生活中的生物化学试卷
一、 举例论述蛋白质分子在生命中的作用（举十例，总字数不少于400字）。 答案：①蛋白质是构成组织和细胞的重要成分，如肌肉、骨骼及内脏主要由蛋白质组成。一切细胞的原生质都以蛋白质为主，动物的细胞膜及细胞间质也主要由蛋白质组成。如肌动蛋白、肌球蛋白，胶原蛋白等。②用于更新和修补组织细胞。各种抗体蛋白、细胞膜蛋白等。③参与物质代谢及生理功能的调控。分泌蛋白如胰岛素、胰高血糖素，各种酶类胃蛋白酶，谷丙转氨酶、谷草转氨酶等。④氧化供能。1克蛋白质在体内氧化供能约1.67×104焦耳。各种动物瘦肉中的蛋白质。⑤其他功能。如多功能血浆蛋白质的生理功能。如血红蛋白等。
二、 举例说明核酸类保健品的类别并论述该类保健品存在的争议（总字数不
少于400字）。
答案：DNA 核酸类保健品、RNA 核酸类保健品、混合型保健品，胶囊型、口服液型保健品。虽然核酸作为遗传物质，对人体的生理活动至关重要，但是人体中的核酸都是人体用其他化学物质自我合成的，并不从膳食中直接吸收。膳食中的核酸都将在消化道中被彻底分解掉。因此生物医学界公认核酸不是营养物质，口服核酸不仅不能起到营养、保健作用，而且核酸吃多了，还会对身体造成危害，会导致痛风和结石等疾病。联合国世界卫生组织2000年的有关文件确认人体需要的全部营养物中不包括核酸。世界卫生组织营养部的负责人在接受新华社记者采访时否认人体需要额外补充核酸。每个人的遗传信息都是独特的，必须被忠实地复制、表达。如果让外来的核酸参与进去，人体的遗传信息就会混乱，人就会生病乃至死亡。核酸是分子量很大的生物大分子，细胞膜在正常状态下不能吸收生物大分子，这是细胞的一种自我保护措施。如果生物大分子进入了细胞，细胞机能将会紊乱乃至死亡
三、 举出十钟糖类分子并论述其在生命中的分布（总字数不少于400字）。 答案：葡萄糖，动物组织液。蔗糖，甘蔗、甜菜等植物。乳糖，动物的乳汁。淀粉，植物多糖。糖原，动物多糖。纤维素，植物组织。半纤维素，植物组织。甲壳素，动物的外骨骼。肝素，动物肝脏。糖胺聚糖（粘多糖）, 细胞荚膜等。论述略。
四、 论述维生素在生命体中的作用（总字数不少于400字）。
答案：维生素在生命代谢过程中发挥了非常重要的作用，适度的维生素添加有助于维持健康和预防疾病。 维生素A 的作用主要是维持上皮细胞的完整，促进生长发育，促进骨骼和牙齿的正常生长，还能促进胎儿的发育。维生素A 缺乏可引起夜盲症、干眼病、眼角膜角质化、多脓性分泌物、皮肤粗糙、流泪、腹泻、呼吸道病，导致宠物生长发育不良、体质衰弱。 维生素D 是骨骼正常钙化所必需，它能促进肠道对钙磷的吸收，预防佝偻病。维生素E 具有抗衰老、抗氧化的作用，能提高机体免疫力，维持动物的正常生殖能力，保护细胞膜的完整与功能。维生素K 的作用是促进血液的凝固。宠物缺乏维生素K 时，凝血时间延长。 B 族维生素包括维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素。B1缺乏，动物出现多发性神经炎，疲劳、心悸亢进、浮肿、食欲不振、便秘或腹泻，严重者则运动失调、惊厥、昏迷甚至死亡。当宠物缺乏B2时，表现为生长缓慢甚至停止，脱毛，皮炎，发炎，眼炎，食欲不振，慢性腹泻、晶状体浑浊等症状。
B6缺乏时，体重减轻，消瘦和红细胞性低色素性贫血，还可发生皮炎、脱毛，猫发生肾损伤。B12 缺乏引起贫血和神经症状。 烟酸缺乏时，狗发生黑舌病，猫常发生口腔黏膜炎和溃疡。泛酸缺乏时，表现生长发育缓慢、呕吐、脱毛、胃肠溃疡、机能紊乱、肝质变等症状。叶酸缺乏时典型症状为贫血和白细胞减少。生物素缺乏时表现为皮屑性皮炎。骨骼发育不良。