天尖茶历史-湖南安化的传奇黑茶贡品

清道光年间，有一种茶被列为贡品，供皇室饮用，是清皇帝专用茶，并成为茶商馈送达官、富商、亲友的高贵礼品——它就是安化天尖茶。天尖茶是以芽叶制作的散黑茶（非紧压），是湖南安化黑茶传统产品“三尖三砖一花卷”中“三尖”（天尖、贡尖、生尖）之一，是湖南安化黑茶的上品。

湖南安化黑茶的上品，安化天尖茶被列入清道光年间贡茶。

怡清源简伯华（图中）饰演《菊花醉》天子评茶官，选贡品天尖茶。

外形色泽黑润乌亮，内质香气清高鲜活，汤色橙红通透，滋味浓厚鲜甜，高贵享受独一无二！安化天尖茶，以湖南安化谷雨时节优质茶鲜叶为原料，采用雪峰山脉高山竹篾篓为包装，按古茶方加工，经神秘的“七星灶”醇化工艺精制而成；通风透气便于常年存放，而且功效显著，消食去腻降三高、暖胃安神助睡眠，睡前皆可放心饮用。

珍罕品质、古老工艺、独特功效、皇室贡茶……等等这些已经决定了安化天尖茶不仅仅是单纯意义上的茶饮，更是中国茶叶传统文化的宝贵遗产。近年来，独具品质功效以及文化底蕴的湖南特产安化黑茶逐渐走进大众视眼，并呈现新的姿态。除了创新黑茶产品、推出时尚健康新茶饮外，有实力的茶企在安化黑茶的品牌以及文化推广方面也下足功夫。湖南黑茶名企怡清源与张纪中执导的《菊花醉》就是一部传递安化黑茶深厚文化的大戏。剧中安化天尖茶更是以皇室贡茶的身份特别亮相。

古代作为达官贵人的送礼佳品，安化天尖茶在现代社会也难掩光芒，因为其珍罕价值以及保存升值力，近年来也成为大家礼尚往来表达情谊的送礼热品，人气更甚从前。

大家很多的人都知道这个天尖茶，但是你们知道他们的制作的主原料吗？那我来告诉你吧！他的加工主原料就是黑毛茶，这种茶叶饮用起来，口感异常甘醇，是历史上顶尖级别的黑茶。

步骤/方法

这天尖茶有着好的原料，经过一流的技术加工，原生态的包装加上这茶叶的独特保健功效，就更是体现这个天尖茶的价值，这些在以前可是皇室贡品，世人眼里的珍品，以前一般天尖和贡尖是贡品茶，都是皇室饮用。

三尖，分别是天尖，贡尖，生尖，这些都是一些非常好的茶，而且天尖是最好的，制作天尖都是采用谷雨时节的鲜叶加工而成，这天尖茶在前几次泡的时候有着松烟香，喝的淡的朋友可以前面几次冲泡的速度加快点，醒茶时间加长。这三尖饮用起来的口感都是非常好的，在以前基本上经常饮用的是西北富贵阶层的饮用品，也是每天必要的饮品，他们的口感甘润爽滑，滋味清醇，而且还带有独特的松烟香，现在基本上可以走进千家万户了，现在是成为了南方有钱人的一种饮用时尚。这三尖茶存放的越久越沉香，很多人都收藏存放着这茶。

安化黑茶三尖饮用方便，滋味清醇，口感甘润爽滑，有独特的松烟香。西北人食用羊肉后饮用此茶感到特别舒爽；南方人在饮酒后，饮几杯“三尖”浓茶后，倍感舒适、清爽，即使积食腹胀，只要几杯浓浓的天尖茶水下肚，便可无忧。

天尖茶历史

1、安化黑茶天尖茶历史-神农茶祖与安化黑茶。

“茶之为饮，发乎神农，神农得茶始于长沙，长沙茶源自安化。”“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。“荼”即今日之“茶”。茶树最初是野生，茶祖在湖南，茶源始三湘。湖南是“茶祖之地”，安化独特的地质与生态环境，产茶历史悠久。历史学家和茶叶专家推断，神农尝茶始为安化茶。

2、安化黑茶天尖历史-一篓黑茶，历史前推900年。

湖南安化黑茶 马王堆汉墓茶叶 1972—1974年，长沙马王堆一、三号汉墓出土有“一笥”竹简，经考证即茶一箱，箱内黑色颗粒状实物用显微镜切片被确认为是茶。益阳市茶叶局局长、高级农艺师易梁生经过多年考察，研究，分析，认为是安化黑茶。按史书记载，目前安化黑茶历史可追溯到1400多年前唐代文成公主进藏时的陪嫁的安化黑茶。如果马王堆汉墓里的茶叶来自安化，安化黑茶的历史则至少可再前推900年，达到2300年。

3、安化黑茶天尖历史-千年黑茶 源起安化。

在马王堆汉墓里，在盛唐的宫廷中，在成吉思汗的马背上，在大明王朝的茶马司，在左宗棠的新疆行营，安化黑茶，用其陈香一直在叙说中华灿烂辉煌的历史。从神农尝百草，到茶马互市，从“古丝绸之路”到“万里茶路”，从“茶马古道”到“骆驼古道”，漫长的岁月流逝了，安化黑茶的发酵仍在继续，“金花”在和平、富裕的今天灿烂开放。 ——怡清源董事长简伯华在中国首届黑茶茶文化节高峰论坛发表的论文《安化黑茶：如何由“健康富矿”变为“财富金矿”》

4、安化黑茶天尖历史-一朝入宫，赢得身前身后名。

一代名臣陶澍 清?道光年间，安化黑茶天尖茶被列为贡品，供皇室饮用，是清皇帝的专用茶；左宗棠在平定新疆回民起义就任陕甘总督之期，整顿茶务，改票为引，增设南柜，为湖南黑茶之兴盛作出了卓越贡献，大量湖南黑茶由新疆进入俄国。正因为如此，1942年《边政公论?历代茶叶边贸史》评“左氏之制施行以来，以挽回咸同年间西北茶销停滞全局，亦即奠定60年来西北边销之基地也”，变革数百年茶制，推动了湖南黑茶的发展；陶澍为湖南安化人，有“宁吃安化草，不吃新化好。宋时有此语，至今尤能道”等诗句流传。

5、安化黑茶天尖历史-民间茶叶，缘何成为皇室贡品？

第一，湖南黑茶质优价廉功效好。

天尖，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，色泽乌黑、口感甘爽、独具纯正松烟香、滋味醇厚、汤色深黄明亮、叶底匀齐尚嫩、且品质稳定，长期饮用具有减肥、降脂、降血、提高机体免疫力等功效。 湖南黑茶最早的历史记载可见五代毛文锡《茶谱》：“潭郡之间有渠江，中有茶……其色如铁而芳香异常。”（渠江在安化、新化之间）黑茶因其包装紧实、品质稳定、适合紧压和长期存储，适合茶马贩运。湖南黑茶系初制过程中直接渥堆加工而成。具有独特的品质、风味。天尖茶的散装篾篓包装，是现存的最古老的茶叶的包装方式，是中国茶叶传统文化的宝贵遗产。据《明史?食货志》记载：“神宗万历十三年（公元1585年）中茶易马，唯汉中保守，而湖南产茶值贱，商人率我境私贩。”即是说湖南黑茶质优价廉；受到茶商争相贩运的状况。根据史料分析湖南于16世纪末期已经在为全国最大的黑茶产地。

第二、皇室的推崇倡导。

湖南黑茶始产于安化，据记载，光绪年间安化黑茶产量已达7000-7500吨。安化黑茶历史上主要有天尖、贡尖、生尖、花卷等品种。传统天尖、贡尖、生尖为湖南黑茶的上品，采用谷雨时节鲜叶加工而成，主要供富有阶层饮用，是西北地区的贵族饮品。清道光年间（1825年前后），天尖和贡尖即列为贡品，供皇室饮用，可见其受欢迎、受推崇程度。

第三、民间的口碑流传。

天尖茶古时为茶商馈送达官、富商、亲友的高贵礼品，民间争相效仿，以此为荣，逐渐成为有钱人中流传的一种饮用时尚，该茶既可以泡饮，也可煮饮；既适合清饮亦适合制作奶茶，特别在各茶馆煮泡壶茶，家庭煎泡冷饮茶，很合时宜。现在全国许多省市饮用天尖茶已成为一种潮流，特别是南方的广州、西北的西安等地。

6、天尖，安化黑茶天尖的历史传奇故事。

历史故事一：古墓拾遗。

从马王堆汉墓到清朝皇室，历史的埋没与复出，彰显着金子般的品质；惊诧于尽享荣华的辛追夫人身患多种富贵病却能活到五六十岁，已是难得，却不料被甜瓜夺命，不禁感叹：古墓中的安化黑茶除了杀菌防腐之用，其又何尝不是夫人日常饮用之物！

历史故事二：陈仓暗渡。

文革期间，“天”、“贡”二字被荒唐的认为是封建产物，安化茶人采取了极其巧妙的方式保留了传统黑茶产品，“三尖”产品才被正名。可以说，如果没有安化茶人的睿智，也许将会缺少“三尖”的独特身影，也不会有怡清源天尖茶的面世。

历史故事三：历久弥香。

天尖茶采用谷雨时节鲜叶加工而成。古代为皇室贡茶。也是西北地区贵族极为推崇和喜爱的饮品。口感甘润爽清，滋味清醇，还带有独特的松香，具有存放越久越醇香的特性。一个陕西人在清理仓库时，发现了一批上世纪50年代生产的天尖，惊喜的不仅仅是48万元的天价，更多的感触却是一种时光对安化黑茶天尖历史品质的洗练。

7、天尖茶，天尖安化黑茶的新传奇。

以下摘自《湖南日报集团。三湘都市报》报道(2010年10月21日): 张流梅：谱写中国黑茶新传奇 ——千年安化黑茶，从一个女子说起 记者：杨玲  媒体采访黑茶专家张流梅。 廿年磨剑待出鞘 湖南省著名女黑茶专家张流梅，高级评茶师，茶叶理论专家，实践专家，从事茶叶科研生产，产品研发20余年。90年代主管湖南省边销茶质量，主管国有企业益阳茶厂茯砖茶，边销茶，湖南省白沙溪茶厂等湖南黑茶生产厂家的生产技术、质量保证、产品开发。

90年代初，随着国有企业改制，张流梅惟恐千两茶生产加工技术失传，于是不断走访老技工，同时以个人名义聘请老技术工，与技术工一起进行试验加工了一批千两茶，整理了非常详细的千两茶生产加工技术资料。

1998年，张流梅离开国有企业，带着这批千两茶，5个安化技术工和成熟的千两茶生产加工技术资料，加入其丈夫简伯华创办的湖南省怡清源茶业有限公司任技术总工程师。当年加工的那批千两茶，现仅剩3支，其中2支收藏在茶马驿馆安化县黄沙坪古茶市黑茶博物馆(见下图)。  对安化黑茶有着深刻认识的张流梅，预计到安化黑茶神奇的保健功效一定会被世人认识，安化黑茶一定会走红中国，走红世界，于是，当安化黑茶在市场上还是默默无闻的时候，张流梅和她的技术团队也一直在默默无闻地进行着黑茶技术研究和产品开发，为安化黑茶时代的到来准备着。

国家扶持 大展宏图

机会只留给有准备的人，不出张流梅所料，安化黑茶开始红了，同时，2007年，为了大力发展中国地方特色产业经济，国家财政部支持农业综合开发产业化投资参股重点项目-中国黑茶加工中心建设，湖南省财政厅，国家财政部把这一机会给了怡清源，国家投资1500万元支持湖南省茶叶重点龙头企业怡清源建设中国一流的黑茶加工中心项目，项目包括:安化怡清源黑茶厂，含边销茶生产车间，野尖茯砖茶生产车间，野尖千两茶生产车间，天尖黑茶生产车间，减肥黑茶美容养颜茶黑玫瑰生产车间等建设；茶马古道安化黑茶文化品牌-茶马驿馆建设和安化黑茶生态茶园基地，有机茶基地建设。该项目也是湖南唯一国家财政部投资参股的安化黑茶重点项目，这不仅说明了党和国家对中国安化黑茶发展的极大重视(因为，安化黑茶边销茶是边疆牧民的生命之饮，是国家民族产品，政治产品，宗教产品)，也是对湖南黑茶理论与实践专家张流梅的支持与肯定。

安化野尖 黑茶顶尖

有了国家大笔资金的投入，安化黑茶得到了迅速发展。湖南安化黑茶第一个，目前唯一“中国驰名商标”的怡清源不负众望，扛起了湖南黑茶，中国黑茶振兴的大旗。怡清源黑茶品牌产品野尖茯砖茶，原叶茯砖茶，刮油器茯砖茶，野尖千两茶，天尖茶，减肥黑茶，美容养颜茶黑玫瑰等黑茶高档产品推向市场后一炮走红，反响强烈，已摆上美国超市，现已出口多个国家和地区。袁隆平喝了野尖黑茶后题词盛赞:“安化野尖，黑茶顶尖”。 特别值得一提的是“黑玫瑰”茶，中国第一款女性生态美容养颜茶，被誉为“杯中的美容院”，不仅美容养颜功效好，更是以其独具创意的心型设计，寓意用心做茶，亦象征着爱心、爱情，被祥和中国节申遗组委会指定为七夕定情茶，深受各界女性的喜爱。

湖南安化黑茶天尖茶功效详解

皇室贡品安化黑茶-天尖茶功效神奇，如何成为你我的“健康富矿”？

安化黑茶天尖饮用方便，滋味清醇，口感甘润爽滑，有独特的松烟香。西北人食用羊肉后饮用此茶感到特别舒爽；南方人在饮酒后，饮几杯“三尖”浓茶后，倍感舒适、清爽，即使积食腹胀，只要几杯浓浓的天尖茶水下肚，便可无忧。 湖南是我国最大的黑茶产地，统称为湘尖的天尖、贡尖、生尖茶从质量来讲属湖南黑茶的上品，从生产历史、加工方式、包装形式上来讲，是我国黑茶中最传统的品种。

安化黑茶除了具有其他茶类所共有的保健作用之外，还具有更强的助消化、祛油腻作用。

安化黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物。这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防治糖尿病)，降低血脂血压，抗血凝，血栓，提高机体免疫力。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，是其它茶类不可替代的。

安化黑茶苦涩味较淡、耐储藏，且愈陈愈醇、愈陈愈珍，可泡饮也可煮饮。品质变化较慢，适合嗜茶之人对茶之风味、口味稳定性的需要，亦更适合饮茶量大的人长期、大量饮用既可饱食之后助消化亦可空腹饮之清肠胃的需要。随着生活水平的不断提高，人们肉食量的增大，应该愈来愈受消费者喜爱。 安化黑茶是中国西北广大地区汉、藏、蒙、回、维吾尔等民族日常生活必不可少的饮料。“宁可一日暮途穷无食，不可一日暮途穷无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”，就是西北各民族兄弟对茶叶需求的真实写照。 自古至今，西北少数民族地区以牧业或农牧业结合为主要生活方式，对乳肉食用较多，为祛油腻、助消化，对黑茶的饮用量也较大，《唐史?食货志》就有西北各民族“嗜食乳酪，不得茶以病”的记载。其次，西北地区气候多高寒干燥，人体对水分供应的需求量较大。一杯热茶不但能生津止渴，满口回甘迅速补充人体对水分的需要，而且能使人周身温暖、神清气爽、精神备至。再者，由于高原地区果蔬较少，茶叶含有的多种维生素、矿物质、氨基酸能补充人体对多种元素的需求。

2010年11月8号茶叶专家施兆鹏教授在西安全国边销茶专业工作会议发表重要讲话：黑茶是生理功能最神奇的茶——“黑茶是亚健康人群最好的饮料”，黑茶有较强的抑制肺癌肝癌的功能；所有黑茶都有减肥的效果，安化黑茶效果更明显； 黑茶促使胆固醇降低；黑茶促使TGD甘油脂降低；促使CDC蛋白质降低。 安化黑茶天尖茶具有降血糖，降血脂，降血压，降三高，消食去油腻，排毒减肥等功效，是降血糖茶，降血脂茶，降血压茶。

湖南安化黑茶天尖茶的具体功效如下：

天尖茶-黑茶的功效

1清脂肪，减肥胖；安化黑茶天尖中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出；还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。因此安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日本人称为“美容茶”；台湾人称为“消食茶”。

2清肠胃，助消化；安化黑茶天尖富含膳食纤维，具有调理肠胃的功能，清肠胃；且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。

3清血管，降三高；安化黑茶天尖茶中富含茶黄素，能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，降低血压；茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。

4清毒素，护肝肾；安化黑茶天尖中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外，能深层排毒；又对病菌有抑制作用，保护肝肾。