鱼腥草做法
鱼腥草做法
文章导读
鱼腥草的做法有哪些呢?相信有很多人对鱼腥草都是不了解的吧。鱼腥草在医学上的应用是相当广泛的,在生活之中也是比较常见的,不过很多人倒是不知道鱼腥草要怎么做?其实鱼腥草的做法是非常多的,不过大家要知道如何做才是最好的,怎么对自己才是最好的。
生吃鱼腥草不习惯的人,也可以先炒或炖汤。以下为几种常见的鱼腥草的做法与鱼腥草的食疗保健:
一、调理各种细菌、病毒感染,如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等,一定要生吃,凉拌就可以。
二、预防风热感冒,炒着吃就行了。这种吃法较为温和,也适合体弱的人日常食用。正常人平时把鱼腥草当蔬菜食用保健也很好。最常见的吃法是凉拌吃,这种吃法适合大多数人。鱼腥草性寒凉,老人和体弱的人,可以用炖鸡的方法。放点香油,还有润心的作用。对于缓解夏季心神烦躁很有帮助。
三、产妇在月子里第一次吃鸡的时候,一定要放些鱼腥草,可以预防产后风。
鱼腥草美食菜谱折叠
1.凉拌鱼腥草(一)
【调料】:盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面
【做法】:
1.将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根 凉拌鱼腥草及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。
2.将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;
3.将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀,即可食用,口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
【特点】:麻辣酸甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。
【提示】:
1.食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。
2.冬春交际时其刚吐嫩芽,味道最佳。
2.凉拌鱼腥草(二)
【原料】:
1.主料:鱼腥草250 克。
2.调料:精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。
【制法】:
将鱼腥草去杂洗净,切成段,再用盐水泡几分钟,放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖,拌匀即可上桌。
按:鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。
【提示】:鱼腥草性寒不宜多食。
3.鱼腥草蒸鸡
【原料】:
1.主料:嫩母鸡1只(重约1500克),鱼腥 鱼腥草蒸鸡草200克。
2.调料:精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
【制法】:
1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
2.取汤盆1只,放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草、味精,略蒸即可出笼。
【按】:此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。
4.鱼腥草炒鸡蛋
【原料】:
1.主料:鲜鱼腥草150克,鸡蛋4只。
2.调料:精盐、味精、葱花、素油。
【制法】:
1.将鱼腥草去杂洗净切小段,鸡蛋磕入碗内搅匀。
2.锅内油烧热,投入葱花煸香,放人鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块,加入适量水和盐,炒至鸡蛋熟而入味,点入味精推匀即成。
按:此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成,具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。
5.鱼腥草肉丝
【原料】:
1.主料:猪肉200克,鱼腥草 鱼腥草肉丝100克。
2.调料:精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。
【制法】:
1.将猪肉洗净切丝,放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。
2.锅放油烧至六成热,下肉丝炒散,放鱼腥草炒几下,烹入兑好的汁,翻炒几下起锅装盘即成。
按:此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成,可为人体提供丰富的营养成分,具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症。
6.鱼腥草烧猪肺
【原料】:
1.主料:猪肺250克,鲜鱼腥草100克。
2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油。
【制法】:
1.将猪肺切成块,多次洗去血水。鱼腥草去杂洗净切段。
2.锅加猪油烧热,放人猪肺煸炒至于,烹入料酒、酱油煸炒几下,加入葱、姜、精盐和适量水,烧至猪肺熟,加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透,投入鱼腥草烧至入味,点入味精即可出锅。
按:鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜,具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜看食用。
7.鱼腥草瘦肉汤
【原料】:
1.主料:瘦肉250克,鲜鱼腥草100克。
2.调料:精盐、生粉、葱段、姜片、鸡粉、植物油。
【制法】:
1.将瘦肉切成块,加盐少许,生粉少许,植物油少许搅拌均匀。鱼腥草去杂洗净切段。
2.锅加加水煮沸,加瘦肉至微沸,投入葱段、姜片、鱼腥草烧至入味,点入鸡粉即可出锅。
大家知道鱼腥草吗?知道鱼腥草的作用吗?知道鱼腥草的具体做法吗?如果不清楚的话,就有必要了解一下,鱼腥草在生活之中的应用是非常高的,而且鱼腥草的价值也是非常高的,对人体的健康是有一定的帮助作用的。