土鸡蛋的营养价值 多吃土鸡蛋对身体好
2016-04-14 14:44:22来源：三九养生堂作者：责任编辑：杨帆
对于鸡蛋的了解，大家应该知道得比较多。但是市面上卖的多是“洋鸡蛋”，很少见到土鸡蛋。不少人想要补充营养，都去买土鸡蛋。因为土鸡蛋的营养价值高，而且土鸡蛋的功效也多。下面我们就来探讨这些问题，顺便看看土鸡蛋的吃法有哪些?
土鸡蛋的营养价值
土鸡蛋中不含有任何人工合成激素、抗生素、色素，与普通鸡蛋相比较其蛋白更加浓稠，其中所含的蛋白质可提高到5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，土鸡蛋的口感香鲜、质嫩无腥味。如果血胆固醇不超标，就没有必要刻意的抛弃蛋黄。
土鸡蛋的营养价值高。我们都知道鸡蛋是蛋白质质量最高的食物。鸡蛋中含有天然食品中生理利用率最高的优质蛋白。人体的容颜、秀发和肌肤都需要足够的蛋白质来维持，然而土鸡蛋是最方便、最简单、最平衡的蛋白质食品。除此以外，蛋黄中还含有多种维生素A、B族维生素、维生素D和维生素E，蛋黄油还具有抗衰老的作用哦。因此适当的吃一些土鸡蛋对身体健康是非常有帮助的。
土鸡产蛋量很少，养分积累的周期长，因此水分含量就少。所以说土鸡蛋的营养价值比“洋鸡蛋”高。土鸡蛋中的脂肪含量比较高，所以土鸡蛋的蛋黄比较大，因此非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法就能将它优良的口感完全发挥出来。而普通的鸡蛋所含的蛋清比较多，因此适合用来做蒸蛋或打蛋花用。无论是采用哪种烹饪方法，土鸡蛋的口感都要比“洋鸡蛋”好。我们知道了土鸡蛋的营养价值，下面小编给大家分享一道关于鸡蛋的常菜吧。
土鸡蛋的食用方法
糖心土鸡蛋
材料
鸡蛋，盐和黑胡椒。
做法
1.中火热锅，锅里放1茶匙油，晃锅让它流匀。
2.打入鸡蛋在锅心，让它煎15秒左右，在蛋白周围撒入少许冷水，然后盖上小锅盖(不要用盖整个锅的锅盖，而是用比煎蛋面积大一点的，最好是拱形锅盖，这样水会马上变成蒸气在盖内循环，将鸡蛋表面“蒸”熟)。水量大约1个鸡蛋用1汤匙水。锅盖盖上大概15-30秒(根据自己想吃几分熟来订，不确定的话多试验几次就掌握了)就可以了。
吃的时候可以加少许盐和黑胡椒。
土鸡蛋的存储注意事项
1、鸡蛋不可横放保存。因为蛋黄比重比蛋白要小，如果横着放鸡蛋，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。因此鸡蛋不宜横放保存。
2、鸡蛋忌与挥发性物质同存：如姜、葱、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，从而加速鸡蛋变质。
3、无冷藏条件如何储藏。一定要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋都有独立的存放空间，同时应避免直接暴露在空气里。这样做可以减少细菌和微生物侵入的机会，从而延长鸡蛋的保存时间。
4、放在冰箱里储存。放的时候记得要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。反之如果倒放，那么蛋黄会沉入“大头”的气室当中，气室和外界空气会“通气”。这样就会增加鸡蛋坏掉的速度，不利于长期存放。
买回来的鸡蛋若表面有污垢，切记不能用水清洗，否则鸡蛋很容易坏掉。从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏哦。因为从冰箱中拿出来的鸡蛋，遇到热气，表面上就会产生小水滴，杂菌因此会附着在上面。
结语：有关土鸡蛋的营养价值还有功效这里就介绍这么多，相信大家看完之后对土鸡蛋已经有了一定的认识了。很多家长，想给孩子补充营养，都买些土鸡蛋给他们吃，菜场买不到还要去其他渠道寻找，可见其营养价值多高，要好好吃!