专家警示:谨防塑料制品的危害

塑料膜、塑料袋、塑料餐具„„

塑料制品进入我们的生活仅仅几十年的历史，由于它价格低廉、使用方便的优越性，充斥了老百姓身边的角角落落。

专家警示：谨防塑料制品的危害

专访国际食品包装协会常务副会长

兼秘书长董金狮教授

本刊记者 / 陈顺德 摄影 / 崔鹏飞

塑化剂在2011年5月23号之前，还只是一个专业的名词，但现在它已经成为致病添加剂，让人谈之色变，其受害品种包含运动饮料、果汁饮料、茶饮料、果浆果浆类、胶锭粉状类五大类食品。同时，随着塑化剂在台湾食品中存在30年的巨大秘密被揭开，赖俊杰一时间也成为家谕户晓的人物。

有调查显示，30年来台湾很多种饮料中都含有塑化剂，有台湾媒体怀疑，这是导致台湾生育率于全球倒数第一，及不孕不育症不断增加的重要原因，复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室主任厉曙光认为完全是利欲熏心，追求暴利的结果，正规的食品乳化剂是棕榈油，大概价格在一百多元，而用工业的增塑剂，价格在20几块钱左右，这是一种5倍的暴利；试验证明，塑化剂具有严重的慢性中毒作用，（DEHP）可以使动物的睾丸缩小、脏器受到不同程度的影响，在动物试验中发现老鼠生出来的子一代有畸形情况，是已经确认的一个生殖毒性。

健康大视野：我们生活中用的保鲜膜含有塑化剂（DEHP）吗？它对人体是否有害？

董金狮：现在和我们的生活最息息相关的就是保鲜膜，现在国内市场上的保鲜膜有两种，一种是PVC材质，一种是PE材质，而PVC材质中基本上都含有DEHP，我分别以两种材质的保鲜膜做了试验，PE材质的保鲜膜通过燃烧可以看到：容易燃烧、会滴油、火焰不易熄灭，呈淡淡的黄色，没有异味。有这种现象的就是聚乙烯材质（PE）。而PVC材质（聚氯乙烯）不易点燃，不滴油，烟大，异味难闻刺鼻，点燃后产生氯化氢，更严重的里面产生二恶英，二恶英是一类致癌物质。

PE材质每吨原料高出1000——2000元，而且这个用量相当大，对工业企业来讲，就是一个纯利润，生产企业不能一味追求经济利润，必须把食品安全放在首位，虽然微量的塑化剂可以在体内自行分解，但生活中人们要面对如此繁多的含有塑化剂的产品包装，还是要注意尽量减少接触，以防积少成多。我们应该改变一些生活习惯，如在选择食品容器时，应当避免使用塑料材质，改用高质量的不锈钢、玻璃、陶瓷器等，保存食品用到的保鲜膜，宜选择完全不添加塑化剂的PE材质，并避免高温加热。最好少用保鲜膜、塑料袋、免洗筷、耐油纸等包装、烹饪和盛装食物。不要用塑料容器装热水、热汤、茶、咖啡、果汁等。

健康大视野：近年来塑料制品的污染主要表现在哪些方面？

董金狮：首先是环境的污染。从一个地区看，它影响到城市的景观、容貌和旅游；如果放眼国际，一只飘荡的塑料袋，它可能影响一个城市、一个国家的形象，我国限塑法规颁布时，法国电视台记者为此专程前来采访，美国摄影记者也就此拍摄了一只塑料袋从产生、使用到废弃的全过程画面来展示，镜头包括塑料袋被扔了以后的场面、经过刮风挂到树稍上、一段时间后田间地头里、随风飘到大小池塘中、马路边、小河两岸，当然，这只塑料袋也可能飘到海洋里，总之，在塑料袋一生的过程中，它可能会去到的地方，都通过画面一一再现了，最后提出了一句话：“到底哪儿才是我的家”。这组形象的画面证实了什么？如果我们真正把塑料袋当做朋友，还能随随便便丢弃吗？人们没有把它当做自己的朋友，也就说没有把资源当做自己的朋友，到现在我们是把塑料袋当做朋友来对待呢还是当做垃圾对待呢？这种观念没有搞清楚，致使塑料袋今天随乱丢弃也就不难理解了，造成视觉上的环境污染也就顺利成章了。呈现出的景象是天苍苍野茫茫，风吹草地见塑料袋。

其次就是对动植物的危害。动物主要是误食，动物园中不少游客在投递食物时连同塑料包装一起投递，可是动物不能分辨，造成动物肠胃系统破坏，有不少动物死亡后解剖，发现大量的塑料物质，这其中包括鸡、鸟，猪、马、牛、羊，还有海豚等，人工合成的塑料在动物体内不能分解。对植物的危害，主要是在土壤里影响植物的根系发育，农用残留塑料地膜和废弃的塑料袋多可导致植物根系不能正常吸收水分和造成土壤的板结，由过去的“白色革命”变成了“白色污染”。

我们的农业生产上世纪80年代靠地膜、90年代靠灌溉，21世纪我们靠的是科技。塑料膜对农作物的生长和提前上市提供了强有力的帮助，这不可否认，但也不难看到其危害性，塑料地膜也不是越薄越好。

塑料地膜的生产，国家标准厚度是0.008毫米以上，虽然厚度得以保证，但价格就相对昂贵，在商家追逐利益和市场需要的情况下，生产的塑料地膜越来越薄，对农民来说，单价便宜了，使用也就不珍惜了。在产销过程中随意丢弃、随意批给、随意滥用，“三随意”直接导致了资源浪费和环境污染。

第三是垃圾问题，也就是最终的塑料袋去向。如果塑料袋的视觉污染和动植物污染不能解决的话，它的去向基本都是垃圾，但对垃圾的处理，我们有三大系统：填埋、焚烧和堆肥。而塑料袋用哪种方式都不太合适，堆肥不大可能，它不能分解；填埋不能及时腐烂，占用土地；焚烧会产生大量有害气汽。

一般来说塑料袋分解需要三个因素，第一是降解的环境，包括土壤的酸碱度、微生物的活度、水分的含量、重金属、湿度等等。第二是时间，它与环境因素密切相关，但没有准确数字。第三是降解产物，如果说把塑料袋从大分子变成小分子再变成无害化，可能不需要几百年。一个日本人的实验证明塑料袋的分解并不像我们想象的那样困难，他在30年前就开始做实验，埋下了几百块塑料，每年拿出来检测，发表10余篇论文，震撼世界，土壤里面有重金属、酸碱度、微生物等等，这些因素都会影响塑料袋的降解，但也并不像我们想象的一两年就能烂掉，他最后得到填埋30年以后的结论是，塑料的分子量会大大下降，可以达到被微生物分解的程度。

垃圾三大处理方式之一就是填埋。塑料的腐烂过程中可能会产生大量污染，比如对空气、水和环境遭到的病菌传染。长期的填埋还可能造成垃圾的爆炸，所以我们现在做的生物降解都是有氧性生物降解。

垃圾的降解是一个非常复杂的过程，环境是多样性的，物种也是多样性的，只要最后的产物对环境无害，又相对比较稳定，就可达标，但是说话容易做事难，世界上没有一个物质是永远稳定不变的，它会随着环境的变化而变化，如果垃圾温度足够高，那么塑料袋可能随时都在发生变化，如果垃圾温度很低，那么它的变化就会很慢。

垃圾处理又一方法就是堆肥，但不是所有垃圾都能够堆肥的。塑料肯定是不能用。

最后就是焚烧。焚烧也会带来很多问题，如果把整个塑料袋混合在一起烧会产生二噁英，造成大气的污染，可是把他分解出来再焚烧现实吗？垃圾的焚烧其实也是件很头疼的事情，和其他湿垃圾混合在一起的塑料袋焚烧第一不易点燃，第二易造成污染，第三巨额经济亏损，这就导致了垃圾焚烧的瓶颈，如果一车垃圾尽是塑料制品掺和着瓜果蔬菜和灰土怎么烧？

垃圾焚烧，很可能达不到充分燃烧，那么就容易产生二噁英一类的致癌物质，可是把所有垃圾分类焚烧又不大现实。

健康大视野：彩色塑料餐具的静态标准与动态监督之间，存在着怎样的联系？

董金狮：国家对于环保餐具的制作是有强制性标准的，但有了标准，并不意味着产品就没有问题，标准是一个静态的，而产品生产则是动态的过程，所以静态的和动态的有时不可比，动态的监管是最难的，而法律法规颁布出来就是标准，但是企业的执行又是柔性的，正是这种柔性导致了我们监管的困难，产品送检合格，上市不合格的现象屡有发生。

是市场决定产品质量还是标准决定产品的质量，就成为屁股决定脑袋还是脑袋决定屁股的问题了，那么如果要市场来决定产品质量，肯定贪图便宜，不考虑标准，就不可避免导致一些企业盲目性跟随市场，很可能就牺牲了产品质量，所以对消费者来说，带颜色的产品没有不带颜色的安全，为什么这样说呢？因为它会带来三大问题：第一，它会掩盖里面的杂质，如果是透明的餐盒就一目了然，里面存在的杂质肉眼就能看得到。第二，带颜色的餐盒一般来说都是复合的，当然单一颜色的也有，采用复合工艺的餐盒，中间很可能夹入杂质，质量不够稳定，一旦复合不好，中间层就会渗透出来，像这种红黑复合结构餐盒，总数五层，红色两层，中间一层，黑色两层，虽然颜色鲜艳，但同时也买下了隐患，鲜亮的颜色本身就没有不带颜色的安全，那是不是带颜色的不让用呢？不是，有颜色的也可以达到食品包装的要求，经常说带有颜色的没有不带颜色的好，是说如果不带颜色的餐盒能达到100分的化，带有颜色的达到60分或70分，如果按60分作为标准的化，那么它也是合格的，但对消费者来讲要达到100分，所以说合格和安全是两个概念，合格是60分，安全是100分，现在国家把食品的的标准由卫生标准上升为安全标准，同时也把原有的食品卫生法上升为食品安全法，这是一个质的变化，卫生主要考虑大肠杆菌和细菌，如果是病菌带来的危害可以经过暴晒、热加工甚至消毒剂等方式都可以达到符合卫生的要求，但是里边的有害化学物质不会因为用消毒剂也不会因为温度的升高就能够消除掉，所以安全和卫生两个标准是存在着根本性区别，卫生是表面的，安全是内在的，这样的变化就要求我们监管部门要改变以前监管的模式，不是看细菌的消除是否达标，而是要看化学物质，而化学物质又是千变万化的，上万种的有害化学物质都有可能是被违规使用，所以，合格的产品不是靠监管出来的，而是靠企业的自律。对企业来讲，教育就是一个重要的因素，企业既要了解有关国家政策，也要提高对产品安全性的认识。

食品安全不是一个人的事，也不是一个部门的事，而是整个社会的事，需要全社会的认识共同提高。政府加强监管、企业加强自律、社会加强监督。在此，

借助《健康大视野》杂志的平台，建议消费者尽量不要使用带有颜色的塑料餐具，特别注意两点：第一，尽量不要装含油的食品，因为油就是很好的溶剂，油可以溶解颜色。第二，不要在高温下使用，因为温度越高，里边的有害物质分解出来或者说溶解出来的可能性就越大。

健康大视野：带有颜色的塑料餐具如果放在微波炉里使用，能够承受的最高温度是多少？

董金狮：不同的材料所承受的温度也不一样，一般来说，聚丙烯简称PP能达到130度左右。在微波炉里面使用一般是含水份的食品，不含水的食品尽量不要使用，也就是说含水的食品都可以在微波炉里使用。

国家规定塑料餐具不准随意标示可微波图样，企业销售产品有义务告诉消费者塑料餐具在多大的功率、多长时间下使用是安全的。

在微波炉里使用塑料制品时，既要考虑到物理安全问题，也要考虑到化学安全问题，就普通的塑料制品来说，尽量不要装含油太多的食品使用微波炉加热。

健康大视野：民众购买纸杯时，怎样才能避开含有荧光增白剂的纸杯去选购合格产品？

董金狮：简单地说，一看、二闻、三动手。首先，从购物环境上来讲，应该去可信度较高的商场去购买。其次，在购买之前要看包装上的说明，信息要全，包括生产许可证编号、生产日期、保质期等信息。第三，手感强度要好。以前老百姓有个误区：食品有保质期，食品包装不需要保质期。在此重申一下，所有的商品都应该有生产日期和使用时间。

荧光增白剂本身就是一种致癌物质，在国家制定的食品添加剂目录中没有它，在食品包装材料添加剂目录中也没有它。荧光增白剂是工业生产中的添加剂，用于油漆、香皂、洗衣液（粉）等产品中。