课堂导学案
第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 导学
【学习目标】:
1、了解人体需要的主要营养物质的作用和营养物质的食物来源及缺乏症状。 2、加深科学探究的一般过程,提高科学探究的能力。 【学习重点、难点】:
重点:营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。 难点:各种营养与人体生命活动的关系。 【学习过程】:
一、自主学习
1、食物中含有 、、、、等六类营养物质。 2、组成细胞的主要有机物是、、并确为生命活动提供能量。 3、糖类、脂肪、蛋白质 共同点:(1)都是组成细胞的主要__ ;
(2)都能为生命活动__ 。
不同点:(1)糖类:举例 、 、 。
食物来源: 、 、 。 作用:主要为 。
(2)脂肪:食物来源: 、 、 。
作用:人体的备用的 。
(3)蛋白质:食物来源: 、 、 、 。
作用:构成 的主要物质,促进人体的 , 以及受损细胞的__ 和
4.大约占体重60%---70%的是。它的作用是 。
6维生素
(1)特点:不是构成细胞的,不为人体提供____,但很
重要。一旦缺乏时,会影响正常的____
,甚至___ 。
7、“第七类营养素”是
二、合作探究:
阅读书本21—24页小组探讨
1、病人不能正常进食时,往往要点滴葡萄糖液,为什么?
2、病人几天不吃食物,身体明显消瘦,为什么?(身体先消耗什么,再消耗什么,最后消耗什么)
3、儿童,青少年以及伤病员为什么要多吃些奶蛋、鱼、肉?
4、在《测定某种食物中的能量》实验中选用的种子应是容易.如 种子,比如说1毫升水每升高1℃,需吸收4.2焦的热能,那么a毫升水每升高b℃需吸收多少焦的热能呢?______________________________.
5.在《测定某种食物中的能量》实验中怎样减少误差? ⑴实验操作要 .
⑵测定和计算数值要 . ⑶设置 取平均值
阅读书本24—27页小组探讨:
5、小明经常吃钙片补钙,但医生还是诊断他缺钙,可能是什么原因?小明要多吃什么好?
6、有人一到晚上就看不清楚,是什么原因?吃什么食物可以治疗?
知识链接:
1、小明在一次体育锻炼中不小心受伤了,作为同学的你应该买些什么营养品送他呢?
2、为什么体育锻炼是减肥的好方法?
【智勇大冲关】
1、人体内主要的供能物质是( ); 人体内备用的能源物质是( ); 构成人体的基本物质是( )
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D水 2、是人体的直接供能物质( )
A、蛋白质 B、无机盐 C、脂肪 D、葡萄糖
3、牛奶中含有较多的 A、蛋白质、钙 B、蛋白质、糖类 C、维生素A、钙 D、维生素A、糖类 4、你认为同质量下列物质中含蛋白质最多的是( ) A、馒头 B、豆腐干 C、牛乳 D、肥肉
5、青少年处于生长发育的关键时期,每天需要补充一定量的蛋白质。下面有关蛋白质在人体作用的叙述,不正确的是( )
A、是构成人体细胞的基本物质 B、人的生长发育、组织更新离不开蛋白质 C、能为人的生理活动提供能量 D、是人体的主要供能物质 6、以下不含维生素C的食物是( )
A、菠菜 B、动物肝脏 C、青椒 D、猕猴桃 7、人体缺乏维生素A时,易患( )
A、坏血病 B、夜盲症 C、脚气病 D、佝偻病 (二)、填空题
1、食物中的营养物质有:、、。其中 、 、 都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量。 2、人体缺钙时儿童会患;有的幼儿吃了很多钙片,但仍患佝偻病,其主要原因是缺乏 。
3、储存在人体内的
4、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开。
5、病人不能正常进食时,需要点滴葡萄糖液,是因为_________________________。
6、病人几天吃不下食物,身体明显消瘦是因为贮存在体内的__________等营养物质消耗多而补充少。 7、常期不吃新鲜蔬菜和水果会导致身体缺乏 8、含维生素C多的食物不能高温烹调和长时间贮存的原因是。
第二章 人体的营养 第二节 消化和吸收 导学
【学习目标】:
1.说出消化系统的消化道和消化腺各由哪些器官组成; 2.说出消化系统的消化道和消化腺各部分的作用; 3.阐述食物的消化的过程。
【学习重点、难点】:
1.探究馒头在口腔中的变化,培养学生的探究能力。 2.分析小肠的结构与功能相适应的特点。
【学习过程】: 一、自主学习
(一)消化系统的组成
1.消化道:包括和肛门。 2.消化腺:(1)大消化腺:位于 。
(2)小消化腺:位于 ______ 内,如:胃腺和 ______ 。
(二)食物的消化
3.消化的概念:食物在里逐步被分解成 4.消化系统是______ 和______ 组成的一条很长的管道。 5.食物在口腔内的消化:
(1)牙齿的___ _和舌的__ __,食物被磨碎并与_____ 充分混合。 (2)淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成 。 (3)参与消化的消化液: 。 6.食物在胃中的消化:
(1)胃壁有发达的__ 层,收缩时引起胃的蠕动,可以 食物。 (2)胃对 具有初步的消化作用。
(3)参与消化的消化液: ,呈强酸性,其中含有 酶。 7.食物在小肠中消化
(1)小肠壁上有____ ,分泌____ ,___ 中含有消化糖类、蛋白质、脂肪酶。
(2)胆汁能将_____ 乳化成_____ 微粒。胆汁是_____ 分泌的,储存在_____ 中,肝脏是最大
的消化腺。胰液是由_____ 分泌的,胆汁与胰液都流入_____ 中,消化食物。
(3)参与消化的消化液:肝脏分泌的____ ,胰腺分泌的____ ,和肠腺分泌的__ 。
8、营养物质的吸收:
(1)吸收的概念:营养物质通过( )壁进入循环系统的过程。 (2 ) 小肠适于吸收的结构特点:①面积大:( )和( )的存在。
②壁薄:
③绒毛内毛细血管丰富
9、消化道各段功能比较: (1)有消化功能的:( ) (2)有吸收功能的:( )
(3)既无消化功能的又无吸收功能的( )
10.现有A、B、C三支试管,其内分别放入淀粉糊、鸡蛋清、植物油。 (1)A试管滴入碘液呈________色,再加入足够的唾液充分振荡后置于37℃温水中,10分钟后,试管内颜色变化的是________________。
(2)B试管内加入足够( ),充分振荡后置于37℃温水中,半小时后鸡蛋清不见了。 A.唾液 B.胃液 C胆汁 D.水
(3)C试管加足够的小肠提取液,充分振荡后置于37℃温水中,一小时后液体中植物油不见了,原因是________________________________。 二、合作探究:阅读书本30—31页小组探讨
9.在探究“馒头在口腔中的变化”时,进行了三种处理: ①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌。 ②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌。 ③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。
试问:(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时,其对照组为第__ 种处理。
(2)以“唾液”为变量时,其实验组为第________种处理。 (3)若将3支试管都放入37℃左右的温水中,5~10分钟后取出,____号试管中的物质遇碘后不变蓝,由此你会联想到________________。 (4)有同学提出:“除了以上三种处理外,还要进行第四种处理:就是将馒头块与清水放入试管中搅拌。”你认为____(填“有”或“没有”)必要。
三、系统总结:
1. 消化系统的组成消化道:、、、 消化腺: 、 、 、 、 。 2、牢记消化和吸收的概括网络图 【智勇大冲关】
1.消化系统的组成包括( )。
A.口腔、食道、胃 B.消化道和肠腺 C.消化道和消化腺 D.口腔、胃、小肠 2人体内最大的消化腺是( )
A.肠腺 B.唾液腺 C.肝脏 D.胰 3.下列消化腺中,位于消化道内的是( )
A.肠腺 B.唾液腺 C.肝脏 D.胰 4.消化道中最膨大的部位是( )。
A.胃 B.小肠 C.食道 D.咽
5.人体消化系统中,消化食物和吸收营养的主要场所是( )。 A.胃 B.小肠 C.口腔 D.大肠 6.不含消化酶的消化液是( )。
A.唾液 B.胃液 C.肠液 D.胆汁 7.消化液中有多种消化酶的是( )。
A.唾液和胃液 B.胰液和肠 C.胆汁和胰液 D.唾液和肠液 8.甘油和氨基酸分别是由什么营养物质分解来的?( )
A.淀粉、蛋白质 B.蛋白质、脂肪 C.脂肪、淀粉 D.脂肪、蛋白质 9.细嚼馒头有甜味,这是因为( )。
A.部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 B.淀粉有甜味 C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖 D.牙齿咀嚼和舌搅拌的作用 10.下列属于化学性消化的是( )。 A.牙齿将食物嚼碎 B.唾液使饭中的淀粉变成有甜味的麦芽糖 C.胃肠蠕动使食物与消化液充分混合 D.舌头搅拌使食物与唾液混合并吞入食道 11.蛋白质进行化学消化的场所有( )。 A.口腔、食道、胃、小肠 B.口腔、咽、胃 C.口腔、小肠 D.胃、小肠 12.在四支试管中注入等量的植物油,然后分别滴加下列几组消化液,振荡并静置于37 ℃温水中,观察发现植物油最先消失的是( )
A.胆汁、唾液、胃液 B.胆汁、唾液、肠液 C.胃液、肠液、胰液 D.胆汁、胰液、肠液
第二章 第三节 关注合理营养与食品安全 导学
学习目标:
1、举例说出什么是合理营养。 2、应该从哪些方面关注食品安全?
3、尝试运用有关合理营养的知识,为父母设计一份营养午餐。 4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
学习重点和难点:
关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
学习过程:
【前置学习】
1、分析不良营养和不良饮食习惯带来的危害。什么样的饮食才算营养合理的饮食?
2、购买有包装袋或包装盒的食品,应当关注食品包装上的哪些内容?购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时,应当注意哪些问题?
3、什么是绿色食品?
【展示交流】分小组交流以上内容(小组长展示)
【合作探究】为家长设计一份午餐食谱。
【智勇大冲关】
1.在每天的摄入的总热量中,早餐的热量约为,午餐的热量为,晚餐的热量为 。 2.为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要,人们的营养必须 。 3.我们在购买食品时,要注意食品 问题。 4.青少年长期偏食会造成( )
A.贫血 B.急性胃炎 C.肠炎 D.营养不良
5.在每日摄入的总能量中,早、中晚餐的能量应当分别占( ) A.30%、40%、30% B.30%、30%、40% C.33%、34%、33% D.30%、35%、35% 6.绿色食品指的是( ) A.新鲜的食品
B.无污染、安全、优质的食品 C.绿颜色的食品
D.营养价值高的食品
7判断 ①绿色食品就是指绿色的蔬菜。( )
②发芽的马铃薯也可以食用。( )
③青少年应多吃一些含钙、铁、碘多的食物。( )
8、平衡膳食宝塔中人体需要量最多的是含营养物质,需要最少的是含营养物质。