公共营养师三级技能考试题库
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一、人群折合系数
（一）对某组人群进行连续三天所有餐次的膳食调查，平均能量RNI有四种结果：8人2500kcal，10人2000kcal，4人1800kcal，1人1300kcal；全部人平均每日蛋白质摄入量75g /人·日。
1、计算该人群不同能量需要的亚人群折合标准人系数（保留至小数点后2位数）。
2、计算该人群的混合系数（保留至小数点后2位数）
3、计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量（保留至整数）。
参考答案
1、计算各亚人群的折合标准人系数
（1）能量RNI为2500Kcal的人群折合系数：2500kcal ÷2400kcal＝1.04
（2）能量RNI为2000Kcal的人群折合系数：2000kcal÷2400kcal＝0.83
（3）能量RNI为1800kcal的人群折合系数：1800kcal÷2400kcal＝0.75
（4）能量RNI为1300kcal的人群折合系数：1300kcal÷2400kcal＝0.55
2、计算该人群的混合系数
混合系数＝（1.04×8×3＋0.83×10×3＋0.75×4×3＋0.55×1×3）÷（8×3＋10×3＋4×3＋1×3）＝0.88
3、计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量
75g/人·日÷0.88＝85g/人·日
（二）调查某人群3天所有餐次的膳食情况，其中12人能量RNI为2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，该人群蛋白质摄入量70g /人·日。要求：（15分）
1、计算三种不同能量需要人群的折合标准人系数。
2、计算该人群的混合系数
3、计算该人群折合标准人蛋白质的摄入量。
答：1、计算各类人群折合标准人系数
（1）能量供给量为2000Kcal的人群的折合系数：2000kcal / 2400kcal＝0.83
（2）能量供给量为2400Kcal的人群的折合系数：2400kcal / 2400kcal＝1