方回春堂膏方节今天启幕·都市快报

方回春堂膏方节今天启幕

2015-10-30

方回春堂传统膏方制作技艺非遗传承人俞柏堂

方回春堂膏方馆一角 方回春堂供图

国家级主任中药师、浙江唯一的国家级中药师徐锡山把关方回春堂药材质量

名医+好药+非遗工艺=膏方更给力

近300位名中医名家联袂坐镇七大馆 一人一方个性调理

所有膏方使用阿胶全为三年陈东阿阿胶 药性温和不易上火

方回春堂的膏方节在杭州市民中享有不小的知名度。每到秋冬之际的膏方节，方回春堂各个馆里总会见到许多慕名而来的市民。

今天，方回春堂的膏方节再次启幕：在一个月的时间里，与市民来一次关于健康的约会。

俗话说，膏方好不好看医生，灵不灵看药材，效果如何看工艺。

膏方有良好的滋补功效，能营养脏腑、增强体能、促进健康、抗衰延寿，但想让膏方达到这样的效果，开膏方的医师须具备一定资历和丰富的临床经验。此次膏方节，方回春堂可谓名医荟萃，会集了国家级名中医、省级名中医、市级名中医、还有其他专家近300人，几乎囊括了杭城的知名中医大家，给市民提供方便快捷的开膏方服务。

与往年膏方节最大的不同是，为回馈顾客，今年方回春堂膏方里的阿胶，全部用“三年陈”的正宗东阿阿胶，它性质更温和，吃了不易上火；价格接近零售价的7.5折。记者 周洁琼

医生篇

近300位名医专家 坐镇七馆齐开膏方

方回春堂的膏方节已经办过13届，早已成为杭州冬天滋补养生市场的一件大事。13年来，随着膏方人群从100人、1000人，增加到这几年的近一万人，方回春堂也从河坊街一家总馆发展成7大馆，遍布大杭州地区东南西北中各个方位，方便全杭州市民就近就医。

一料膏方，数十味中药，吃一个冬季，补一年身体。如果方子不适合自己，浪费钱是小，耽误身体可是大。

所以，开膏方的医生就显得特别重要。

在此次膏方节上，方回春堂有近三百位名中医将联袂坐诊，集结大内科、妇科、风湿免疫、针灸推拿、肿瘤、儿科等杭城各大科室的知名专家，有国家级名中医、省市级名中医，还有各门派集大成者，他们将为有需要的读者把脉问诊，并根据每个人的不同体质，开出个性化的调补膏方。

始创于1649年的方回春堂，是杭城药业六大家之一。经过多年的苦心经营，方回春堂目前已发展成有河坊街馆、城西馆、拱宸桥馆、下沙馆、萧山馆、半山馆、富阳馆七大馆的国医药集团。近300位名医专家在膏方节期间将在这七馆轮流坐诊，方便市民就近选择。

药材篇

今年膏方全部用三年陈正宗东阿阿胶

仍给顾客750元/半斤的优惠价格

膏方灵不灵，看药材，也就是说，药材质量好坏对膏方起着非常重要的作用。由于九成的膏方选料中都会用到阿胶，因此，阿胶的品质，很大程度决定了膏方的品质。

今年，方回春堂决定所有膏方的阿胶都用三年陈正宗东阿阿胶，并会以近零售价7.5折的价格优惠方回春堂的膏方顾客。

为什么说“东阿阿胶”才最道地？

阿胶因产自东阿而得名，明代李时珍的《本草纲目》记载：“阿胶本经上品。弘景曰：出东阿，故名阿胶。”方回春堂采用的是东阿阿胶公司生产的阿胶，质量上乘。

将在此次膏方节上使用的三年陈的东阿阿胶，其火气已慢慢减弱，并发挥出性味甘平的特点。从某种程度上说，三年陈东阿阿胶能够减少因服用新制阿胶带来的咽喉疼痛，嘴唇冒泡等症状。这也是方回春堂根据近两年来顾客健康档案大数据反馈结果作出的调整，目的只为了给顾客奉上品质上乘的膏方。

今年方回春堂花大力气筹措了数吨三年陈正宗东阿阿胶，这几年，东阿阿胶已经数次涨价，目前已经涨到995元每半斤，但方回春堂仍将按照750元每半斤的价格给开膏方的顾客，为的就是能回报新老顾客。

除了东阿阿胶，方回春堂其他药材也一样严格把关。“不要以为药材被煎成了膏汁，就可以蒙混病人，其实质量好不好，许多老病人心里都有数。方回春堂的膏方能得到大家的认可，与严把药材质量关有很大关系。”方回春堂的负责人深信这一点。

为了保证参药号所售卖的药材正宗地道，方回春堂一直聘请国家级主任中药师、浙江唯一的国家级中药师徐锡山，来严把质量关，凡有不符合规定的，一律不准上柜。

另外，方回春堂的仓库中还储存着200多种冷僻药材，这些药材有的或许一年才用一次，有一些甚至一年到头可能都用不上，“当这些药材过期，就统统扔掉。”

工艺篇

列入国家非遗的制膏工艺

古法炮制 蒸汽浓缩

去年，方回春堂传统膏方制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性名录，这是对这家百年老字号传统工艺的最大肯定。

方回春堂制膏技艺的独特性首先体现在使用古法炮制上。“春洗铜锅夏晒锅，秋支铜锅冬出锅”，说的是传统的膏方炮制，要用紫铜锅来熬煎。方回春堂有50口紫铜锅，是目前国内为数不多的用紫铜锅熬煎膏方的中医医疗机构。

中药熬制中还有一种说法叫做“炮制虽繁，必不敢省人工”。以芝麻核桃阿胶膏为例，为了制作出口感上乘的芝麻核桃阿胶膏，方回春堂用小锅子一公斤一公斤地熬。到了供不应求的时候怎么办？方回春堂又请来大量药工，一个工人管两个小锅，一料一料地熬。

最后是“不减物力”，这主要表现在药材质量和煎法上。药材质量不必多说，好药材煎出的膏方效果自然好。而煎法上，同样一料膏方，用于提取药物的水量越大，药汁提取就越充分；药汁量越大，收膏时间便越长，所耗燃料就越多，成本相应就高。方回春堂今年特别优化工艺流程，使用蒸汽浓缩，传统手工收膏，以收敛膏方的火气。方回春堂用于提取膏方的洁净水为40-60公斤，一料膏方需消耗一罐家用煤气，收膏成本远远高于普通的制膏工艺。

正是方回春堂的“大成本”、“大投入”，保证了膏方的品质，使每位制膏顾客能够吃到满意的膏方。

膏方进补 方回春堂专家 几点提醒

看了名医，拿到了好膏方，是不是就意味着马上可以补身体了呢？

事实上，为了保证膏方能够最大程度地被人体吸收，达到祛病保健的功效，在服用膏方时，方回春堂的专家们还提醒注意以下几点——

1.顾客取膏后，宜将膏方放在冰箱冷藏3天后服用，以收敛火气。

2.膏方一般服用4至6周，以每年立冬日服起，共服用五十天左右，或服至立春前结束。一些个体化处方应按医嘱服用，根据医生当时考虑的总量，按比例取膏服用。

3.在服膏期间，出现发热、咽痛、咳嗽等急性疾病症状，应暂停服用。

4.月经期的女性能否服用膏方需要区别对待。有些膏方是针对血虚、经量少的女性，即便是经期，无须停服。如果膏方中有活血成分，则应暂停服用。如果服膏后出现经量明显增多，经事缠绵不绝，则应暂停服用。

5.服用膏方期间，要注意饮食得当，避免暴饮暴食，慎服其他补品，避免加重脾胃负担，损伤运化功能。

6.膏方应放在家中阴凉干燥处，或是冷藏，避免阳光直射。

服务篇

免费快递 全省配送

这十多年间，方回春堂在服务的细节上不断提升。在中医坐堂看诊的基础上，开展了“礼数茶”、“端午发香袋”、“腊八施粥”、“膏方节”、“春秋季义诊”等多种活动，既发扬了杭城和中药的优良传统，又造福了普通市民。

膏方节的增值服务也将推陈出新。2013年举办了线上膏方节，方便了上班族；2014年启用江浙沪包邮，方便了外地顾客。今年，方回春堂将更加重视顾客服务:除了天猫旗舰店上的膏方节、江浙沪包邮，河坊街膏方馆还为市民配备了膏方咨询专员，特意邀请方回春堂传统膏方制作技艺非遗传承人俞柏堂先生在膏方馆内进行制膏技艺展示，“眼见为实”，让更多顾客了解膏方和它背后的文化底蕴。