玛莎拉酒红

　　在2014年的末尾能够得到2015年的流行色一定是个不小的惊喜，因为人们甚至在开年的第一天就可以穿上这样颜色的衣服来赢得称赞。而近日，国际权威色彩机构Pantone公布了“玛莎拉酒红”为2015年年度流行色。确实在2015年春夏的各大秀场上，随处可见这种色调偏暗，带一点点泥土色调的玛莎拉酒红色，设计师们也纷纷用轻柔的薄纱、迷人的丝绸甚至是考究的开司米来诠释它近乎完美的色泽。它可不是一般的酒红色，尽管就只比别的酒红暗了那么一点点，就能够看起来更成熟、内敛又有浓醇的底蕴，非一般人能够驾驭的。如果说普通酒红是用来提升气质的，那么玛莎拉酒红就是用来彰显气质的。气质不够的人，还是承认自己需要历练以后再来选择它吧！因为它真的比时尚毒舌Suzy还要挑人。 　　Pantone的发布又将带来一整年的跟风，但值得注意的是，红色的玛莎拉酒并不是最受欢迎，或者最珍贵的一种玛莎拉酒。以往人们觉得在时尚界流行的就是最受欢迎的，其实这一次，在玛莎拉酒上要剑走偏锋了。玛莎拉酒是加强葡萄酒，当地人使用了一种称之为“perpetuum”（永动机）的工艺，在发酵过程中，对酒进行氧化，改变酒的风味；发酵结束后，加入葡萄酒精或烈酒，提高酒精浓度。所有酿酒的步骤都必须在玛莎拉界定的区域内完成，这样产出的酒才能称之为玛莎拉酒。 　　玛莎拉酒主要使用Grillo、Inzolia和Catarratto品种白葡萄酿造，较少使用红葡萄。生产特定的酒要求使用特定的葡萄品种，白葡萄用来生产“Oro”和“Ambra”玛莎拉酒，红葡萄用来生产“Rubino”玛莎拉酒。Oro是金黄色的玛莎拉酒。Ambra是琥珀色的玛莎拉酒，颜色来源于添加的甜味剂mosto cotto。Rubino是红宝石色的玛莎拉酒，所以现在流行的玛莎拉酒红色，就是出自于Rubino的色泽。在生产玛莎拉酒酒用葡萄的酒庄，每公顷白葡萄的产量控制在10吨，红葡萄的产量则控制在9吨。所以这也是为什么，无论从何种意义上来看，红色玛莎拉酒绝对不是主流了。所以红色玛莎拉酒也拥有着十足的“酒味”，这或许能使玛莎拉酒红色像玛莎拉酒一样，开封数月也风味不减。