凝固型酸奶制作
01-25
凝固型酸奶制作方法
原料:(每组)精彩内容,尽在百度攻略:https://gl.baidu.com
A:冲调牛奶(奶粉+水) 奶粉约375g 共约2500mL B:白砂糖 150g C:接种纯白酸奶 2瓶
工艺:精彩内容,尽在百度攻略:https://gl.baidu.com
开始制作酸奶前取出之前冷藏的纯白酸奶让其达到30℃左右,活化乳酸菌
1、 按比例将奶粉加入水中冲调为牛奶,要求无奶粉结块,奶粉完全溶解。
2、 冲调好的牛奶加入白砂糖搅拌至糖的颗粒完全溶解精彩内容,尽在百度攻略:https://gl.baidu.com
3、 将牛奶加热煮沸消毒,煮沸约5分钟
4、 将煮沸的牛奶冷却至约40℃后接入作为菌种的纯白酸奶
5、 将加入菌种的牛奶搅拌均匀精彩内容,尽在百度攻略:https://gl.baidu.com
6、 将搅拌均匀的牛奶分装到各个容器中
7、 放入保温箱中,41℃左右发酵6h后取出冷藏
8、 后发酵1~4℃左右冷藏18h,然后可以取出食用精彩内容,尽在百度攻略:https://gl.baidu.com