几种路边小吃的做法
几种路边小吃的做法
一、自制鸡米花
1)食材：鸡胸脯肉2块、鸡蛋2个、淀粉2汤匙、面包糠3汤匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200
毫升
2)步骤:
1、鸡胸脯肉洗干净，切成均匀的丁。
2、切好的鸡肉丁，加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。
3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠。
4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液，再裹上面包糠。
5、做好的生坯放盘子里面。
6、锅中放植物油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制。
7、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。
二、煎饼果子
1）食材：面粉、玉米面、油条一根、鸡蛋一个、香肠、芝麻、葱花、
蒜蓉酱、腐乳、辣酱、豆瓣酱
2）步骤：
1、准备材料，面粉和玉米面按比例5：1调成面糊备用，各种酱料准备齐全。（如果有的酱料比较稠，可以适当加水调试）
2、香肠切片，然后用油煎一下，煎到差不多是，撒上适量的孜然粉，味道更佳。
3、锅中倒入适量的油，小火倒入面糊，摇动平底锅使其成一个面饼。然后翻面，在背面打上鸡蛋，用铲子弄平后反面。
4、翻面后开到中火，让下面的鸡蛋充分煎熟，然后依次刷上四种酱料。
5、撒上芝麻，然后放上油条和香肠，最后撒上一些葱花。
三、烤红薯
1）食材：红薯随意数量
2)步骤:
1、先把红薯泥土洗干净，然后用纸巾擦掉水分。
2、烤箱小的话，为了熟透，一般都是230度烤一个小时，这个期间你可以干别的家务活。
3
、烤盘里烤出红薯糖汁，说明里面熟透了，超级糯，好吃哦！
3)小贴士:
1、烤红薯一般200度烤一个小时，具体时间视烤箱而定。
2、刚买回来的红薯立马烤不是很甜，可以放置两个礼拜再烤。
3、红薯数量随意，只要你烤箱烤盘中平铺放的了就可以开烤。
四、烤冷面
1）食材：鸡蛋、香肠、冷面饼、香菜、葱、孜然粉、辣椒粉、芝麻粒、蒜蓉辣酱。
2）步骤：
1、香菜、葱均切成小末，香肠切小条、鸡蛋打散搅匀待用。
2、小碗放蒜蓉辣酱，清水拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成
汁待用。
3、中火，平底锅放入少许色拉油，放入冷面饼。
4、放适量鸡蛋液在冷面饼上，待下面那层煎制金黄后，反过来继续煎。
5、煎好的一面，刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条、香菜、葱花。
6、卷成小卷、刷辣酱、冷面卷成金黄色装盘食用时切小段即可。
五、铁板豆腐
1）食材：豆腐2盒、食用油适量、豌豆荚40g、玉米笋40g、红萝卜40g、洋葱1/3颗、新鲜香菇3朵、大蒜3瓣、蚝油2大匙、酱油1大匙、米酒1大匙、糖1小匙、水50ml
2）步骤：
1、先将豆腐煎至表面金黄后起锅备用。
2、同一油锅，将大蒜与洋葱下锅爆香。
3、接着加入香菇、红萝卜、玉米笋与豌豆荚拌炒。
4、再来倒入步骤1
的豆腐与调味料一起煨煮。
5、等酱汁稍微收干后再将锅内的材料倒入烧热的铁板中就完成了。
六、鸡蛋灌饼
1）食材：面粉500克、鸡蛋2个、食用油、生菜、甜面酱、辣椒酱，盐。
2）步骤：
1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
2、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
3、和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
4、面团取出轻轻揉匀。
5、取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
6、对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
7、卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成
薄饼。
8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
9、将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。
10、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。