紫薯高产栽培技术要点

致富经典

2011．05

紫薯高产栽培技术要点

蒋丙和

（吉林省梨树农村成人高等专科学校136500）

紫薯是一个适应性广、耐旱、增产潜力大的农作物之一。最近医学研究公布：紫薯是首选良好保健食品；而它除了具有普通红薯的营紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。

养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔，发展好紫薯生产必将对我省农村经济产生重大的影响。

为了提高紫薯的产量，改善紫薯品质，增加生产效益、农民收入，现根据外地及我们试种高产经验，综合整理出紫薯高产栽培技术，供广大种植户交流。紫薯的栽培方法与普通红薯基本相同。1

必须要抓好以下重要环节

选择土质疏松、土层深厚、透气性好、水源方便及上茬种烟的砂质土为佳（粘性、积水田不宜）。要施有机肥，亩施农家肥（腐熟的猪、牛、鸡粪）500～1000千克或商品有机肥200～400千克，生态有机肥40～60千克作包心肥起垄。淋施2～3次农药扑杀地下害虫（鸡麻虫、沙虫、线虫等）。

早种、早管。4月下旬至5月下旬种植为宜，确保有足够的生长期。淋施2～3次水肥，保持土壤湿润。适时摘心打顶，控制叶面生长。2

整地起畦，施足基肥

起畦时施基肥于畦中，每亩施入腐熟农家肥500～1000千克或商品有机肥200～400千克＋复合肥（N15、P15、K15）20～30千克（烟地少施，花生地多施，荒瘦田重施）并且用扑杀地下害虫农药（由公司有偿提供）拌沙、拌肥均匀撒施。3

早种植精管理

在11月上旬均有霜冻出现，为保证有120天的高产高质生长期必须在5月下旬前种植完。

割苗前5～8天施肥促壮苗，可每亩用尿素5千克淋施。取苗选晴天午后进行，这时苗体营养物质多，水分少。选用薯苗第一段顶端苗和第二段长20厘米左右短壮苗进行栽插，斜插土中3个节，在下午或傍晚插种为双行35～45厘米，亩种3000～佳，单行株距25～30厘米，3200株，淋定根水时每担加100～150克尿素，有利早生

快长与发根。栽完后每亩用丁草胺250克对水100千克均匀喷洒在垄沟内进行化学除草。种后7天左右要查苗补苗，保持土壤湿润。

种后25天须除草、松土。每亩用（N15、P15、K15）复合肥7．5～15千克对水30担淋施（肥田少施，瘦田多施，晴天多淋，雨天少淋）。如果种时缺施扑杀地下害虫的药，这次可加在一起淋施，千万不能缺淋农药。这一时期重点是摘心打顶促分枝，当薯藤长到12个节位或60厘米左右时进行打顶以促侧枝分枝，待分枝长50厘米时打群顶。

种后50天左右已开始结薯块，必须在株基部下松土，有条件的可撒腐熟农家肥500千克或有机肥40千克＋硫酸钾肥15千克进行大培土。用尿素5千克＋农药（扑灭地下害虫）对水30担淋施。

芝士局紫薯

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为防止早衰延长叶片的光合作用，使甘薯产量增加，品质提高，需喷施微肥。施用方法：每亩用0．5％～1％的尿素溶液或磷酸二氢钾＋速效硼＋农多收对水60千克叶面喷施，隔5～7天连喷2～3次。

病虫防治：甘薯有麦蛾、天蛾、白飞虱、小象甲、茎螟乐果等农药喷杀。等危害，如有发生用敌百虫、4

收获

在11月上旬进入霜期，薯块停止膨大，应选择晴天收获。挖薯时必须做到轻挖、轻装、轻运、轻卸，分级用箱或箩筐装运防止损伤、损破表皮，提高紫薯的商品率。

种后80天是茎叶盛长至薯块膨大期。如果薯茎叶封行了，需水量大，要保持土壤湿润并及早采取化学控制，每亩用15％多效唑75克加水30千克喷洒，相隔10～15天再喷一遍，防止只长苗不长薯的发生。如干旱严重应酌情灌跑马水。

茎叶封行后要适时提藤多次，但不要翻藤，防止不定根结小薯，有利于提高紫薯的产量、质量、产值。种后85～90天，这段时期降雨水少，又是薯块迅速膨大期，必须用复合肥7．5～15千克，地下害虫严重田块可加农药混合对水50担在藤头下淋施。若地上部生长较弱，叶色发黄应多施重施。

紫红薯营养丰富，具有特殊保健功能，在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20％左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C 、维生素B 、维生素A 等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，根据《健康研究》一书中，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂，并在美国获得专利，经过各国科学家的实验证明，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

花青素是目前科学界发现的防治疾病、维最有效、最安全的自由基清护人类健康最直接、

除剂，其清除自由基的能力是维生素C 的20倍、维生素E 的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是“抗癌大王”，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体

紫薯的营养功效与保健

免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA 的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。

因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中首推保健食品。

●张鹏云吉林省种子管理站

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