第二章_细胞的化学组成(北师大)
第二章 细胞的化学组成
第一节 构成生命的元素
一、化学元素对生命活动的重要性
1、生物体内化学元素的主要作用是构成细胞和调节生命体的生命活动
2、调节生命体的生命活动的化学元素主要有两大类：一类是与蛋白质结合的元素，另一类是以离子形式
二、组成生命的化学元素
1、细胞中含量最多的6种元素是（98%）。
2、最基本元素：子的基本骨架，称为有机物的碳骨架。）
基本元素： C H O N
大量元素：C H O N P S K Ca Mg
微量元素：Fe Mn B Zn Cu Mo
3、生物界与非生物界的统一性和差异性 统一性：组成生物体的化学元素，在无机自然界都可以找到，没有一种元素是生物界特有的。 差异性：组成生物体的化学元素在生物体和自然界中含量相差很大。
第二节 生命之源——水和无机盐 细胞中的无机化合物：水和无机盐
1、水：（1）含量：占细胞总重量的，是活细胞中含量是最多的物质。
（2）形式：自由水、结合水
胞内生化反应；③物质运输；④维持细胞的形态；⑤体温调节 （在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多）
（结合水的含量增多，可以使植物的抗逆性增强）
2、无机盐
（1）存在形式：离子
（2）作用
①维持细胞内正常的渗透压，使细胞保持一定的形态
②保持细胞内的pH 稳定 ③与蛋白质等物质结合成复杂的化合物。
（Mg 2+是构成叶绿素的成分、Fe 2+是构成血红蛋白的成分、I -是构成甲状腺激素的成分）。 ④参与细胞的各种生命活动。（如钙离子浓度过低肌肉抽搐、过高肌肉乏力）
第三节 生物大分子
一、糖类
1、元素组成：由种元素组成。
2、分类
附：二糖与多糖的水解产物： 蔗糖→1葡萄糖+1果糖 麦芽糖→2葡萄糖
乳糖→1葡萄糖+ 1半乳糖 淀粉→麦芽糖→葡萄糖
纤维素→葡萄糖 糖原→葡萄糖
3
（另：能参与细胞识别，细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动。）
4．糖的鉴定：
(1)
(2)还原性糖()
斐林试剂： 配制：0.1g/mL的NaOH 溶液（2mL ）+ 0.05g/mL CuSO4溶液（4-5滴） 使用：混合后使用，且现配现用，水浴加热。
二、脂质
1、元素组成：主要由组成（C/H比例高于糖类），有些还含N 、P
2D ）】
3．功能： 脂肪：细胞代谢所需能量的主要储存形式。 类脂中的磷脂：是构成生物膜的重要物质。 固醇：在细胞的营养、调节、和代谢中具有重要作用。
4、 （在实验中用50%酒精洗去浮色→显微镜观察→橘黄色或红色脂肪颗粒）
三、蛋白质
1、元素组成：除外，大多数蛋白质还含有2
氨基酸结构通式：
氨基酸的判断： ①同时有氨基和羧基
②至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
（组成蛋白质的20种氨基酸的区别：R 基的不同）
3）相连而成肽链，多条肽链盘曲折叠形成有功能的蛋白质
二肽：由2个氨基酸分子组成的肽链。
多肽：由n （n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。 蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同；构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同
4．计算： 一个蛋白质分子中肽键数（脱去的水分子数）＝氨基酸数 --- 肽链条数。
一个蛋白质分子中至少含有氨基数（或羧基数）=肽链条数
5．功能：生命活动的主要承担者。（注意有关蛋白质的功能及举例）
6
双缩脲试剂：配制：0.1g/mL的NaOH 溶液（2mL ）和0.01g/mL CuSO4溶液（3-4滴） NaOH 溶液，再加CuSO4溶液。
四、核酸
1、元素组成：由种元素构成
2、基本单位：核苷酸（由
①脱氧核苷酸（4种）:1分子磷酸、1分子脱氧核糖、1分子含氮碱基（A 、T 、G 、C ） ②核糖核苷酸（4种）:1分子磷酸、1分子核糖、1分子含氮碱基（A 、U 、G 、C ）
3DNA ）和 RNA ）
4
（原核、真核生物遗传物质都是DNA ，病毒的遗传物质是DNA 或RNA 。）
5．DNA 和 RNA ------
甲基绿使DNA 呈现绿色 焦宁使RNA 呈现红色