挑吃青草的湖羊拿出我最好手艺·都市快报
很多读者带着快报直奔新市张一品施大厨激情回报吃客：
挑吃青草的湖羊拿出我最好手艺
2013-12-03
砂锅羊肉怎么吃：冷到底，热到底。
群众路线教育实践活动特别报道
快报与省农业厅联合推出
浙江好菜谱·做好吃的新闻
《百年老字号湖羊肉的第五代传人：好羊肉是焖出来的》后续
很多读者带着快报直奔新市张一品
施大厨激情回报吃客：
挑吃青草的湖羊
拿出我最好手艺
昨天，湖州新市镇的羊肉大厨施永根说，知道自己上了报纸还是顾客告诉的。
上午10点多，10多个客人找到施永根所在的饭店，要亲口品尝传说中百年老字号“张一品”的羊肉，还要求见一见这位第五代传人。
客人告诉施永根，他们一早看见报纸，专程从杭州赶来。
“大老远赶来吃，太感动了，我要是不好好做，对不起师傅，自己脸上也挂不住。”昨天晚上，在电话里，施永根激动地告诉记者，这一天有好多人看了报纸后上门吃羊肉。
何女士订7份，周先生订5份……其实昨天，快报的预订电话一个接一个，近200位读者通过电话和网络订购“张一品”砂锅装的红烧羊肉。记者 陈佳
做餐饮的人 诚信最重要
“我会挑当地最好的湖羊肉，把我最好的手艺拿出来。”施永根说，“做餐饮的人，诚信最重要。”
“我会跟固定送货的羊贩子说，到乡下去帮我挑最好的湖羊，找农家散养的湖羊，就是纯粹吃青草长大的羊。”
施永根强调，不能让快报读者失望。他也会严格把控分量，光是红烧羊肉、不带骨头、不含汤，8两以上，只多不少。
连配料都给搭配好，“那不是葱花，是大蒜叶、姜末、红辣椒”。
施大厨教你吃羊肉
这百年老字号的羊肉砂锅，吃法上有没有讲究？
施永根说要走极致路线：“冷到底，热到底。”
第一种：开锅即食，冷吃。
天气冷，收到的羊肉都冻住了，最上面一层是白白的油。可以从锅底把肉冻整个翻过来，然后吃“冻羊肉、羊肉冻。”如果平时吃菜口味重，也可以蘸点“生抽酱油”。“生抽正好，老抽太浓”。
第二种：整锅加热，热吃。
隔水一热，或者微波炉里一转，就完成了。吃不冷不热的羊肉是最忌讳的，如果吃热的，就一定要加热后，赶紧吃，不然口感打折扣。“别忘了趁热撒上专用配料，不喜欢吃辣的，就把辣椒挑出来。”
第三种：羊汤别丢啊，下面条。
羊肉汤汁也是宝，那可是两三个小时炖出来的汤，可浓了。在剩下的汤里，再加点水、盐、胡椒粉，就可以直接下面条了。一家三口的量，正好！赶紧来碗，自制羊汤面吧。
今天可以“货到付款”
“不方便现场自提，又不想上网下单，怎么办？”昨天下午，杭州胡阿姨来电话说要订购羊肉，“我住得远、年纪又大，能不能货到付款？”
昨天的电话里，类似胡阿姨的诉求确实不少。工作人员迅速协商，寻求解决途径。
别着急，今天起，电话预订的读者，除了现场自提，也可以要求货到付款。
货到付款的配送范围，可通过预订电话确认，也可以通过“快抱网”的“百年老字号‘张一品’酱羊肉”页面查询。
好消息：今天开始电话订购可以货到付款了。
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德清新市张一品砂锅羊肉
规格：净重
（不含汤，光红烧羊肉400g-500g）
团购价：118元/份
(砂锅+纸制礼盒）
预订平台（由于数量有限，只限杭州主城区）：
1.电话预订 现场自提
预订电话：4007117118
预售时间：今天至2014年1月24日
预订时间：从今天起，只要是周三之前预订的，周五到杭州体育场路218号都市快报读者中心二楼提货；周四至下周三预订的，到下周五提货，依此循环。
（因为施永根要提前两天准备）
2.电话预订 货到付款
预订电话：4007117118
预售时间：今天至2014年1月24日
配送时间：下单后，3个工作日按订单顺序依次发货到家
配送区域：杭州主城区，具体可电话咨询确认（另加邮费5元，即123元/份，景区暂不在配送范围）
3.快抱网订购 送货到家
网址：www.kbao001.com
预售时间：今天至2014年1月24日
配送时间：下单后，3个工作日按订单顺序依次发货到家
配送区域：杭州主城区（另加邮费5元，即123元/份，景区暂不在配送范围）