冬季健康:过年饮食如何预防美味综合症(1)--食品资讯--食品产业网
冬季健康：过年饮食如何预防美味综合症(1)
食品产业网 （2011年1月17日08:36）
冬季健康：过年饮食如何预防美味综合症(1)
在新春佳节即将来临之际，专家提醒，节日预防“美味综合症”。
新闻晨报说，对曾患过“美味综合症”100余例病人临床统计分析以及理化检验结果表明，病人食入的鸡、鸭、鱼、肉等高脂肪食品中，都含有丰富的麸酸钠。麸酸钠一旦进入人体后就可分解为谷氨酸和酷氨酸等，在肠道细菌作用下再转化为有毒、有害物质，随血液流到脑部后，会干扰大脑神经细胞正常代谢，使生理功能发生紊乱。
预防“美味综合症”的关键是防止暴饮暴食。有关卫生专家指出，对美味佳肴应该以品尝为主，一次不宜吃得过多、过饱。尤其是患有胆囊炎、糖尿病、高血压、高血脂等病的人，更要科学地对待饮食。为防止“美味综合症”发生，节日期间还应多食用新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动，加快体内有毒有害物质排泄。
疾病预防控制专家还特别提醒，对于“美味综合症”症状明显和严重的病人，应及时就医，不要延误最佳治疗时间。 佳节盛宴防痛风
许多人趁春节长假期间亲友团聚、外出旅游、举行婚礼，难免山珍海味、美酒佳肴一番。也许你只听说过佳节期间防治高血脂、脂肪肝等大众普遍知道的一些疾病，而近年来一种新型疾病——痛风，正在追逐一些富裕人家。
痛风以前多见于西方发达国家，在我国只有个别的富贵人家患这种病，且多数被误诊为其他病。但近两年随着人们生活水平的提高，饮食结构的改变，我国的痛风发病率亦相应增高。
其实，痛风本是一种古老的疾病，早在公元前5世纪国外就有关于此病的描述，直至17世纪，科学家才从显微镜中发现痛风结节内有一种结晶。以后又从痛风病人的血液、皮下组织和关节软骨沉积物中查出尿酸盐。至此，人们才明白痛风是一种由于血尿酸过高沉积在关节或其邻近组织所引起的特殊疾病。
尿酸由人体中的嘌呤碱经氧化代谢而生成，而嘌呤主要来自我们的食物，特别是动物的内脏、骨髓及鱼、虾、蟹、鸡、鸭、蛋等嘌呤含量都很高。所以，生活水平提高了，吃上述嘌呤食物自然增多，患痛风的人也就不断增加。
痛风病往往首发或复发于酒宴之后，常在半夜里突然脚趾关节剧烈疼痛、红肿发热，也可累及其他关节并反复发作。有的人在关节、耳壳等处发生大小不一的结节（叫痛风石），并可破溃流出白色粉粒；有的人尿中出现蛋白、红血球（甚至肉眼可见的血尿）、小砂石。
所以，节假日期间，更要注意饮食，身体健康，欢欢喜喜过好年。