药菜兼用朝鲜蓟(2006-10-13)

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药菜兼用朝鲜蓟（2006-10-13）

央视国际 www.cctv.com　　2006年10月13日 11:29 来源：CCTV.com

记者：老王，我听说你最近发财了，一颗菜卖到200多块钱？王：那算啥，200多，300多元钱记者：是什么菜那么贵？朝鲜蓟菜！记者：朝鲜蓟？什么样的？

王：我带你尝尝去！行呀好，你尝尝记者：长得像花一样

记者：味道有点像红薯，还有点像百合

看这朝鲜蓟的样子是不是很像一个莲花座？它属百合科样子像莲花，所以又有人叫它荷花百合。它虽然叫朝鲜蓟可和朝鲜没有直接关系，原产地是在地中海沿岸，朝鲜蓟成株高1到1.5米。叶子宽大有粗锯齿，花蕾外面有多层萼片包裹，拔掉外面的萼片就看见里面的花托啦。朝鲜蓟花蕾的萼片和花托才是它的食用部分呢。

王：把鳞片拔下来，沾酱吃，最有营养的是这个花托。把鳞片都摘了就露出来了，沾酱吃。

老王种朝鲜蓟看上的就是它营养丰富，朝鲜蓟除含有丰富的碳水化合物，钙磷铁，蛋白质营养，更重要的是它含有菜蓟素和黄酮类天然化合物药物成分。这些成分对治疗慢性肝炎，降低胆固醇有很好的功效。可以用来防治心血管疾病呢。朝鲜蓟的叶片可以用来酿酒，萼片做蜜饯，花托做罐头。

王：它的价格是比较高的

记者；这一坨能卖多少钱？这一坨在市场上卖35块钱

35元一坨？

一棵朝鲜蓟平均收获花蕾十头，那整棵菜卖上两三百块钱就不足为奇了。看中间这个花蕾个头不小吧？它可是朝鲜蓟主干结出的花蕾叫主蕾，重量有400克呢，为了让花蕾结的数量多个头又大，就要在植株定植前给土壤多施有机肥。每亩施有机肥2000公斤。在每年三月还要追施硫胺30公斤以促进茎叶的生长，5月中旬再追施一次硫胺促进花蕾肥大。

王：我去年种的时候，在棚子里栽了几棵，当时害怕冻死，和白菜在一起，里面还有别的植物，正好来了一场霜冻，别的死了，它和白菜都没事。

原来朝鲜蓟还很抗寒呢，它的种子发芽适宜温度是20度，植株生长最适宜温度13到17度，南方温暖地区9月播种，长江流域及以北地区冬春季保护地育苗，四到五月定植大田。到第二年春天现蕾收获。记者：那什么时候摘最好，

王：就像这时候最好，花还没有变颜色，还是绿颜色，紧抱果含苞欲放时。

朝鲜蓟定植后在第二年五月中旬就可以采收了，在现蕾后十五天左右采收最好，整株要先摘主蕾，以促进其它花蕾的生长发育。看见花蕾中心萼片泛红时就说明花蕾就要开放了，这时已经过了最好采收时机。一旦花蕾开放，绽放出紫色花瓣时就不能再吃了。所以种植朝鲜蓟，掌握好采摘时机是很关键的。137原

记者：我发现它一会就变黑了，是不是也很容易氧化？

王：对

朝鲜蓟花托剥开后很容易被氧化，所以烹饪朝鲜蓟最好把整个花蕾放进沸水里煮，因为花蕾紧实要用开水煮30分钟才能熟透。正是因为朝鲜蓟好种又好吃营养价值高，现在已经当选成为2008年奥运蔬菜了。

责编：肖阔

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朝鲜蓟（也叫洋百合）适合的种植条件以及市场

　　 悬赏分：5 - 解决时间：2009-12-21 10:19

提问者： 情欲穿 - 二级

最佳答案

检举

朝鲜蓟，别名法国百合，菊蓟、洋百合、荷花百荷等。属菊科菜蓟属中以花蕾供食的多年生草本。原产于地中海沿岸，由菜蓟演变而来，早在2000年前罗马人已食用，欧美各国栽培较多，19世纪由法国传入中国，目前主要在上海、浙江、云南等地有少量栽培。朝鲜蓟的食用器官是苞片基部肥厚而幼嫩的部分以及多肉质的整个花托。朝鲜蓟富含维生素、铁、菜蓟素，黄酮类化合物等多种对人体有益的成分。食用方法很多，可炒食、制酱、做汤或加工成罐头。其茎叶可做开胃酒，萼片可做蜜饯等。叶含有菜蓟素有治疗慢性肝炎和降低胆固醇之功效。 1、植物学特性 植株分蘖能力强，茎直立，抽苔前为短缩茎，植株高约100厘米，开展度为140厘米。茎杆粗壮，有灰白色蛛丝状绒毛。基部叶莲座状，叶型由下而上由椭圆形渐成披针形，下部叶片较大，羽状深裂。无叶柄，叶面光滑，绿色，叶背密披绒毛。头状花序单生于枝顶。总苞片卵形或近球形，光滑革质。花多数，全为管状花，花冠深紫色。果实为瘦果，褐色，椭圆形。花，果期6--8月。 2、类型和品种 通常分为法国和意大利两个类型。每个类型又可依苞片颜色分为紫色，绿色和紫绿相间之异；按花蕾形状又分为鸡心形，球形、平顶圆形3类。现在中国栽培的品种少有分化。 3、繁殖方法 3．1 种子繁殖。9月上旬进行催芽播种，一个月后小苗移植。初夏来临时，茎叶的生长已达到一定程度，具大叶5--6片，株高约30厘米，这样的植株，严寒到来时，虽地上部已枯死，但其根系能安全越冬，翌年开春后，植株生长迅速，能旺盛发棵，5月中旬即可采收花蕾。种子繁殖，必须用纯度较高的种子，否则种性易退化。 3．2 分株繁殖。朝鲜蓟若用种子繁殖，成苗慢，且由于种子是异质型，播种后田间形状变化大，不能保证品种的优良特性，所以种子繁殖用的少，生产中多用分株繁殖。 4月中旬繁殖，10月中旬掘取健壮母株上的分蘖苗，连根留20厘米左右长的枝条，栽于育苗床中。株行距大致为15厘米X15厘米，在华东地区要用塑料膜覆盖防冻，在北方需在温室内养苗。来年3月下旬至4月中旬定植到露地。种植后经4--5年要更新1次

参考资料： http://hi.baidu.com/%CC%D2%BB%A8%B5%BA%BB%C6%D1%EE黄杨盆景