我国快餐业冷链物流运作存在的问题及其对策研究

题目 我国快餐业冷链物流运作存在的问题及其对策研究

系别 信息工程系

年级 2011级

物流管理

学号 [1**********] 专业学生姓名

指导教师 职称 教授

2015年3月25日

日 期

目 录

一、 绪论 . ........................................................................................................................................ 2

二、 麦当劳冷链物流运作模式 . .................................................................................................... 3

（一）麦当劳冷链物流运作流程 . .......................................................................................... 3

（二）麦当劳的冷链物流运作管理策略 . .............................................................................. 4

1．订单的管理 . ................................................................................................................ 4

2. 库存及配送的管理 . ....................................................................................................... 5

3. 高质量的要求 . ............................................................................................................... 5

4. 外包管理 . ....................................................................................................................... 5

5. 标准化跟踪 . ................................................................................................................... 6

三、我国快餐业冷链物流的运作现状和问题分析 ....................................................................... 6

（一）我国快餐业冷链物流的运作现状 . .............................................................................. 6

1、永和豆浆的物流运作 . ................................................................................................ 7

2、乡村基的物流运作 . .................................................................................................... 8

（二）我国快餐业冷链物流存在的问题 . .............................................................................. 8

1．第三方物流服务不能到位 . ........................................................................................ 8

2．完善独立的冷链体系尚未形成 . ................................................................................ 9

3．冷链运输成本过大 . .................................................................................................... 9

4．冷链物流基础设施严重落后 . .................................................................................. 10

5．冷链物流技术标准缺位 . .......................................................................................... 10

6．监管机制缺失，行业规范滞后 . .............................................................................. 10

四、我国快餐业冷链物流发展措施 . ............................................................................................ 11

（一） 加速第三方冷链物流企业的介入 ........................................................................... 11

（二）制定冷链物流市场相关法规，完善有效的监管机制和标准体系 ......................... 11

（三）要采取多种途径，锻造企业管理软实力，降低物流成本 ..................................... 11

（四）冷链物流的软硬件设施要加强与完善 ..................................................................... 12

（五）良好的库存控制 . ........................................................................................................ 12

（六）对配送中心的正确熟悉 . ........................................................................................ 12

五、全文结论 . ................................................................................................................................ 13

参考文献 . ........................................................................................................................................ 14