棉籽胚根分化出苗；

苗期：

（１）低温地面温度：１－３℃，叶子开始受冻，气温〈１－２℃，植株冻死；

（２）连阴雨≥３天，易播后烂种，造成毁种。植株易得炭疽，温度１５℃时易出现立枯病； （３）地温〈１２℃，雨量〉１０毫米，土壤湿度 〉８０％，病虫害易发；

现蕾期：

（１）温度日平均气温〈２０℃，影响现蕾；

（２）现蕾期干旱日数〉３０天，造成生产受阻，现蕾推迟：

（３）田间持水量〈５０％，气温〉３０℃，抑制生长；

（４）连绵阴雨延迟现蕾，容易徒长。

开花期：

（１）40℃以上的高温或15℃以下的低温影响生长；

（２）大雨、连阴雨、日照少，影响开花授粉，花蕾脱落；

（３）土壤水分占田间持水量的55%以下时，蕾铃脱落；

（４）6级以上的大风会使蕾铃大量脱落。

吐絮～成熟期：

（1）气温〈２０℃影响裂铃，１０～２０℃以下，影响成熟和品质。

（2）地面温度降至０～２℃时部分叶子受害，-２～-１℃以下时，棉株易冻死。

（3）土壤水分降至田间持水量的４０％以下，棉株早衰。

（4）雨水多、湿度大易发生病虫害、烂铃，还可引起徒长，延迟成熟。

三、严重不利气象指标及影响程度：

（１）长期干旱时，突降大到暴雨，日降水量〉３０毫米，因水热不协调，大量花蕾脱落。 （２）夜雨，夜间至上午降雨；花中进水造成花粉破裂，影响粉而脱蕾；

（３）土壤湿度水分过大〉８０％，枝叶徒长，光照不足，引起花蕾脱落；干旱，水分〈５５％，水分供应不足而脱铃。

（４）大风，风速≥５级，大量蕾铃落铃。

（５）连阴雨天数大于５天，大量蕾铃落铃。

成熟期气温低〈１６℃，棉花纤维停止生长，９月上旬以后开的花因热量不足，不能成桃吐絮。

四、建议与防范措施：

棉花喜温喜光，在土壤湿度大而空气较干燥的环境中有利于增产。在管理措施方面，满足≥１０℃的积温2100℃时打顶为宜，当秋季日平均气温降至１０－１２℃时，喷施乙稀利为宜，但要注意８０％的棉桃都达到已成熟，注意各阶段防治病虫害。

棉花贮存气象条件

棉花一怕雨淋，二怕失火，要求比较严格。尤其在棉花入库和折垛外调时更需严密注意天气。秋后10月以后开始入库，注意防潮防雨，夏季重点防雷雨大风。

影响棉花安全贮存的主要灾害天气：

1、降雨>0.1mm淋湿露放棉花包，>5mm棉包内部浸透，棉花发霉变质（一般皮棉都用苫布盖）。

2、当棉花超潮，遇到高温天气（气温>38℃）容易产生内部自燃。

3、风力4-5级以上，刮开苫布，棉花受雨淋或潮湿变质。

4、雷电易引起棉垛失火，因此需安装避雷器（一般籽棉成垛放，皮棉用大包装，一包约200斤左右）。

大豆气象服务指标

大豆播种和出苗期：

一、适宜气象指标:

１、大豆喜光喜温。

２、大豆播种出苗期需水量大，800－1000毫米为宜。

３、土温达到适宜时15℃即可播种。

４、土壤水分足但不过湿，18-20%。

二、不利气象指标及影响程度

１、土温低于８℃，大豆播种后不能发芽。土温低于１４℃，大豆发芽缓慢。

２、幼苗期低温≤－３℃，幼苗将遭受冻害。

３、干旱，土壤湿度小，对发芽不利。

４、长连阴雨，日数〉１０天，种子易腐烂。

三、建议与防范措施：

注意遇有干旱天气时，及时抗旱保墒播种，争取全苗、壮苗。

大豆分枝期：

一、适宜气象指标：

１、气温适宜２０－２５℃。

２、降水正常，４０－６０毫米。

３、土壤水分适宜１８－２０％。

４、无干旱。

二、不利气象指标及影响程度:

１、气温偏低〈２０℃，停止生长。

２、降水量偏多〉７亳米，土壤水分过多，根系发育不良，容易徒长。

３、干旱降水量〈３０毫米，影响分枝生长。

三、建议与防范措施

干旱情况下可进行灌溉。以喷灌滴灌为最佳灌溉措施。

大豆开花结荚期：

一、适宜气象指标：

１、无伏旱，降水量正常，70-130毫米。

２、无连阴雨，连续降水日数小于２天。

３、气温适宜，２４-２６℃。

４、相对湿度７０－８０％。

５、土壤水分充足。

二、不利气象指标及影响程度：

1、连阴少光，日照时数〈６小时，日照少。开花期光照不足，花量大量减少，造成减产。

2、气温偏低〈１５℃或偏高〉３０℃，对开花不利，落花严重。

3、相对湿度大于９０％或小于２０％，不利于开花，影响严重。

4、气候剧变，易落花落荚。

三、建议与防范措施：

注意出现伏旱时及时灌溉，保障开花结荚和光合作用的顺利进行。

大豆成熟期：

一、适宜气象指标：

１、阴光充足，天气干燥，有利成熟。

２、温度适宜，２０℃左右。

３、无大风〈３级，无高温小于３５℃。

４、无连阴雨〉７天。

二、不利气象指标及影响程度：

１、气温偏高≥３０℃，大豆成熟，易炸荚，偏低〈１５℃不利于成熟。

２、连阴雨〉７天，不利于成熟和收打。

３、大风≥５级，大豆成熟后期易炸荚。

三、建议与防范措施：

注意大豆成熟后，及时收打凉晒入仓。

西瓜气象服务指标

一、适宜气象指标：

（１）、西瓜适宜于干燥的气候，光饱和点为６０千勒克司。

（２）、播种期适宜温度２５－３０℃，为发芽的最佳温度，田间持水量６５％；

（３）、申蔓期２－４片，真叶温度２８℃，田间持水量７０％；

（４）、坐瓜期；适宜温度２８－３０℃，花粉管伸长适宜温度２３－２７℃，湿度为５０－６０％，晴天日较差大，有利于坐果；

（５）、果实生长盛期适宜温度２８－３０℃，田间持水量７０％，空气湿度５０－６０％； （６）、变瓤期：温度３２℃，日较差大，温度小，无雨。

二、不利于气象指标及影响程度：

（１）、播种期气温低于１５℃或高于４０℃；种子不发芽，根系不能正常发育，温度〈５℃〉幼苗受冻。

（２）、开花期：光照少或连阴雨，大于３天，雌花不能正常膨大，后期光照不足，果肉着色不良，品质下降。气温低于１５℃花期管不伸长；低于１１℃影响受精；高于３８℃影响坐果。

三、严重不利于气象指标及影响程度：

（１）、揭膜期低温冻害〈５℃，揭膜后遇有温度偏低，移苗受冻。

（２）、成熟期：大雨、暴雨忽干忽湿，引起西瓜胀裂；

（３）、连阴雨：≥５天，影响瓜的质量，易浸瓜、变质。

四、建议与防范措施：

苗期注意低温冷害，成熟期注意防御大暴雨和连阴雨，并及时收获，•注意提高西瓜的质量。

苹果与气象

㈠、生长时间：起时：3月21日，终时：10月31日。

㈡、生长环节：苹果一年中主要有：生长、开花、授粉、果实、成熟、贮存等几个阶段。 ㈢、适宜气象指标：

⑴、适宜的年平均气温8.5-12.5℃。

⑵、苹果各生育期的适宜温度：发芽3℃、长叶8℃、生长活跃〉15℃, 授粉12-22℃,结果18-24℃,成熟12-13℃,全生长期12-18℃。

⑶、喜冷凉、干燥气候，生长期间需降水量：450-500毫米,光照充足果实大,•日平均气温12-13℃,昼夜温差12-13℃,昼夜温差12-13℃以上,果实色美味香。

⑷贮存的适宜温度3-5℃,相对湿度:80-90%。

㈣、不利气象指标及影响程度：

⑴、热害：平均气温26℃,花芽分化不良,6-9月最高气温>35℃或日平均气温> 30℃持续5天以上,着色的果实退色或着色不良。

⑵、冷害：冬季气温低于－２０℃的日数，80%的保证率>24天,•为经济作物栽培的主要冷害指标。冬季气温的日数〈-20℃的日数〉10-15天花芽受冻。

⑶、花期低温温度〈-1.7，花和花蕾受冻，幼果期温度〈-1.1℃，幼果受低温冷害影响。 ⑷、温度不稳定温度〈-3℃或〉5℃,相对湿度>90%,不利于贮存。：

㈤、建议与防范措施：

夏季注意预防高温热害，特别是气温〉３５℃时要更加引起注意，冬季要注意预防低温冷害，更加注意气温〈－30℃以下的条件：最好作好夏冬灌溉，并作好预防及贮存管理工作。

枣树气象服务指标

发芽期：日平均气温达到13～14℃，开始发芽，17℃时展叶。

开花期：日平均气温达到19～20℃现蕾，20～22℃时开始开花。盛花期气温22～27℃，相对湿度60～70%为宜。相对湿度小于25%会造成大量“焦花”和幼果脱落。

果实成熟期：果实发育的适温25～27℃，相对湿度75%左右；果实成熟期适温18～22℃，日照时数410小时.

落叶期：气温小于15℃开始落叶。

全生育期：积温3000℃以上，无霜期大于130天，年降水量400～700毫米。

蔬菜生长发育及贮存的气象指标

1．大白菜

种植期：适宜种植的月平均温度15-18℃，最高21-24℃，最低7℃。

发芽期：一般在20-25℃发芽快而健壮，26-30℃发芽迅速但幼苗瘦弱，高于30℃生长不良。 幼苗期：适宜温度为22-25℃，也能适应26-30℃。

莲座期：平均温度17-22℃为最适宜，过高叶徒长，过低生长缓慢。

结球期：最适宜的温度为12-22℃。

包心期：低于-3℃时易受冻害。

贮存期：温度为0-2℃，相对湿度85%-90%，气温降至-2℃以下，菜心冻结。

2．蕃茄

育苗期：白天25-30℃，夜间≥10℃；齐苗-分苗期适宜温度白天20-２５℃，夜间≥１０℃，分苗前一周适宜温度白天１５-２０℃，夜间３-５℃；分苗-缓苗适温白天２０-２５℃，夜间１０℃左右；缓苗后适温白天１５-２０℃，夜间３-５℃；定植前１０天适温白天１５℃，夜间２-５℃。

营养生长期：气温在２５℃左右。

果实发育期：最适温度是２４-３０℃，适宜温度１８-２５℃，夜间１０-２０℃。绿熟蕃茄在２０-２５℃条件下，只需５-７天可完成后熟。

全生育期：９０-１５０天，需水量４００-６００毫米。

贮藏期：青蕃茄：温度１０-１２℃，相对湿度８０％-９０％。红蕃茄：温度０.0-0.5℃,相对湿度85%-90%。

3．黄瓜

浸种催芽：浸种4-６小时，适宜温度２５-３０℃，催芽１.5-2.0天。

种植期：适宜种植月平均温度最适18-26℃，最高27-３２℃，最低１６-１８℃。

育苗期：白天温度为２０-２８℃，夜间１３-２０℃。出苗１０天后，日照控制在８-１０小时，夜温保持在１３-１７℃，白天保持在２０-２５℃，以利黄瓜雌花形成，在移苗前一周，日温在２０℃，夜温１３-１７℃，以利秧苗锻炼。

生长期：要求平均气温为２０-２５℃，营养生长旺盛要求环境温度在２０-３０℃。白天气温在２０-２５℃，夜间１５-１７℃。

贮藏期：最适温度为１０-１４℃，相对湿度７０％-７５％，低于８℃出现生理伤害，湿度过低会出现脱水，失去光泽。

４．芹菜

浸种催芽：浸种３６-４８小时，适宜温度２０-２２℃，催芽时间５-７天。

种植期：适宜种植日均温度最适１５-１８℃，最高２１-２４℃，最低７℃。

幼苗期：能耐－５℃以下低温。

生长期：适宜温度为１５-２０℃。成株在－５-－７℃以下也不会冻坏。不耐高温，气温在２０℃以上时生长受到阻碍，超过２６℃停止生长。

５．茄子

浸种催芽：种子浸种２４-３６小时，适宜温度３０℃左右，催芽时间６-７天。

种植期：适宜种植月平均温度最适１８-２６℃，最高２７-３２℃，最低１６-１８℃。 花期：花期适温２５℃左右。

全生育期：生长期适温２０-２５℃，最高３０-４０℃，最低１０-１５℃。

６．萝卜

种植期：适宜种植月平均温度为１５-１８℃，最高２１-２４℃，最低７℃。

全生育期：全生育期温度范围最适在17-２０℃，最高２０-３０℃，最低－１-－２℃。 贮藏期：窖内需保持湿度８５％以上，用通风窗调节窖内温度使之不低于０℃，萝卜中心温度不高于１℃，贮存过程中要注意防止萝卜发热。

7．甘蓝

浸种催芽期：结球甘蓝，浸种2-4小时，适宜温度18-20℃，催芽1.5天。结茎甘蓝：浸种战争-4小时，适宜温度20-25℃催芽1.5天。春结球甘蓝：播种至出苗白天适宜温度20-25℃，夜间温度大于10℃。前期适宜温度白天14-16℃。

种植期：适宜种植月平均温度为15-18天，最高21-24℃，最低7℃。

全生育期：生育期为120-140天，大部分可耐-6℃适时霜冻，有些品种可耐-10℃，如长期处在-5℃达30-60天内，对作物有害。日平均温度为17℃左右，最高日平均温度为24℃，最低为10℃，平均相对湿度为60%-90%有利于生长。

贮藏期：适宜温度为0--1℃，相对湿度90%-97%。

8．韭菜

发芽期：种子在2-3℃即可发芽，12℃以上发芽迅速。

茎叶生长工期：对光照要求不十分严格，光照过强纤维增多，品质变劣，过弱叶片细窄，要求较高的土壤湿度，但怕涝。温度在12-24℃为宜，根部可耐-40℃低温。

9．南瓜

浸种催芽：浸种6小时，适宜温度25-30℃，催蒸蒸日上时间2-3天。种子在13℃以上开始缓慢发芽。

全生育期：适宜种植的月平均温度最适大于21℃，超过35℃，低于18℃，生长发育不正常。喜光，对光照强度要求比黄瓜严格。耐旱，对水分要求不十分严格。

10．菠菜

浸种催芽：浸种10-12小时，适宜温度15-20℃，催芽2-3天。

种植期：耐寒，种子在4℃时即可出芽，15-20℃为最适温度。但不耐高温，在20℃以上时，发芽率降低。

营养生长期：对水分要求较多，宜小水勤灌，切忌大水漫灌。日照在12小时以上时，抽苔开花早，质量降低，秋季气温渐低，日照缩短，不易抽苔，易获得高产优质的产品。

越冬期：气温高于-20℃可安全越冬。

11．小白菜

浸种催芽：种子浸种2-4小时，适宜温度20℃，催芽15天左右。

育苗期：苗床温度在五天内稳定在21-22℃，直播日平均温度为18-20℃播种。冬前积温达到1300℃是比较适宜的。

发芽期：发芽时要求土壤水分占田间持水量的70%。

抽薹开花期：苔花期要求土壤水分占田间持水量的70%。光照14小时，气温为12-18℃，10℃以下开花下降，7℃以下落花增加，0℃以下或高于21℃，蕾花大量脱落。

越冬期：当平均气温下降到5℃时生长缓慢，下降到3℃时地上部基本停止生长，下降到0℃时则出现冻害，平均气温降到5℃时，为灌溉越冬水临界时期。

12．辣椒

浸种催期：种子浸种12-24小时，适宜温度为25-30℃，催芽5-6天。

种植期：适时播种期5cm地温10-12℃。

全生育期：生长季节白天温度为18-27℃，夜间温度为15-18℃，生长繁茂。生长全期需降水为600-1250mm，并且分布均匀可获高产。生育期140天左右。

13．丝瓜

浸种催芽期：丝瓜浸种24小时，适宜温度为25-30℃，催芽4-5天。

种植期：适宜种植的月平均温度为21℃，最高35℃，最低18℃。种子发芽温度为25-30℃为宜。

全生期：生长期适宜月平均温度为18-24℃，最高40℃以上，最低-5℃。比较耐荫，也比较耐涝，在树荫下和雨季也能生长和开花结果。

14．根用芥菜

种植期：适宜种植的月平均温度为15-18℃，最高21-24℃，最低7℃。

生长期：生长期适宜温度为15-20℃，最高20-30℃，最低-1--2℃。光照充足有利生长，对水分要求不严格。

15．胡萝卜

生长期：最适温度为20-22℃。

贮藏期：温度为0-1℃，相对湿度为90%-95%。

16．甜椒

浸种催芽期：浸种12-24小时，适宜温度25-30℃，催芽5-6天。

种植期：适宜种植的月平均温度为18-26℃，最高27-32℃，最低为18-26℃。

开花座果期：开花座果期要求温度20-25℃，相对湿度70%。

全生育期：最适温度20-30℃，最高30-40℃，最低10-15℃。

贮藏期：适温7-10℃，高于16℃易成熟变红，低于6℃易受冻害。

17.西瓜

栽植期：日平均气温21℃以上，最低气温高于18℃，最高气温低于35℃，适于根系生长。 全生育期：需水量400-600mm，日平均温度22-30℃。

贮藏期：气温3-4℃，相对湿度80%-85%。

18.甜瓜

栽植期：最低温度12-15℃，适宜温度31-37℃。

全生育期：要求大于15℃的积温1800-2200℃。

贮藏期：温度2-3℃，相对湿度90%-95%。

蔬菜贮运保鲜

莲藕的保鲜与贮运

一、采收

1、嫩藕。植株的多数叶片为青绿色时，便可采收嫩藕上市。采挖时由于莲藕仍处于生长期，不宜排干水挖取，且嫩藕极易挖断，所以宜采取手挖，不能用工具挖取。

2、老藕。当荷田长出终止叶，且其叶背微呈红色时，即表明藕已成熟，即可挖取。取藕前把田水排干，用铁锹挖取。采收深水荷塘的莲藕，多用铁钩起藕。通常结藕位置是在后把叶与终止叶的正下方，据此取藕很可靠。

二、贮藏

莲藕的最适贮藏温度为8~10℃，相对湿度为90%~95%；7℃以下易发生冻害，表现为藕肉变得极白，出库后极易被细菌感染。莲藕采收后应尽量快速预冷贮藏于10℃左右的暗处，否则，若在见光处贮藏数日，莲藕表面会呈现绿色，商品价值即大大降低。

三、贮运保鲜

大量试验表明，鲜藕用60mg/kg焦亚硫酸钠+0.15%柠檬酸+0.06%氯化钙+0.03%明矾的溶液作为贮运介质，在集装箱车能达到的低温条件下，排气、密封，可以保存2个月以上，藕取出后，色泽、味道如同鲜藕，可解决远距离长途运输藕变色、变味的难题。

辣椒的贮运保鲜要求

一、 品质分辨方法

外观鲜艳、肉质饱满、切口不变色的是佳品，萼片周围枯萎，蒂萼部发生霉变、灰色软化的是劣品，不能贮藏及运输。

辣椒本是绿色外皮，但若变为红紫色，且鲜度良好也是正品。

二、贮运要求

选择干净、新鲜、完好无损，成熟，无斑点，无异常气味，无病虫害，无腐烂、霉变，无冷伤的辣椒连梗采摘。

收获后如在15℃～18℃环境长期贮藏，由于温度过高，叶绿素减少，绿色渐褪，果皮变成红色，辣椒很快发生过熟老化现象。在0℃～6℃低温环境贮藏，短期内辣椒种子变褐，萼片枯萎变色，果皮表面凹陷，呈水浸状软化，并发展到典型的锈斑症状。

辣椒本身是高温性蔬菜，宜在较高温度下贮藏运输，但这个温度恰与霉菌繁殖温度相同。所以，如不确立有效的病虫害防治对策，则贮藏不易成功。

一般贮运条件：温度8℃～10℃，相对湿度90%～95%；

推荐贮运温度：8℃～12℃；

冻结点：-0.7℃；

含水量：92.5%。

比重：堆码箱180～220公斤/立方米，容积近似值280公斤/立方米。

货架期：8℃～10℃/10～14天；10℃～14℃/6～10天；14℃～20℃/2～6天。

番茄的贮藏条件：

1、绿熟番茄适合的贮藏温度是11－13℃，低于10℃容易受冷害，红熟番茄能够忍受7－10℃的低温，也就是说，青番茄在贮藏后期果身转红时可以再降低温度来延慢老熟并抑制病害的发展，以减轻腐烂的损失；

2、空气相对湿度90%左右；

3、氧与二氧化炭都保持2－5％，可以明显地延长保鲜寿命。如果氧水平低于2％，可以适当通通气；如果二氧化碳水平超过5％，可放一些生石灰把二氧化碳消除。

甜椒的贮藏条件：

1、收后不要过水。因此，防腐处理都用熏蒸方法，而不用浸泡；

2、温度低于9℃就可能引起冷害，受害部位容易被病菌感染而引起腐烂；

3、二氧化碳浓度超过2％就会中毒，使腐烂率大大增加；

4、用小包装或小货堆加薄膜帐法用于常温贮存，在15－25℃的室温下，可贮藏20－30天；或用于低温贮存，将温度控制在9－11℃，相对湿度90％左右。

马铃薯的贮藏条件：

1、收获后的后熟阶段，要求10－15℃，相对湿度95％，处理10－15天左右以恢复收获时被破坏了的表面保护结构；

2、一定要适当通风透气；

3、马铃薯能忍受较低的温度，但在不同的贮藏温度下薯块内部会产生不同的变化。在0－3℃下，薯块中的许多淀粉会变成糖，而在10℃以上时，薯块中的糖又会转变为淀粉。这些变化可以人为地改变和利用。例如，薯块中糖分多，不受欢迎，对炸薯片也不利，那么，可以放在15－20℃下处理一段时间，使薯块中的糖转变为淀粉。又例如，经过低温贮藏的薯块容易发芽，发芽率高而整齐，特别适合作种薯用；

4、温度控制在0－2℃，相对湿度85－90％，可以控制发芽；

5、低温贮藏要避免低于0℃。

蒜苔的保鲜措施：

一、采收

当花苞下脚变白，蒜苔顶端开始弯曲时，是采收的适当时间。应该在下午收获，这时苔心松软，抽拔时不易拉断。收获时抽心而不割取，以减少伤口，对防病有利。采收后最好快速预冷降温，这是贮藏期长短与保鲜效果好坏的关键。

二、贮存保鲜

1、常温贮藏蒜苔，保鲜期只有10－15天；

2、单独利用0℃的低温可以贮藏两个月；

3、如果低温在结合气调贮藏，5－6月份收获的蒜苔，能够贮藏到元旦甚至春节；

4、氧不低于2％，二氧化碳不高于10％。

胡萝卜的贮藏保鲜

选择顶小根直，颜色新鲜的品种作为贮藏对象；收获充分成熟的块根；洗去泥沙之后，挑选合规格的块根，用25％青鲜素125倍液过一过，防止后期抽芽；也可加上2000倍漂白粉或通用杀菌剂消毒防腐。稍晾干后排放到用塑料编成的网袋。当天收获，当天入库。库温保持在0－1℃，相对湿度95％左右。

西芹菜贮运

在0℃的条件下可贮藏两三个月。

黄瓜保鲜贮运

1、贮运的温度低于10℃，将受冷害，高于15℃，瓜身容易老化。

2、环境的湿度要求95％以上。

3、黄瓜对乙烯十分敏感，所以不能与甜瓜、梨、番茄等容易放出乙烯的果菜一起贮运，且最好在包装中放入乙烯吸收剂。

苦瓜贮运保鲜

1、苦瓜怕冷，在10℃以下有的品质也可能会遭受冷害；

2、如果里程超过两天，必须加乙烯吸收剂，或者改用7－10℃的低温。

南瓜贮运保鲜

1、一般都用常温贮运，保鲜期两三个月；

2、如果用低温贮运，在10－15℃下可以保鲜5－6个月；

3、低于5℃将受冷害。

冬瓜贮运保鲜

一、采收

作为长期贮藏的冬瓜，选九成熟熟度，早晨气温凉爽时收瓜，用剪刀剪下，留两三厘米长的瓜柄。下雨天水分过大不要收瓜。

二、大冬瓜的搬运装卸，要格外小心，一切操作都要轻，轻，轻，切不可乱滚乱碰。冬瓜的堆放也十分讲究，如果是堆放地面的，最好按田间的样子摆好，田间是竖放的也要竖放，田间是平放的也要平放。架藏的多数采用平放。注意四围要通风。

洋葱贮运保鲜

一、采收

作为长期贮藏的洋葱，必须收获充分成熟的葱头。当植株的叶子变黄，有八成的叶片倒伏，说明葱头已经成熟，可以收获。收获前1－2周，停止灌水。选晴天收获，收获时一般用人工把葱头拔出土面，用葱叶盖住葱头，排好，就地凉晒几天，直至茎叶柔软可以编辫子或扎成捆，再继续晾晒或挂起来干燥至茎叶全部干透为止。然后才作正式贮藏。

二、贮存保鲜

温度不低于0℃，相对湿度70％以下，8－9月份收获的洋葱头可以贮藏到次年春天。 大蒜头贮运保鲜

一、采收

作为长期贮藏的大蒜头，必须在叶片开始变黄及时收获。收获时先将土刨松，再把蒜头连根拔起，在田间将蒜叶盖住蒜头，排好，就地晒两三天，然后编好辫子，或剪去茎叶后，装箩继续晾干。如果收获后用剪刀把根连茎盘一起削平，上部只留10－15厘米，其余都剪掉，然后扎成串，用铁丝穿牢，挂起来自然风干。

二、贮运保鲜

1、低温贮藏，温度在0℃左右，不低于－1℃，相对湿度65－70％；

2、高温贮藏，因为大蒜头在5－18℃容易发芽，但如果一直保持在30℃的高温下，可以贮藏长达一年的时间而不发芽。

洋白菜（卷心菜）贮运保鲜

1、椰菜最理想的贮藏温度是0－1℃，相对湿度90－97％。

2、如果没有冷藏库，要注意加强通风。

甘薯贮运保鲜

甘薯，北方称为红薯、白薯，有的地方也叫做地瓜。

1、12℃以下可能受冷害；

2、收获后需要进行愈伤处理：愈伤处理要求高温高湿，在30－35℃，相对湿度90－95％，处理4－6天，要保证通风良好；

3、贮藏时堆叠番薯要注意通风，温度保持13℃以上，相对湿度85－90％。

生姜贮运保鲜

生姜常用的贮藏方法是泥沙埋藏法，具体操作如下：

首先在屋内地面用红砖或泥砖砌一个坑，深80厘米，宽100厘米左右，长度不限。然后在坑底铺一层5厘米的干净的的沙，半干半湿，先插上几条风筒，再把生姜铺放在泥沙上，每层厚度4－5块姜。这样一层泥沙一层生姜交叉铺放，直至离坑面5厘米为止。上面再盖一层泥沙封顶。以后定期检查室内和姜堆中的温度变化。理想的温度是16－20℃，相对湿度95－100％。平常尽量少翻动。

小麦病虫害气象服务指标

小麦锈病：

（一）、发生时间：起时４月中旬，终时５月下旬。

（二）、适宜气象指标：

（１）、无连阴雨天气晴好，不利于小麦锈病发生。

（２）、湿度小不利于锈病发生。

（３）、微风不利于锈病流行。

（４）、雾露日少、干旱不利于锈病流行。

（三）、不利于气象指标及影响程度：

（１）、温度：９－１３℃，为锈病入侵发生期有利的条件，１４－１６℃，为条锈病潜育期发生的适宜气象条件。

（２）、气温：１８－２２℃，为杆锈病侵入发生期的气象条件。２０－２５℃为条锈病潜育期活动的适应条件。

（３）、温度１５－２０℃叶锈病病菌侵入发生期的气象条件。１６－２０℃为叶锈潜育发生期的适宜条件。

（４）、４月份连阴雨〉８天，有利于锈病发生。

（５）、风速〉４级，有利于病菌流行发展。

（四）建议与防范措施：

注意选用抗病品种。开展冬前和早春防治，消灭越冬菌源，在可能发生大流行的前期及早作好防治准备工作，喷洒药品时最好不要在高温，高湿天气下作业，不要打在穗上，以免容易发生药害。 小麦其它病虫害：

（一）、发生时间：起时：１２月上旬，终时６月上旬。

（二）、适宜气象指标：

（１）、春天气温〉２４℃对小麦蚜虫繁殖不利。•冬季温度〈－１０℃对小麦蚜虫越冬不利。 （２）、冬季冷雨雪多不利于吸浆虫越冬。•春季４－５月份温度高于２２℃无成虫羽化。 （３）、长期干旱高温不利于产卵，温度高于３０℃，产卵受到控制。•温度低于１５℃时，相对湿度小〈６５％，对产卵、孵卵、幼虫成活率都有影响。

（４）、光照充足，无连阴雨，病虫害少。

（５）、无大风。

（三）、不利于气象指标及影响程度：

（１）、温度适宜５－２５℃，湿度大，白粉病易入侵发展，•温度大于２０℃，田间荫蔽病迅速。

（２）、冬季温暖地温高，小麦蚜虫易越冬。春季雨水多，温度高２０－２２℃，麦田四周杂草多，相对湿度合适小麦蚜虫繁殖最快。

（３）、温度偏高２０－２５℃，菌丝生长２４－２５℃，温度９－１２℃，小麦黑穗病发生流行。黑穗病病菌侵入幼苗。

（４）、冬季温度高，雨雪少。小麦吸浆虫越冬虫数增加。春季４－５月降水量〉１００毫米，降水多，有利于成虫羽化，温度适宜时，大量发生吸浆虫害。

（５）温度偏高１９－２３℃，相对温度大时，小麦粘虫发生产卵数增加。春季气温偏高上升到５℃以上时，蚜虫成虫开始活动。候温稳定在〉１０℃时，蚜虫流行发展。

（６）春季４、５月份雨日多，湿度大≥１０％，温度高２３－２８℃，赤霉病孢子易侵入麦穗，且病菌潜育期与温度有关。１５－１７℃侵入麦穗到潜育期７－８天；１８－２０℃病菌侵入麦穗到潜育期４－５天；≥２５℃侵入麦穗后二天赤霉病菌即可潜育发生。

（四）、建议与防范措施：

开展选择种子时要选择繁殖无病种子，使用不带病菌的种子和粪肥，播种时要进行变温浸种消毒，病种子先在５０℃温水中浸１分钟，再放在５２－５４℃，温水中浸１０分钟。要注意冬前和早春防治，消灭越冬菌源，春季要根据天气预报，若预报有连阴雨，应提前作好防治准备，防治病虫害发生发展。另外，在高湿、高温下喷洒防治农药时，注意不要把药品打在穗上，以免容易发生药害。

玉米病虫害气象服务指标

（一）、发生时间：起时：６月上旬，终时：９月中旬。

（二）、发生环节：玉米在播种生长过程中易发生大斑病、小斑病、玉米螟等病虫害。

（三）、适宜气象指标：

（１）、干旱时对玉米各种病虫害流行不利；

（２）、高温、干旱，湿度在４０％以下发生病虫害显著减少；

（３）、大风、大雨也使卵、幼铃幼虫大量死亡。

（四）、不利气象指标及影响程度：

（１）、气温：２６－３２℃玉米小斑病分生孢子发展流行；

（２）、生态适宜温度：１６－３０℃、相对湿度〉６０％，有利于玉米螟虫各虫态发生发展；春夏季节雨多湿度大，对越冬幼虫化蛹、羽化、产卵大发生流行有利。

（３）、病虫害产卵流行温度２０－２５℃，产卵量增多。

（五）、建议与防范措施：

注意选用抗病耐病品种，耕作土地要进行深耕，深翻、倒茬，适时早播以避开发病严重的多雨和高温季节，出现病虫害时要及早防治，以防蔓延。