虎坊桥热盆景,一个排队爱好者的天堂.
天下美食出北京，在北京你可以吃到全天下所有好吃的美食。但吃的对与错你可就得掂量了。天下美食出北京，可能是北京唯一还有良知的美食号。
从小儿到大，姥姥家一直在虎坊桥，从没有搬过家，所以说我是半个南城儿人也不为过。不过提起虎坊桥，除了南城儿的人以外，或许很少有人会知道，这里真心也算是个美食城了。绝不比簋街、三里屯之类的地方差。况且簋街三里屯之类的地方，多数要么是坑游客的餐厅、要么就是装逼的餐厅。而虎坊桥这里，那可真是实实在在的多。
要不然南城儿人民早就让他们开不下去了。
在虎坊桥这里，无论是著名的炸糕，还是烤肉涮肉，甚至包括那个与我相爱相杀多年，如今已经嗝儿屁着凉的丧逼卤煮。到了饭点儿，那就几乎是没有不排队的。可南城儿人什么性格？爱谁谁！随性就好，我非吃你那个呢？！可偏偏就在虎坊桥一代，随性且任性的南城儿人民，还就真停住了脚步，无论在这里吃什么，都踏踏实实的排上了队。
其实关于吃饭排队，天下美食出北京早就表明过立场。非常非常不喜欢！而且大家也知道，这年头儿排队造假的饭馆儿也确实不少。但还真就是虎坊桥这里，给我不爱排队的毛病彻彻底底的治了。因为当你排过队之后才知道，跟这儿排队，其实挺值的。今天我们的主人公，不是烤肉也不是涮肉，我也更不会再写凯琳卤煮了。今儿咱聊聊虎坊桥这里最著名的川菜：热盆景吧。
记得早年间，去姥姥家的时候儿也吃过这家店，不过由于年代久远，早就记不住什么味道了。如今没想到却火了！如果是看天下美食出北京时间久的读者都会知道，我很少会主动介绍一家天天排大队的馆子。那都是我介绍完了，才天天排大队！（哈哈哈我怎么那么不要脸。）本身就排大队的馆子我介绍它干嘛？介绍完了你们接着排队去？
当我中午十二点到了热盆景的时候儿，拿到的号居然是11号。顿时我就心想，这顿饭我也豁出去了，你丫但凡不好吃，还让我排这么半天，你看回头我怎么写你的。等位等了二十多分钟，出来一服务员儿，告诉我们说快到我们了，你们先点菜吧。我也是惊了，长这么大头一回跟大街上树荫儿下，公交车站旁，把菜给点了。
不过还是多说一句他家的服务员吧，说起服务员我还是手贱的看了一眼大众点评。里面儿好多傻逼的差评基本都是在人身攻击人家服务员，说人家脑子傻。试想，这是心里多阴暗的人才会对服务人员这样破口大骂呢？他们家的服务员，还真是一水儿的四川人。操着一口儿正宗的川普，听起来也是别有一番风味！要是客人用自己会的四川话跟人家对上几句，服务员也都是乐呵呵的跟你逗贫。
说白了，这叫干一行爱一行，干什么买卖咱就吆喝什么。四川馆子一水儿的四川妹子，你都不用吃呢，听他们说话你就觉得靠谱！总比现在一水儿老北京炸酱面都是南方口音的人经营要靠谱儿多了吧！点完了菜没多久，就等到我们桌儿了。我们一上桌儿，这凉菜也就端上来了，其实人家店家也挺为你着想的。真怕上菜慢啊，所以提前让你点菜。
凉菜点了个凉粉儿和麻辣香肠，这俩菜我吃上第一口之后，就一个想法！可以上米饭了，毫不吹牛逼的说，光是这俩凉菜我就能cei下一碗米饭去！在北京现在已经很少能吃到这么正宗的麻辣香肠了，这一盘儿我们众人几乎是抢着抢着就给搓没了。这个香肠你咬第一口的时候，不会感觉到特别辣。
但与蒜肠红肠一类不同的是，这个麻辣香肠是越嚼越过瘾，越往后嚼越能把每片儿里面儿的汁儿给嚼出来。真是越往后越香，越往后越辣。这种回口儿的感觉，其实才是菜品最美妙的地方儿。现如今好多做辣食的，其实都不太像话，都是上来刚一进嘴里就给你辣飞了，而食物本身的味道你却都尝不出来了。
川北凉粉这道菜没有什么可多说的，就俩字儿：规矩！正经川北凉粉儿该什么味儿？那就是热盆景的这个味儿。不过吃这道菜就是太麻烦，吃烤蒜有剥蒜小妹儿，吃凉粉儿有条件的就配个夹凉粉儿的小妹儿吧。这东西实在太他妈难夹了，考验一个人是否会用筷子，那真心得让他吃这个！
热菜首推宫保鸡丁！去他妈的峨眉酒家！去你妈的精品宫保鸡丁！现如今经常吃宫保鸡丁的人，或许看到这个菜的颜色就会说人家不正宗！那是你平时跟北京吃的内都不叫宫保鸡丁！好多地儿做的都他妈跟糖醋里脊是一个味儿！我觉得正经毁掉宫保鸡丁这道菜的，就是华天集团的峨眉酒家，是它让宫保鸡丁进入了酸口儿的时代。
80后的这一代，我想许多人或许都会像我一样，小时候跟爸妈进饭馆，让我们点菜的时候，大家基本都会点宫保鸡丁或者鱼香肉丝。但其实你仔细的想一想，小时候我们吃的宫保鸡丁绝逼不是现在大多数饭馆里做的那种酸口儿的，它一定是辣口儿的。只不过当年在北京干川菜厨子的，或许早就挣够了钱回四川养老了，所以现如今的宫保鸡丁都不太像话。
早年我最喜欢的是美术馆后街的一家川菜，他家的宫保鸡丁我一直觉得是最好吃的，只可惜十多年前就已经没了。而如今热盆景的这道宫保鸡丁，还真让我吃到点儿当初在美术馆后街的那个味道了。不能太辣，或许会有一点点酸味儿。而这个酸味儿绝对不能呛鼻子，更不能掩盖辣味儿。且里面的东西，正经的就三样儿：鸡丁、花生、葱。其实就单单这道宫保鸡丁，你让我排一个小时的队我都觉得值。
三鲜锅巴，这还真是现如今在北京已经不多了的菜。之前文章里介绍过，在中山公园旁边的泽园餐厅里有这个。令我意想不到的是，热盆景居然也有这个。曾经小时候下馆子必点的菜，还真不知道什么时候开始逐渐消失在北京的舞台了，或许这个菜现如今只有这种国营范儿的饭馆才会有吧。
想起这个菜，只记得小时候下馆子刚把锅巴端上桌，孩子们总会忍不住抓起来就吃，根本不等把汁儿浇上去。不过一般有家教的孩子，都会为这事儿挨打。没家教的家庭都会说：孩子嘛，让他吃去呗。不过当年我是真没少见着，熊逼小伙伴因为抢这个吃，被服务员浇的汁给烫着。但那个年代的人也淳朴，带着满脸泪水的孩子洗洗手之后，回来还得教育孩子几句：让你别抢啊，烫着了吧，继而服务员和经理过来安慰安慰也就完了。
要搁现在？那你们家这饭馆儿算是牛逼了。所以要是去热盆景吃这个菜的，也请看管好您家孩子。万一真烫着了，咱也得讲理，是服务员的责任该赔赔，是您家孩子太熊的话，那只能活逼该了。如果这道菜能平安无事的圆满浇汁后，记得告诉您家孩子，这东西赶紧吃，都泡软了就不好吃了，最好吃的就是一半儿脆的一半儿软的哦！
麻婆豆腐这个菜，咱实事求是的说，热盆景的味道上可以打120分儿都有富裕。但是在豆腐的选材和火候上就稍微差一点儿了。检验这个菜的食材和火候有一个标准，就是要用筷子来夹，而不能用勺儿。不过这个可跟凉粉儿不是一概念啊！豆腐能用筷子轻轻地加起来，放到自己的盘儿里，说明没毛病！要是刚夹起来就碎了，那就不像话了。
毕竟咱这道菜叫麻婆豆腐，而不是早上吃的内豆腐脑儿！所以这道菜，考验的可不是客人会不会用筷子的问题，而是考验厨子水平的问题。对于这道菜，热盆景的厨子还是有待提高的。不过味道上来讲，热盆景的厨子还真是规矩，味道只能用美妙来形容！索性可以不吃豆腐，直接擓点儿肉末和汤儿就能拌上一碗米饭了。
我怎么觉得写到这儿的时候儿，你已经有理由吃下去三碗米饭了？其实热盆景或许是一个卖米饭卖的最好的地方吧！
冒什锦这道菜也是他们家特色必点之一！如果说前面儿的几个菜都是下饭的，那么这个冒什锦就会属于挑战你味蕾的系列了。这个菜比起前面儿的几个菜来说，就有一些辣了，或许用“一些”都不是特别准确了。特别喜欢吃辣的小伙伴可以尝试一下儿，尤其是吃到最下面儿被汤汁彻底浸泡的那一层儿之时！我觉得能挑战那一层儿的，都tm是英雄好汉。
虽然这道菜的味道很好吃，但说起这道菜的名字，我们也在桌上讨论了一会儿。这个冒什锦跟毛血旺还有乱炖的区别在哪儿呢？不都是类似的东西，甚至基本上都一样啊，为什么会叫这么多名字呢？不都是黄喉、千层肚、午餐肉、肥肠一类的吗？大家聊来聊去也没最终聊出个结果。
最后我总结性的说，或许这个还真得仔细问问四川的小伙伴了吧。可能北京人对这个菜名字的不理解，就如同四川朋友对北京的炖吊子跟卤煮有啥子区别？是差不多的吧。如果读者里面有四川的小伙伴，请一定要在留言里给大家普及普及毛血旺与冒什锦的区别啦！
说到排队，不过还得说一句，南城儿的人还真都比较局气。大家来这里吃饭，不知道为什么，基本都是不约而同的形成一个风气，几乎没有人喝酒！大家都是吃完就走，给后面的人腾地儿。当然喝个一两瓶啤酒的也有，那在我的眼里来说，根本就不叫喝酒！
或许大家也心照不宣，毕竟南城儿能腻口酒的地方还是有很多很多的，何必在这里占着一张桌子腻到天黑，让后面儿的人恨得牙痒痒呢。说白了，没有人要求你，也没人逼你。只能说还是南城儿的人，玩儿的规矩！不过你要问，难道有饭馆还不允许腻酒啊？我跟你说，在和平里有个卤煮，墙上还真贴着“禁止长时间饮酒”当我们看到这句话的时候，心里只有四个字儿：去你妈地！老子还真就腻一下午了，有本事你拿加特林“哒哒哒哒我来啊！”
好了，最后还是说一下儿你们最关心的价格问题吧。我们总共五个人，没有喝酒，喝了五个北冰洋一个大可乐，点了八个菜，最后也没吃完，价格是260块钱。五个人！八个菜！260！现在你知道他们家为什么排队了吧！不过他们家前去打包的也不少，回头哪天赶上个周末，起个大早儿，过去打包几个菜带回家给老家儿尝尝。一家人其乐融融的过个周末，也是个不错的选择。关键是你放心，全家人吃完了这么辣的菜，第二天上厕所也不会难受！真的！
最后，小小的检讨一下儿我自己吧，最近给大家推送的美食推荐少了。是因为之前戒酒半个月，几乎天天在家，就没怎么出去吃过饭。最近逐渐的回归到了四九城儿的各个酒局中！这周保证给大家又带来高产的一拨儿！把更多的好吃的介绍给大家！希望小伙伴们依旧能像以前一样的爱我！不要吝惜你们的转发和点赞哦！爱你们！
最后的最后，苹果打赏专区，大家周一快乐呀！希望一周都是好心情！
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明天，我想当一回刘仪伟，教教你们红骚漏的做法~~
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