双孢菇栽培技术

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双孢菇栽培技术

昭苏县农广校张秀英

一、双孢菇特性

双孢菇俗称圆蘑菇、洋蘑菇，属草腐菌，中低温性菇类。我县麦草丰富，夏季气候比较适合双孢菇生长，种植反季节双孢菇具有很大发展潜力。

养料：双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸秆（棉籽壳、麦秸草、稻草）中加入适量农家粪（如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等），还须加入适量氮、磷、钾、钙、硫等元机养分。合理的配方是获得高产的一个重要条件。

温度：双孢菇菌丝体生长温度范围４—３２０Ｃ，最适温度２２—２５℃；子实体生长温度范围５－２５。Ｅ，最适温度１４－１８０Ｃ。

湿度：培养料含水量以６０％左右为宜。覆土含水量１６％一２０％。菌丝体生长阶段空气相对温度６０％－７０％，子实体生长阶段８５％。９５％，过于或过湿对菌丝体生长都不利。

酸碱度（ｐＨ）：双孢菇宜偏碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。菌丝生长ｐＨ值范围是５－８，最适７－８，进棚前培养料的ｐＨ值应调至７．５－８．０，土粒的ｐＨ值应在８．０－８．５。每采收完一茬菇喷水时加少许石灰，以保持ｐＨ值，抑制杂菌孳生。

空气：双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。

光照：双孢菇菌丝体和子实体均不需要光，但在一般散射光条件下还是可以生长的，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多。商品价值差。

双孢菇鲜食最佳，不宜久放，规模种植时，可做成罐头，出口刨汇。大面积发展双孢菇，必须考虑深加工问题，否则，产品积压变质，造成损失。

二、双孢菇种植１．种瓶接种技术

选择优质菌种，最好是选用科研单位接种好的种瓶，一般一个种瓶可接５００毫升１０－１２个栽培瓶。菌瓶接种时用籽粒

饱满的麦子作培养料。①将选好的麦种在３０＇Ｅ石灰水澄清液

中浸泡２４小时至籽粒充分膨胀（１００千克水对３—４千克石

灰）。②将浸泡好的麦种放入蒸锅内蒸透。（勤蒸好后将麦种充分晾晒至不沾手为易。④在装瓶时加入适量过磷酸钙、碳酸钙。⑤将装好的瓶子放入蒸锅内消毒。温度要达到１００＂Ｃ，保持１２小时。⑥装入接种箱接种，接种前要对接种箱进行消毒。

２．培养料的配方与发酵

①配方比例一般每１００米２菇床需用新鲜棉籽壳

ｌ０００—１

２５０千克，或麦草１．５－Ｉ．８吨、干牛粪４００－６００千克、

万方数据

菜籽油饼（辅助料）２００－２３０千克、过磷酸钙５０千克、尿素１５千克、石膏粉和生石灰粉各２５千克。

②堆制发酵堆制时间一般掌握在８月上旬为宜。预堆：先将棉籽壳用清水充分浸湿后捞出，堆成一个宽２．０－２．５米、高１．３—１．５米、长度不限的大堆，预堆２－３天，同时将牛马粪碾碎、加水调湿后堆起。建堆：先在料场上铺一层厚１５－２０

厘米的棉籽壳，宽１．８—２．Ｏ米。长度不限。然后撒上一层３４厘

米厚的牛马粪，再按比例撒入磷肥和尿素，依次堆高１．３－Ｉ．５米。从第２层开始加适量的水，每层麦秸铺上后均要踏实。堆建温度要达到６０℃，起到软化棉籽壳作用。翻堆：翻堆一般应进行４次。在建堆后“７天进行第１次翻维，同时加入石膏粉和石灰粉。此后间隔５－６天、４—５天、３４天各翻堆１次，每次翻堆应注意上下、里外对调位置，堆起后要加盖革帘或塑料膜，防止料堆直接日晒、雨淋。

③发酵标准堆制全过程约需２０一２５天，应达到如下标准：培养料水分控制在６５％－７０％（手紧握棉籽壳有水滴浸出而不下落），外观呈深咖啡色，无粪臭和氨气味，棉籽壳平扁柔软易折断，草粪混合均匀、松散、细碎、无结块。

３．进棚播种

①根据大棚面积确定菇床，床宽１．０－Ｉ．５米，床与床之间

留有３０厘米人行道，便于管理。向床面及人行道浇透水１次。

②密闭门窗，每米空问用１５－２０克硫磺。分４撕次点燃，熏蒸

消毒，密闭２４小时后通风２４小时。（函料进棚前，用草帘将整个栽培棚盖好，向床面及人行道撤入少许生石灰。向四周墙壁、顶棚、床面、人行道喷施５００倍液的敌敌畏。将料ｐＨ值调

为９，然后铺料。④先在棚内菇床上铺一层３厘米厚的新鲜麦

秸，再将发酵好的培养料均匀地铺到菇床上，料层厚１５－２０厘米为宜。中间高于边缘２－３厘米；将温度计分４点斜插入料的

１／２处。当料温降到２８℃以下时即可播种。⑤播种时应选择晴

天上午９点之前，下午３点以后。播种量每米用５００毫升ｌ

瓶，有条件的地方可播１５瓶。播种方法是先将菌种瓶及用具用３％ｏ高锰酸钾溶液洗净、擦干，打碎菌种瓶。用手轻轻掰。先取菌种的一半，撒于料面上，轻轻压实打平，使菌种沉入料内２厘米左右为宜；将剩余菌种均匀地撒在料面上，然后用木板轻轻压平；最后用报纸覆盖料面，保持报纸湿润状态，室内温度不超过２９℃，３天内不放风。

三、播后覆土

播种３天后菌种萌发正常即可通风，７天后可逐步加大放风量，当气温高于２５℃时采用早晚放风，低时采用中午放风。菌丝生长最适温度在２２－２５℃之间，相对湿度为６０％－７５％

农村科技２０１０（５）７１

—Ｎ—ｏ…ｎ…ｇ……Ｃｕ—ｎ…Ｋ——ｅ．…Ｊ…ｌ～————●

阿魏菇栽培技术

新疆农科院植保所魏鹏

菌丝体生长期培养料含水量以６０％－７０％为宜。

４．光照

阿魏菇菌丝体生长不需要光线，在黑暗条件下

一、对生活条件的要求１．营养

阿魏菇属阿魏蘑系列，在自然界中主要生长在伞形花科大型草本植物上，如剌芹、阿魏、拉瑟草等植株上，是一种腐生菌，有时也兼有寄生性质。人工栽培时，培养料比一般侧耳狭窄的多，现经不断驯化和改进，利用棉籽壳、木屑、玉米芯等为主要原料，均可栽培成功。

２．温度

阿魏菇是一种中低温型菌类。菌丝体在３－３２。Ｃ之间均能生长，最适宜温度为２４－２７０Ｃ；在３５—３６０Ｃ温度下菌丝停止生长。子实体发生范围为３—２０℃，以１２－１８℃生长最快，质量最好，Ｏ。Ｅ左右也能缓慢生长。

３．湿度

阿魏菇菌丝体和子实体正常生长发育需要大量水分，培养基料水比为１：１．２－１．３。菇体大、菌肉厚，抗干旱能力比其它食用菌强。在低温６－７。Ｃ，较干燥环境下，菌盖表面常发生龟裂。子实体生长期内空气湿度达到６０％就能生长，最佳空气湿度为８５％一９５％。

之间。经过１５－２０天菌丝长到料的２／３时开始覆土。取地表１５厘米以下土，取出晒干，打碎大土坷垃、过筛，土粒粗细与黄豆

生长良好。菇蕾分化时需要一定的散射光。在低温情况下，有较强的光线也能生长良好。一般在３００－６００勒克斯光照条件下，子实体发育正常。

５．空气

阿魏菇菌丝体与子实体生长发育需要新鲜空气，如在不通气菇房（棚）中，ＣＯ：浓度含量超过０．５％时，容易产生畸形菇。

６．酸碱度

阿魏菇在自然界中是生长在药用植物阿魏的根茎上，其根系土壤属微碱性土壤，ｐＨ值约为７．８。研究表明：阿魏菇的菌丝可在ｐＨ值５－１１的基质上生长，但最适ｐＨ值应为６．５—７．５。制作栽培袋时可通过加石灰来调节ｐＨ值，以防培养料酸化。

二、生产季节的安排

阿魏菇栽培季节要根据其出菇温度合理安排，阿魏菇出菇温度为８－２００Ｃ；气温降至１５—２０℃前４０—５０天装袋、接种最适宣，一般北疆地区在８月中旬～９月底为接种适期，１１月中下旬～翌年４月为出菇期。若采用温棚栽培，适当控温，也可在１２月一翌年２月装袋接种，待气温适宜的３￣４月出菇。

９５％，待子实体长到豆粒大时，每米再喷５００克保质水，以勤

喷、少喷为主。第ｌ茬采菇结束后，停水３《天。待菌丝恢复健壮后，同以上管理，第２茬菇就能如期出土。一般到当年９月份结束采收，可收“８茬菇。覆土后调节水分，使土层含水量

粒大小相同，每百米需备土２．５米。用１％石灰水调湿，以手

握成团落地就散为标准。在覆土前２－３天揭去报纸，如果料面过干可用ｐＨ值等于７．５的石灰水喷湿，要少喷勤喷，整个过程需２－３天。喷湿后用铁耙将料面整平，利于菌丝配土，覆土厚度为２．５－３．０厘米，覆土后一周内不需喷水，加强通风换气量，以促进菌丝爬土，温度控制在２２—２５℃之间，湿度控制在６０％－，７０％之间，如果过于，可向人行道内浇少量水。

四、覆土后的管理

经１５—２０天的管理，开始喷结菇水，早晚各１次，要少喷

保持在２０％左右，覆土后的空间湿度应保持在８０％删，温

度１３．．２０。（２（最佳温度１５—１８＂Ｃ）。应视土层干湿状况适时喷水，严格控制温、湿度。

五、适时采收

当双孢菇长到２＿４厘米时应及时采收，若采收过晚会使品质变劣，并且抑制下批小菇生长。采摘时．用手指捏住菇盖。轻轻转动采下，用小刀切去带泥根部，注意切１２１要平整。采收后在空穴处及时补土填平，并喷施１次１％葡萄糖、２００倍太

阳花丰产王或绿风９８，以促进小菇生长，提高产量和品质。

勤喷，整个过程需２－３天。可将整个土层打透，按每米喷１．５

千克水，分２天喷完，每次喷完水都要通风！小时以上，５－７天后，开始出第ｌ茬菇，这时菇床相对湿度应保持在９０％一■－＾

，Ｚ农村科技ａｏｌｏＣｓ）

万方数据

双孢菇栽培技术

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张秀英

昭苏县农广校

农村科技

RURAL SCIENCE & TECHNOLOGY2010(5)

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