荆州酒店行业调研报告

目录

一、荆州市现有及在建、将建星级酒店调研————— 3 1、目前市区已开业星级酒店情况————————— 4 2、2012年8月荆州市在建星级酒店———————— 5 3、荆州市待建星级酒店————————————— 6 二、荆州市酒店类别调研————————————— 7 1、商务型酒店—————————————————— 8 2、经济性酒店—————————————————— 8 三、荆州市星级酒店价格调研——————————— 9 1、五星级酒店—————————————————— 9 2、四星级酒店—————————————————— 9 3、准四星级酒店————————————————— 10 4、准三星级酒店————————————————— 11 四、荆州市酒店入住率调研———————————— 12 五、荆州市酒店会议市场调研——————————— 15 六、荆州市酒店市场调查报告总结————————— 18 1、荆州酒店市场发展回望————————————— 19 2、荆州市酒店市场空白点————————————— 19 3、主题酒店介绍————————————————— 20 4、荆州的主题酒店策划及运营建议————————— 21 5、结论及建议—————————————————— 23 七 、附件———————————————————— 24 1、特色旅游度假主题酒店之温泉酒店———————— 24 2、特色历史文化主题酒店之楚宫宴————————— 33

一、荆州市现有及在建、待建

星级酒店调研

、目前市区已开业星级酒店情况：

1

近年来，随着旅游的快速发展，荆州的酒店行业也得到快速发展。星级酒店达67家，其中五星级酒店1家，4星级酒店4家，以经济型为主导的三星级酒店、及不评星的快捷型酒店则占据了整个酒店业的主要市场。

2、2012年8月荆州市在建星级酒店

3、荆州市待建星级酒店

(1)关公文化园—超5星级七德酒店

2012年7月30日鄂西生态旅游圈投资有限公司分别与荆州市文化旅游投资有限公司、北京山水盛典公司签署了湖北荆州关公文化园投资有限公司出资人协议、湖北荆州关公文化园项目策划协议， 标志着总投资约50亿元的荆州关公文化园项目进入实际操作阶段。 北京山水盛典公司策划的湖北荆州关公文化园项目将深化关公“忠义仁智礼信勇”七种品德，按照把荆州打造成中华美德之城的目标，重点打造“信仰中心、体验中心、修行中心”三大板块。文化园规划设计为“一心一轴两带四区”，占地面积达671亩。北京山水盛典公司先后策划了桂林印象刘三姐、张家界天门狐仙、蒿山禅宗少林、泰山封禅大典等实景演出，公司堪称国内一流的实景演出策划团队. 鄂西圈投公司董事长马清明、荆州市领导李新华、李建明、易法新、雷中喜、雷文洁、幸敬华、李国斌，以及山水盛典公司董事长梅帅元出席签约仪式。

（2）沙北新区5星级大酒店 （酒店名称未定）

南国城市广场地处沙北新区荆沙大道和塔桥路交会处的核心区位，体量36万方，是荆州首席城市综合体，也是荆州最大的在建商业项目。业态涵盖五星级酒店（预计将在与2013年在沙北新区南国城市广场修建准5星级酒店。）、家居博览中心、国际时尚MALL和高端住宅，将打造成荆州吃、喝、玩、乐、购的一站式体验消费胜地，全面改写荆州商业格局。

南国城市广场项目将分为两期开发。首期将推售南国大家装和3栋17层小高层以及2栋33层高层住宅。二期将推售6万方国际时尚MALL和3.6万方超5星级酒店及5栋33层高层住宅，预计2015年完工。目前，南国城市广场首期南国大家装18-50㎡带租约小金铺正隆重推售。 （3）荆北新区5星级大酒店（酒店名称未定）

荆北新区高铁站前广场项目位于荆州市荆北新区核心区域，东至玄德路、荆楚大道、西至明月路、北至关羽大道、南至太湖港路，总占地面积约430亩，规划建设一栋200米的超高层办公楼、一栋120米的高层办公楼以及一栋五星级酒店。

项目建成后将成为集高档办公、品牌集中式商业、精品商业街、酒店及高品质生态居住社区为一体的大型城市综合体和荆州市最具影响力和示范性的标志性项目。

二、荆州市酒店类别调研

按照国内现阶段酒店服务类型划分，酒店可分为：商务型酒店、

旅游度假型酒店、经济型酒店等三个大类，而从荆州市酒店市场来看目前包含其中2类：

1、商务型酒店

商务酒店主要的客户是商务客户，使客户的商务更为便利，这类客人对酒店的各方面要求都比较高，相对市场容量不大。因而商务型酒店的客房数不多，装修豪华，房间很高。这类酒店更注重于老客户、协议单位的客人入住，大约占平均客房入住率的70%多。对于某些大型的商务酒店，还配备设施齐全的宴会厅、会议室，供相关企业在此召开商务会议、谈判等活动。在客房方面，酒店会采取自己的方法来使客房以最简单的方式满足不同客人的需求，目前荆州市场的高星级酒店均为商务型酒店，吸引了大量客源。

2、经济型酒店

主要是客户为一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等，随着酒店行业的迅猛发展，经济连锁酒店在一线城市甚至是很多二线城市的竞争已呈现出白热化的状态，一、二线城市的酒店数量正在逐步趋于饱和。这让不少品牌经济连酒店将目光投向了三级市场，随着荆州高铁的开通，给荆州的旅游业带来极大的推动，而经济型酒店也随之在荆州市场迅速发展，出现如七天、如家快捷、锦江之星等多家知名连锁经营的经济型酒店。经济型酒店主要采取地理位置优先，提高房间舒适度，降低奢侈度，不评星，网络促销订房等方式来营销。

三、荆州市星级酒店价格调研

本次调查过程中主要走饭调研五星级酒店1家（晶葳国际大酒

店）、4星级酒店4家（荆州宾馆、金九龙大酒店、金凤皇冠大酒店、鑫泰国际大酒店）准4星级酒店1家（盟达酒店）准3星级酒店1家（凯乐大酒店）。

1、五星级酒店：晶葳国际大酒店

2、四星级酒店：荆州宾馆

3、四星级酒店：金九龙大酒店

4、四星级酒店：金凤皇冠大酒店

5、准四星级酒店：盟达大酒店

7、准三星级酒店：凯乐大酒店

【注】：在调研过程中其中一家准四星级酒店“鑫泰国际大酒店”从2010年年初开业至今仍然处于试营业阶段，没有协议价格，和相关优惠活动，无相关负责人出面接待，故无该酒店数据。

（据初步了解是由于该酒店大股东无故消失，代理总经理拖欠员工工资20万元，及大量水电费。导致酒店整体员工无心工作，酒店目前处于无序状态。）

四、荆州酒店市场入住率调研

纵观整个中国酒店市场来看：国际酒店巨头陆续抢滩、国内酒店联号不断崛起、各种形态的酒店崭露头角占领市场份额。据STR数据显示，今年前6个月，中国大陆酒店的入住率是61%，与去年持平，但在所跟踪的15个国家中是亚洲最低的。在上海，只有约一半酒店房间有人入住，而新加坡和香港都超过80%。全国星级酒店客房147.64万间，平均客房出租率为60.28%。经过调研分析，结合从旅游局获取的数据，荆州市目前的整体平均入住率在65%~70%左右，相对于全国市场来相对还处于一个较高的水平。

五、荆州市酒店会议市场调研

荆州市酒店会议市场从荆州市目前五星级、四星级、准四星级、准三星级各一家共四家中各选着大型、中型、中小型会议场所进行对比。小型会议室不在调查范围。

从调查从了解到荆州会议市场主要还是以来自本市的一些企业举行的中小型会议为主，或用作媒体宣传，或用作新闻发布会，或用作年终总结、答谢会等。

会议客源一般还是企业商务会议为主，政务会议（含学术性、科技界、教育文化界）为铺。大致客源格局为：企业商务会议65% ，政务会议25%，其他性质会议10%。

荆州市高星级会议市场也是酒店收入的主要一部分来源，但主要是通过出租会场为主要收入，通过举办会议带动相关住房和餐饮需求。其中80~150人规模的会议比例较多。也印证了荆州及周边城镇企业对会议需求的规模，基本上小的会议都会在各自企业内部的会议室举行。

会议室收费标准：

六、市调报告总结

1、荆州酒店市场发展回望

二十年前，荆州还没有一家星级酒店，而现在有六十多家，待建高星级酒店4家，还有超过星级数量的没有评星的酒店。加上招待所、培训中心等七十多家，总量在一百八十家左右。酒店数量的发展出现了惊人的数字。

二十年前，荆州人对酒店的概念是模糊的，对酒店服务质量的要求是简单的。那时只要吃饱，有住处就可以了，而今天不仅要吃好住好，而且要吃得健康，住得舒适。人们对生活质量的要求在不断提高。顾客对千篇一律的商务酒店产生了视觉疲劳，他们开始按照自己的心理需求选择酒店。荆州酒店行业进入“肉搏”竞争的时代：有的酒店已被无情淘汰，有的还在痛苦挣扎

据仲量联行对中国30个城市的调查：“经历过去5年62%的增长后，国际知名酒店的在华房间数预计到2013年将再猛增52%。”之所以如此，充分说明了中国经济环境的优越性，客源需求旺盛、市场潜力巨大。而从荆州市酒店的整体高入住率来看，加上汉宜高速的通车、荆岳铁路的修建，湖北省鄂西旅游圈的建立，长江经济带的发展，荆州古城墙的申遗，无一不是荆州经济和旅游行业、酒店行业更上一层的强有力推手。荆州酒店市场还有很大的上升空间

2、荆州市酒店市场空白点

（1）郊区会议市场缺乏

随着旅游业迅速发展，郊区的会议场所及度假型酒店的数量和规模都不断增长，在会议市场中所占的份额越来越大，已经成为一种新的现象和趋势。以北京为例，北京市每年有超过50％的会议均在北京的郊区会议度假酒店进行。主要是因为以下几点：

①郊区会议场所大多位于风光秀丽的景区之内，清新的空气，怡人的风景是多数市区酒店不具备的，某些酒店还具备温泉疗养，蔬菜、

水果的体验式采摘等特色服务项目，极大地迎合了现代都市人们回归大自然的心理愿望。

②由于郊区会议场所距离市区较远，便于组会者统一管理，能起到封闭式培训、学习的作用，可较好的达到会议的预期效果。 ③郊区会议场所往往占地面积较大，具备了接待各种类型会议的条件，而市区很多酒店因会场面积较小不配备大型会议场地，郊区会议场所恰好弥补了这一不足。

而目前荆州市尚未出现类似的郊区会议场所，是我市酒店市场的空白点之一。

（2）酒店类型同质化，类型单一。

从目前荆州市酒店服务类型来荆州酒店类别单一仅有商务类型酒店和经济型酒店二中类型，不能充分的满足日益变化的消费人群。 纵观荆州酒店行业，没有鲜明的个性，也已很难吸引更多的客人。酒店如果从主题特性方面与其他酒店没有区别，要想在竞争中超越对手已相当困难。

现在的酒店业需要从创新中寻找出路，为规避掉荆州市目前现有商务型酒店与经济型酒店同质化竞争。抢占市场空白点，并做出特色，达到吸引客户群，提升项目整体档次的目的。营销部建议本项按照主题酒店方式进行打造。

3、主题酒店介绍

主题酒店以特定特定的主题，来体现酒店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受；同时将服务项目融入主题，以个性化的服务取代一般化的服务，让顾客获得欢乐、知识和刺激。历史、文化、城市、自然、神话、童话故事等都可成为酒店借以发挥的主题。是“主题”与“酒店”两者的结合，以文化为主题，酒店为载体，客人的体验为本质。1958年美国加利福尼亚的

Madonna lnn率先推十二间主题房间，后来发展到一百零九间。成为世界最早、最具代表性的主题酒店。

主题酒店的主题因满足了顾客的心理需求，进行了文化产品的创新与开发，实现了“创新价值”，增强了酒店的核心竞争力和品牌影响力，所以主题酒店将成为酒店业发展主流。

主题酒店的推出在国外已有五十年历史，而国内只有短短几年。 最著名的国外主题酒店有：

（1）金字塔酒店——美国拉斯维加斯，以金字塔为主题，外形是人面狮身像，酒店内设一座楼高30层的黑色玻璃金字塔，4407间客房设计完全为古埃及风格。

（2）米高梅酒店——以影城好莱坞文化为主题，5005个客房。 （3）柏列吉欧酒店——模仿意大利北部同名小镇的景观建成，有3000个房间。店前一个30000多平方米的人工湖，喷泉高达72米，水池舞台纵深8米，经常表演水中舞蹈和特技魔术。 国内著名的主题酒店有：

（1）威尼斯酒店——我国首家主题酒店，以水城威尼斯的水文化为主题。

（2）西子宾馆——以毛泽东、陈云等名人文化为主题。

（3）拉斐特城堡酒店——集法国酒文化、法式建筑、雕塑、绘画、园林艺术为一体，是我国唯一的古堡酒店。 （4）京川宾馆——以三国文化为主题。

这些酒店含有源于产品和服务而又高于其产品和服务的超值价值。具有深刻性、审美性、拓展性、识别性、品牌性。

主题酒店的兴起是《蓝海战略》的“文化创新”战略理论，是“无竞争领域”的企业追求，是国际酒店业发展的新趋势。

4、荆州的主题酒店策划及运营建议

荆州的主题酒店的主题自然是离不开本土的历史文化，几千年的历史文化，运用到现代宾馆服务中来，是一种巨大的跨越，是一种质的飞跃。可以完成从“旅游文化”到“文化旅游”的转变，通过文化产品的创新与开发，实现“价值创新”。 （1）楚文化主题酒店(详见附件二)

有学者说：当今中国有两支文化最值得研究，一是敦煌文化，二是楚文化。

1900年王道士偶然发现了敦煌莫高窟藏经洞，促成了敦煌学的形成。莫高窟已被列为世界文化遗产，成为旅游热线。

楚文化博大精深，是华夏文化的来源和重要组成部分之一。楚人在宫室营造、竹木器漆、青铜器的制作及观念形态方面都有自已独到之处。在文学艺术上以屈原为代表的《楚辞》摆脱了创造素材的束缚，有空前广阔的想象空间，极大地提高了诗的表现力...

在楚文化形成的一千余年里，荆州有着十分重要的地位。楚文王从公园前689年由丹阳（秭归县东南）迁都到江陵郢都（纪南城）后的四百多年是楚国最兴盛的时期。

青铜冶铸业中，不仅分范合铸、焊接镶嵌工艺表现出了第一流的铸造工艺水平，而且独创了失蜡法和露铅法，这种手工作坊工艺现在已不多见了。作为那个时期的重要标志之一的楚漆器，髹漆工艺可称世界之最，色彩艳丽丰富，线条图案优美。木雕器具造型各异，其浮雕、圆雕、透雕等技法运用广泛而娴熟，提材之丰富，无以伦比。编钟的出土、熊家冢的发现...总之，楚文化给了我们荆州太多的题材和想象的空间。

那么，作为荆州人该怎样充分利用楚文化这一资源发展经济呢？是不是又要等到其它地方申报了楚文化发祥地以后在去申报呢？充

分挖掘旅游购物、旅游餐饮等相关产业的潜力是我们应该思考的问题。中国的楚文化在湖北，湖北的楚文化在荆州。楚宫宴是楚文化的发掘，是楚文化的一种物质表现形式。世上千古奇葩楚文化，天下第一御宴楚宫宴。楚宫宴具有比其它宫廷宴更丰富的文化内涵，不仅原料广泛，烹调方法多样，而且有乐师演奏、宫女起舞，让人们在无拘无束自由洒脱奇妙瑰丽的歌舞中感受“巫文化”的原始野蛮和力量。还能从丰富多彩的饮食器皿中领略楚民族在艺术上的造旨和思想上的修养。

宫廷宴，是宴所录，皆有所本，无据者臆说概不取也。以《楚辞》、《周礼》、《尔雅》、《食宪鸿秘》、《随园食单》等古籍为本，以其食记为经，以其轶闻为纬。每一个宴席，都是一个历史的回顾；每一道菜肴，都是一个故事的叙述。在楚国宫廷饮食和周天子宴请诸侯的“周代八珍”的基础上，结合楚地食俗的楚宫宴，不用味精和一切食品添加剂，取鸡汤的鲜、鸭汤的香、骨汤的浓。追求原汁原味，天然绿色，营养健康的中华食文化理念... （2）三国文化主题酒店

日、韩、东南亚等地区对三国文化的追捧，文化旅游成为趋势和时尚。推出三国文化，打造特色餐饮，具有很大的市场发展潜力。荆州在三国一百二十回中就出现了七十二回，是有浓厚的三国文化氛围的。我们要充分利用这一文化资源，让其以一种特殊的物质形式表现出来，创造出经济效益和社会效益，让顾客品尝三国美食的过程成为感受群雄并起,逐鹿中原的远古文化之旅，把优秀的传统民族文化与烹饪文化、烹调技艺完美结合，“盘盘皆故事”、“道道有文章”，成为吸引顾客的“文化饮食”„„

品菜名：卧龙出山、三顾茅庐、舌战群儒、苦肉计、草船借箭、火烧赤壁、水淹七军、桃园结义、刘备椒香鸡、关羽奇香虾、诸葛烤

鱼、鞭打督邮。

5、结论及建议

以三国文化、关公文化为主题的主题酒店项目在荆州也已经落地，正在待建中。而在荆州市场上，功能单一的各星级酒店也并不缺乏。甚至形成了打价格战的残酷局面。

现阶段荆州缺乏的是配套完善、功能齐全的特色高档酒店。为避免形成同质化竞争,营销部建议结合江南水乡风光打造集休闲、娱乐、度假、养生、会议、住宿为一体的带有浓郁荆楚文化特色的高档多功能综合型“楚文化”主题酒店。

以酒店的档次、特色，辅以多元化的小渠道营销，使酒店的运营成为启动区的引爆点，达到迅速聚集人气的、提升土地价值的效果。

附件1：温泉酒店---悦兮半岛

该酒店冬季以温泉为主·其他三季以会议收入为主要收入来源

一、项目介绍

悦兮半岛温泉位于洪湖市2.5公里乌林镇胡洲村。洪湖悦兮半岛温泉国际度假村坐落在美丽的“鱼米之乡”，她拥有万年稀世珍贵、水温高达76度的偏硅酸温泉和冷泉双泉；拥有四季百花盛开、流芳异彩的主题园林；拥有国内第一家温泉类白金五星级酒店；有世界最大的集游乐、观赏、休闲SPA于一体的室内洪湖悦兮·半岛温泉景区将建成华中地区最大的香草基地，欲打造成中国最浪漫的主题度假温泉，成为东方的普罗旺斯。

洪湖悦兮·半岛占地近千亩，景区内林木参天，水鸟嬉戏，犹如天然氧吧。一期建筑面积5.5万平方米，由湖北半岛温泉旅游开发公司投资10亿元倾力打造。

二、悦兮·半岛温泉4大关键词

1.珍贵水质

悦兮·半岛国际温泉度假村拥有稀世珍贵的氡温泉和冷泉双泉。其地下热水丰富，可日供热水达8000吨以上，水温高达72度，偏硅酸含量达到国家医疗热矿水水质标准的命名浓度，是很好的医疗保健用热矿泉。水中富含钾、钠、钙等多种常规元素和氟、锂、硒等微量元素，对心血管病、皮肤病、关节炎、风湿病、骨质疏松、外伤（骨伤）愈后有显著疗效或辅助疗效。 2.水景别墅

悦兮·半岛的水景别墅群，置身于四季常青的有氧湿地公园，别墅内拥有私家游泳池、亲水楼台及室内外温泉SPA。在以全新空间观设计的房间里，把头伸

出窗外，美丽的湖景顿时让人心旷神怡。 3.天赐良园

悦兮·半岛温泉建设在郁郁葱葱的黄蓬山林场内，原生态的大片林木环绕，使它成为一处大自然赐予的天然氧吧。这里四季百花开放、流芳异彩的主题园林。树影婆娑，林风清清，走在蜿蜒的散步道上，踏过小桥流水，孩子可以放纵的在草地上撒点野；情侣可以牵手满步林间小径；老人可以躺在树丛间，让阳光轻轻打在脸上。 4.白金酒店

悦兮·半岛温泉白金五星级度假酒店每一间客房都有独立的设计创意：酒店顶层有专为情侣设计的星光屋，屋内露台设有温泉池及私家花园，浪漫温馨，情侣们或在露台上泡温泉吹凉风，或躺在房间的床上看繁星璀灿，让划过眼前的流星用耀眼的弧形诠释着自己的一生幸福。

从酒店一楼房间阳台步出几步，就是入户式的私家温泉，再走几步，就是湛蓝色环绕酒店的户外游泳池了，而游泳池外围，是成片成片的薰衣草„„沐浴于户外的浴室，让人时刻与大自然亲近，享受环境幽静的风景。

三、核心竞争力

做四季的度假温泉

一般来说，温泉景区的生意是跟气温成反比的。在秋天的第一波寒流过后，温泉才开始进入旺季；而在最后的一波倒春寒匆匆离去时，不少温泉景区就开始了关门歇业的“倒计时”了而温泉“水立方”的幕墙全部采用法国进口玻璃，每块玻璃厚7-8厘米，含有6

层结构，比如夹胶、真空、Low-E等等，有效解决了安全通透、结露滴水、 隔热、防辐射、防紫外线等重大难题。

可以说，温泉“水立方”的落成从此突破了温泉产品因受季节和天气制

约的瓶颈，无论是艳阳高照的夏天，还是风雨飘摇的寒冬，客人都可以在这里惬意地沐浴，仿佛置身于东南亚芭提雅的椰岛海风之中，尽情享受真正意义上的全天候四季度假温泉。

最重要的一点是，与温泉“水立方”配套的还有白金五星级酒店，这里每一 个客房，每一个细节全部为度假需要而设计，全力营造舒适、私密、浪漫、优雅的度假氛围。

四、开业期间推广活动节点

1、 2010年12月08日开业庆典推广营销活动。

2、 2011年01月27日大楚网邀您试睡五星级酒店营销活动。 3、2011年04月07日FM966电台在悦兮半岛举办美食品尝活动。 4、2011年06月05日楚天交通主持人带你游悦兮活动。

5、2011年06月12日在悦兮温泉度假村举办新丝路湖北赛区模特选拔赛 。 1、 开业庆典推广营销活动

红旗招展，彩球飘扬；锣鼓喧天 在2010年12月8日悦兮·半岛国际温泉度假村正式开业

来宾陆续到达度假村，公司领导与嘉宾在酒店门口合影，黄董事长项目介绍， 政府领导剪彩

贵宾在宴会后观看晚上的焰火晚会 2、大楚网邀您试睡五星级酒店营销活动

3、FM966电台在悦兮 半岛举办美食品尝活动

4、 楚天交通主持人带你游悦兮活动

5、 悦兮·半岛国际温泉度假村举办新丝路湖北赛区模特选拔赛

五、温泉实景

六、酒店实景

1、洪湖厅

2、 长江厅

3、 漓江厅

4、 珠江厅

七、价格表 1、酒店价格表

- 加床收费为人民币200元/天/人，不含早餐； - 别墅按整栋形式出租；

- 平日是指非节假日的周日至周四；周末是指周五、周六；节日是指国家法定假日（元旦、春节、清明、五一、端午、十一、中秋）以及圣诞节。国家法定假期、重大传统节日及度假村大型活动期间，价格将另行制订；甲方保留在法定节假日及因旅游市场变化而调整上述价格的权利；旺季是10、11、12、1、2、3月；平季是4、5、6、7、8、9月。

2、温泉价格表

- 门票含各种特色温泉池、干蒸房及休息厅、免费水果、饮品；

附件2：文化主题酒店之楚宫宴

楚宫宴介绍

楚宫宴的菜肴制作不用味精和一切食品添加剂，取鸡汤的鲜，鸭汤的香，骨汤的浓。追求原汁原味，天然绿色，营养健康。每一个宴席，都是一个历史的回顾；每一道菜肴，都是一个故事的叙述。人们不仅可以真正体会到中华食文化所追求的营养健康的理念，还能看到一个民族在“筚路蓝缕，以启山林”中掘起的创业精神，看到楚庄王“不鸣则已，一鸣惊人”的远大理想，看到屈原“深固难徒，更壹志兮”的桔树气节„„

1、楚宫宴的环境

高堂邃宇，高高殿堂深深院，

槛层轩些；走廊层层围栏杆；

层台累榭，重重亭台叠楼阁

临曲池些；下临弯曲小池塘；

芙蓉始发，池中荷花方含苞，

杂芰荷些；菱花相间正开放；

兰薄户树，兰花草木种成丛，

琼木篱些；名贵古树四周围；

网户朱缀，镂花门扇红丹丹，

刻方连些；方格图案连不断；

朱尘筵些，朱红竹席天花板，

玄玉之梁些；玄玉嵌梁闪黑光；

砥室翠翘，玉石墙壁插翠毛，

结琦璜些；结着美玉和珍玩。

兰膏明烛，兰草脂膏明烛光，

华镫错些。青铜灯架错金镂。

2、楚宫宴分为大楚宫和小楚宫。

大楚宫是高规格的国宴式的分餐制，这也是我国秦以前的饮食习俗；

小楚宫是适合现代人的合围聚餐。楚宫宴既有高规格的宴请接待，也有工薪消费，在大厅十几元就可饱餐一顿周天子的“淳熬”美食，还可观赏楚乐宫女的表演。

大楚宫：绝缨宴会

楚庄王平定了斗越椒的叛乱回到郢都大摆宴席庆功，文武大臣和妃嫔都参加，名为“太平宴”。庄王叫他最喜欢的许姬出来给大臣们敬酒，忽然一阵风把大厅的蜡烛全吹熄了，不知是谁趁机拉住许姬的袖子去捏她的左手，许姬用右手把那人帽子上的缨子揪下来，摸到庄王面前告状。庄王却大声说：“今晚大家来个痛快，不要那么衣冠整齐，搞得那么拘束，请大家都把帽缨子摘下来。”当蜡烛点燃后，许姬也不知拉袖子的是谁了。许姬不解，庄王说：“大家都为楚国平定了叛乱而高兴，喝多了已有点醉意，看到你这个美貌女子谁不动心？要查出来办罪，不是弄得大家都没有趣了吗？”后来楚国讨伐郑国时，健将唐狡自告奋勇当先锋立了大功。庄王召见唐狡要奖赏他。他说：“君王已给我优厚的赏赐了，我今天应该报效于您。在绝缨宴会上，拉美人袖子的就是我，承蒙君王不杀之恩。”可见大将知恩图报的忠义和君王不计小节的大度。有时，宽容和谅解比批评和指责更能让人信服。这段故事被后人传为佳话，这个宴会也叫绝缨宴会。

丽人献茗：养生八宝茶 楚乐演奏

四喜干果：挂霜杏仁、怪味桃仁、五香腰果、麻辣花生

四喜蜜饯：蜜饯荔枝、蜜饯小枣、蜜饯姜片、蜜饯青梅

凉菜四品：羊糕、渍牛、酱瓜、糖蒜

敬奉环浆：楚女起舞——许姬敬奉楚宫酒

御菜三品：肥牛之健臑若芳些、楚腰纤细掌中轻、胹鳖

膳羹一品：子胥麦饭鲍鱼羹

饽饽二品：端阳肉粽送屈原、玉米面饽饽

御菜三品：鹄酸臇凫、露鸡臛蠵、专诸进炙鱼藏剑

烧烤二品：养由基一箭鹿肉、炮豚

膳汤一品：一飞冲天蒌鹑汤

御菜三品：鱼羊仙料、翡翠太极糕、草菇兰花

膳食一品：淳熬米饭

膳粥一品：腊八粥

水果一品：应时水果拼盘

告别香茗：洞庭碧螺春

3、宴席开始的程序

（1）客人到了一部分，等待其它客人的到来。古筝演奏。服务员倒茶水。

（2）客人入座，宴席开始。古筝暂停。

（3）服务员A致开宴词：

各位尊敬的领导：大家中午（晚上）好！我叫...，她叫...，很高兴为大家服务。今天呈现在大家面前的是“世上千古奇葩楚文化，天下第一御筵楚宫宴”。楚国是春秋五霸、战国七雄之一。延绵一千余年，特别是楚文王从公元前六八九年，由秭归县东南山区迁都到江陵的记南城(郢都)后的四百年多年是楚国最兴盛的时期以荆州为中心的古老文化逐步形成了具有独特风格的一支文化系统，就是楚文化。有学者这样评论：中国有两支文化最值得研究,一是敦煌文化，二就是楚文化。楚宫宴每一个宴席都是一个历史的回顾。我们在金叶阁大酒店推出的楚国宫廷宴和楚地的风味菜肴，不用味精和一切食品添加剂，取鸡汤的鲜，鸭汤的香，骨汤的浓。追求原汁原味，天然绿色，营养健康的中华食文化的理念。

（4）现在请XXX给各位领导敬上楚国的清沥酒，作为我们的夕前的开味酒。 服务员B开始倒青梅煮酒。

（5） 服务员A接着讲解：青梅煮酒

《楚辞。大招》有“吴 酸 ，和楚沥只”即：白曲酿成吴式酒，配上楚国清酒。楚国那时饮青梅煮黄酒，此习俗一直延续下去。

后来发生了一段曹操煮酒论英雄的千古佳话。《三国演义》二十一回，刘备投奔曹操来到许都之后，整日与后园种菜。一日，曹邀刘到府中青梅亭，盘置青

梅，煮酒对饮。忽见天色阴暗，大雨将至，曹借龙喻人，要刘备列举当今英雄，欲见备之胸襟抱负。备先举出袁术、袁绍、刘表、孙策、刘璋等割据势力首领；曹操逐一 之为“ 冢中枯骨”，“色厉胆薄，好谋无段”“虚名无实”“守尸之犬”断其皆非英雄，“碌碌小人，何足挂齿!”备诈称不知谁是英雄,操用有手指备说：“今天下英雄，惟使君与操耳！”备闻此言大惊，不觉将筷子落于地下；适逢雷声大作，刘备从容拾起筷子说；“一震之威，乃于此也!”将失筷原因说是害怕雷声，以解曹操 疑心，从此，青梅煮酒论英雄成千古佳话。

（6）开始上热菜，服务员A继续站在旁边讲解，服务员B做好分餐的工作。

（7）古筝演奏，要与讲解配合好，讲解时停止弹奏，讲解停止时开始演奏。

楚宫宴的演奏

肴羞未通，山珍海味没全上，

女乐罗些。歌姬舞女已登场。

陈钟按鼓，擅起编钟敲起鼓，

造新歌些；新编歌儿试新腔；

涉江采菱，《涉江》一曲又《采菱》，

发扬荷些；《扬荷》舞姿伴清唱；

美人既醉， 美人都已醉熏熏，

朱颜酡些；两颊娇红晕海棠；

娭光眇视，目光逗人眯眼看，

目曾波些；秋波频送向人望；

被衣服纤，身披文绣穿罗缎，

丽而不奇些；华贵俏丽又大方；

长发曼鬋，发式时新长垂肩，

艳陆离些；艳妆浓抹珠宝光；

二八齐容，十六美女一式装，

起郑舞些；跳起郑舞分两行；

竿瑟狂会，竽瑟合奏若痴狂，

搷鸣鼓些；鼓手擂鼓鼓声响；

宫庭震惊，庭柱殿壁都震动，

发激楚些；高唱《激楚》声绕梁

吴歈蔡讴，吴国歌曲蔡国谣，

奏大吕些，调奏大吕正相当。

楚腰纤细绝缨会。 {火锅}:[来源]史书上载有“灵王好细腰，国人多饿死。”楚灵王大兴土木，在潜江县龙湾建了一座很大的行宫，名叫章华宫，因选入许多细腰美女，又名细腰宫。宫女最宠爱的美食就是石首笔架山鱼肚。唐代诗人杜牧的《遗怀》诗中有“落魄江湖载酒行，楚腰纤细掌中轻”的诗句。

绝缨宴会，楚庄王平定了斗越椒的叛乱回到郢都后大摆宴席庆功，文武大臣和妃嫔都参加。庄王叫他最喜欢的许姬出来给大臣们敬酒。这位仙女般的美女一出来，闹哄哄的大厅里顿时鸦雀无声，大家的眼睛直盯她发呆。忽然一阵风把大厅的蜡烛全吹熄了，不知谁趁机拉住许姬的袖子，去捏她的左手。许姬把那人帽子上的红缨带揪下来，吓得那人赶快放了许姬的手。许姬到庄王跟前告状。庄王

却大声说：“今晚大家来喝个痛快，不要那么衣冠整齐，搞的那么拘束，请大家都把帽缨子摘下来......”蜡烛点燃后，许姬也不知道拉袖子的是谁了。许姬不解，庄王说：“大家都为楚国平定了叛乱而高兴，喝多了已有点醉意，看到你这个美貌女子谁不动心？要查出来办罪，不是弄得大家都没有趣了吗？”后来楚国讨伐郑国时，健将唐狡自告奋勇当先锋立了大功。庄王召见唐狡，要奖赏他。他说:“君王已给我优厚的赏赐，我今天应该报效于您，在绝缨宴会上，拉美人袖子的就是我。我承蒙君王不杀之恩。"可见大将知恩图报的忠义和君王不计小节的大度。有时，宽容和谅解要比批评和指责更能让人信服

（原料）石首笔架山鱼肚，基围虾，老母鸡汤，荆州鱼糕。

子胥麦饭鲍鱼羹

（来源）当年伍子胥过昭关，一夜愁白了头，又被人一路追杀来到长江边芦苇丛中，烟雾浩淼，不见一支渡船。遇一老渔翁找来小船渡他过江，又从乡中弄来麦饭鲍鱼羹给他充饥。伍子胥十分感激解下宝剑双手地到渔翁面前说：“这把剑是先王赐给我祖父的，剑上镶有七颗宝石，价值百两黄金，我用此报答您的救命之恩。”渔翁笑曰：“楚王号令捉到伍子胥有重赏，我不要五万石栗和大夫爵位的重赏，怎倒图你的这口宝剑？我是同情你的含冤受屈才渡你过江的。”伍子胥收好了宝剑，拜辞而去，后来伍子胥鞭打楚平王尸首还要捉拿楚昭王，把郑国围了个水泄不通，郑定公说：“能叫伍子胥退兵的有重赏。”三天后，那个老渔翁的儿子拿一把划船的浆，到伍子胥的军营前一边敲浆一边唱到：芦中人，芦中人，谁是渡你过江的恩人？不要你宝剑七星文，送你麦饭鲍鱼羹。你今天得了志，可你还记得鱼丈人？伍子胥感恩于老渔翁送他麦饭鲍鱼羹的恩德就退了兵。 （原料）六头南非鲍鱼，高汤，燕麦片。

一飞冲天蒌鹑汤

（来源）公元前六一三年，楚穆王驾崩，由其太子熊旅继位，就是楚庄王。庄王继位后不理朝政，终日同宫女饮酒作乐，还经常带她们到云梦打猎游玩，常射到

鹌鹑带回宫要宫厨做汤。屈原在《楚辞》中有“吴酸”和“ 陈只”即：吴式酸汤有白篙和清汤鹌鹑桌上摆。

闯入后宫忠臣伍举冒死进谏：“今有大鸟，身披五彩，在郢都的凤凰山上，三年不动不鸣也不飞，不知何故？”庄王笑曰：“三年不动是在定意志，不飞是在长羽翼，不鸣是为了察民情。虽三年不飞飞必冲天，虽三年不鸣，一鸣惊人。”原来在穆王晚年，斗越椒独揽大全，宠信奸臣，压抑贤臣...庄王待时机一成熟就惩罚了贪官刘须。平定了斗越椒的叛乱。默默无闻的庄王“一鸣惊人”，经过几年努力竟然做了诸侯各国的霸主，从齐公起，接着是宋襄公，晋文公，秦穆公到楚庄王，先后做了霸王，中国历史上称为“春秋五霸”。

（原料）鹌鹑，芦苇笋

（特点）汤鲜味美，营养丰富

臇凫

（来源）《楚辞》中有“鹄酸臇凫，煎鸿 些”即：酸味天鹅烧野鸭,又煎大雁又烹

（原料）洪湖野鸭

露鸡臛蠵

（来源）《楚辞》“露鸡”今俗称卤鸡，臛，少汁的一种烹调法。蠵，大海龟，古人认为龟能滋补，是珍贵食品。

（原料）鸡中翅，乌龟肉

粔籹蜜饵

（来源）《楚辞》中有“粔籹蜜饵，有些。”粔籹：糯米糍粑，

（原来） 糯米、芝麻、白糖、麦芽糖

（特点） 香酥甜脆

专诸进炙鱼藏剑

（来源）伍子胥在吴国和公子光、专诸交上朋友。专诸应伍子胥到太湖边学了三个月成了做糖醋鱼能手。公子光见吴王的儿子和弟弟出军在处，趁机请吴王吃糖

醋鱼，专诸端了一条糖醋鱼，献上鱼时突然从鱼腹中抽出一把剑猛力吃透吴王的三重甲入心腔，吴王大叫一声就断了气。专诸当场也被卫士剁成了肉酱。后来这道菜经过改变成了慈禧宫廷宴的一道菜。

（原料）桂鱼，芦笋

灵王脱袍

（来源）楚灵王杀兄篡位，有内刮民脂大兴土木建细腰宫，失了民心；外动干戈，欺负小国也诸侯结下仇。终于失去郢都逃亡异乡。这一日，在路上遇见守门卫士，把头放在卫士大腿上睡着了，可醒来时发现卫士已逃走，头下枕着一块石头。知道大势已去，把帽子和龙袍脱下来挂在树上，混到逃难的人群中。路过一农庄遇到申亥，又饥又渴，叫申亥给他弄点吃的。申亥给他做了一盘去皮鱼丝。灵王问：此鱼怎没皮？申亥说大王还能穿龙袍吗？

（原料）黄，韭菜花，红椒

（特点）鲜香微椒

阳春白雪

（来源）楚国副都郊郢（钟祥县）桃花村卢公的儿子随楚怀王客死秦国，卢公夫妻整日愁容满面，一年后产下一女子取名莫愁。莫愁女能歌善舞，以古曲《阴春》，《白雪》而闻名。钟祥现在还有莫愁湖......

（莫愁）鸡脯肉，鱼肚。

（特点）滑软鲜美，雪白汁浓。

胹 鳖

[来原] 屈原经常出入楚王宫室的聚餐，了解其饮食习惯。在《楚辞.招魂》中记载了 “室家逐宗，食多方些。”家族聚餐在一堂，饭菜吃法真多样。又有“胹鳖炮糕，有 浆些。”

红烧甲鱼烤羊羔，拌上一些甘蔗浆。

[特点] 甲鱼软糯鲜香，微辣适口。

[原料] 甲鱼.房县小香菇。

肥牛之腱

[来源] 牛肉曾是古人肉食的主要食源。所以，肚子吃饱后，手持牛尾跳起来。乐起来，产生了舞蹈。甲骨文之舞字写作，正形象地反映了这个历史背景。 我国何时食牛蹄筋？大约可追溯到先秦。《楚辞.招魂》有句：“肥牛之腱胹若芳些。”

即：肥牛筋清炖香喷喷。这就是我国最早的牛蹄筋菜，是楚地风味的代表。这里结合现在人们的口味，做成牛筋茶树菇干锅。

[原料] 鲜牛蹄筋.茶树菇。

[特点] 香辣软糯

养由基一箭鹿肉

[来源] 《七发》中为楚太子设计的菜单中有一道，用鹿的里脊肉切得薄薄的， 用小火烧着吃。与养由基的一箭之功的故事结合制成此菜。庄王外出征战，斗越椒内乱欲夺权。斗越椒中了庄王的计，追过河后，桥被庄王拆去，他不能返回。养由基与他站在两边桥头以比箭论输赢。养由基让他三箭后一箭就把他射死了。

[原料] 鹿里脊肉

腊雁脯炒干泥耗

[来源]《楚辞》煎鸿 些。鸿：大雁。

[原料]长白山雪雁

诸侯鹅

[来源]齐国齐公打了大胜仗，回国路上到一路边小酒家......此菜后来成为山西名菜.

[原料]扬州优质鹅。