漾濞县核桃产业发展调研报告

漾濞县核桃产业发展调研报告

漾濞彝族自治县位于云南省西部，点苍山之西，是“中国核桃之乡”、“省级历史文化名城”。全县总面积1957平方公里，设3镇6乡65个村委会和1个社区，有彝、汉、白、回等17个民族，总人口100663人，林业用地面积占总面积的77.7%，森林覆盖率达68.4%，是全省林业重点县和核桃主产区之一。漾濞的气候、土壤、地理位置等自然条件都非常适宜于核桃生长，生产栽培核桃历史悠久，据考证，早在3500多年前就有核桃分布，1000多年前就有核桃栽培历史记载。漾濞核桃以其果大、壳薄、仁白、味香、出仁率高、营养丰富而誉满中外，在1979年全国核桃技术协会上曾荣获“全国质量评比第一”、“全国县级人均占有量第一”的殊荣；1995年漾濞被国务院发展研究中心评定为“中国核桃之乡”，并载入《中华之最荣誉大典》；2000年，被国家林业局授予“中国名特优经济林核桃之乡”的称号。2004年，国家质检总局授予“漾濞大泡核桃原产地”证书，2005年又获得了“中国核桃产业龙头县”的称号。

一、漾濞县核桃产业发展现状

到2005年，全县泡核桃种植面积达39.7万亩，核桃产量达5561吨，约占大理州的40%，全省的1/7，产值达8340多万元。种植和管理达到了区域化、集约化、规范化和科学化。核桃

产值占全县农业总产值的33.8%，占工农业总产值的17.7%。农民人均核桃收入达800余元，占全县农民人均纯收入1581元的50.6%。农民人均核桃收入是1985年的44.7倍。核桃已经成为山区农民增加收入的主要支柱。全县有2万多人通过大力发展核桃摆脱了贫困，一些农户率先进入了小康行列。核桃产业的迅速发展，带动了核桃系列产品的开发和二、三产业的协调发展。

二、构建核桃产业链的指导思想

漾濞核桃产业链构建过程中，要树立：①系统思想，将全县作为一个系统，以核桃产业为核心，带动交通运输业、旅游业等相关产业的发展。②循环经济思想，充分利用核桃深加工后的剩余资源制造成多种绿色环保产品。③产业经济思想，充分联合协会、公司、生产基地和农户，形成“种植-生产加工-销售”一条龙。

构建漾濞核桃产业链必须针对漾濞县核桃的资源优势和品质优势，在保护生态环境的前提下，以系统思想、循环经济思想、产业经济思想和相关的经济学理论作指导，对漾濞核桃产业链的形成进行科学研究，使漾濞由现有的核桃种植基地向“核桃种植基地+核桃加工基地+核桃产品集散地”发展，通过产业链的构建促使漾濞经济腾飞。

三、实施产业化运作的必要性和可能性

特色农业的发展将产生新的县域经济支柱产业。特色农业是指具有独特的资源条件、明显的区域特征、特殊的产品品质和

特定的消费市场的农业产业。核桃位列世界四大著名坚果之首, 营养极其丰富，有“营养宝库”、“浓缩营养食品”之称，尤其蛋白质、钙、磷和其他矿物质含量之丰富，是其他果品不能比拟的。漾濞县地广人稀 ，光、热、水、土资源丰富，具有发展特色核桃的优势和潜力。近年来, 随着中国对外贸易的长足发展以及国家实施“西部大开发”和“退耕还林”等战略性产业结构调整, 核桃种植成为漾濞林果业发展的重点。

漾濞县地处偏远，经济状况较为落后，培育县域经济支柱产业，构建特色核桃产业链，调整产业结构，建立循环经济和节约型经济，使经济效益、生态效益和社会效益达到高度统一，是核桃产业化运作要实现的根本目标。发展核桃产业能够：①提高农民收入。②增加城镇就业岗位。③增加财政收入。④以核桃为支柱产业带动其他相关产业的发展。⑤加快小康建设步伐，为构建社会主义和谐社会打下坚实的经济基础。

建立核桃产业链已具备基本条件：①漾濞县现有核桃种植面积39.7万亩，年产量达5561吨，现有的核桃产量以及周围县份核桃种植基地的建设，为核桃深加工产业的做大做强提供了原材料保证。②漾濞出产的大泡核桃及其系列相关产品的开发，具有较好的市场前景。③漾濞便利的交通条件、丰富的水电资源和劳动力资源，为产业发展创造了良好条件。④国内外已有的较为成熟的核桃加工技术，使漾濞县核桃产业链的建立具有技术上的可行性。⑤漾濞县有着宽松而优惠的政策环境。

四、 漾濞县核桃产业链的重点环节

1. 核桃种植

核桃种植的技术层面上要注重核桃优质品种的选取，在种植过程中注意病虫害及自然灾害的防御，保障核桃的产量和品质。在经济层面上，要进行投入产出分析，做好成本-收益、经济变量之间的相关性研究，计算核桃种植对农民收入的贡献。在社会层面上要在保护生态环境的基础上进行生产，不能牺牲环境来换取经济效益。努力建成经济效益、生态效益和社会效益相统一的社会主义和谐社会。

2. 核桃产品加工

漾濞核桃具有果大、壳薄、仁白、味香、出仁率高的特点，其产品如青皮、壳、仁都具有广阔的开发前景。产品生产加工过程中要注重原料的选取，要采用国内外先进的生产技术，以保证产品质量。产品市场调研必须充分，要以市场为导向，选择可行的项目，做好项目投资、生产成本、投资回收期、产值、销售收入、利润、就业人数、人均收入、财政收入等指标的测算。

3. 核桃产品营销

深入研究分析国内外核桃产品市场的需求量，细分消费群体，正确预测市场前景。建立中国漾濞核桃产品网站，扩大产品知名度，凭借漾濞核桃种植业的悠久历史和良好的产品品质拓展市场、树立品牌。

对核桃产品价值链展开研究。核桃成品处于价值链的下游，

是整个价值链的龙头，要提升其核心竞争力。半成品处在价值链中游，原材料位于价值链上游，上游产品是中游产业的原材料，相对利润较低。因此产业发展总体思路应该是：致力于成品的生产，加强半成品的转换，保障原材料的持续稳定供应。只有这样，才能把漾濞县的资源优势转化为经济优势，把分散的小作坊式的生产转变为“培育-生产加工-销售”一条龙的集约型生产，同国内外大市场有效的结合，扩大产品的销售途径，从而促进农民收入和政府财政收入双增长。

五、漾濞县核桃生产存在的问题

一是对新品种的推广有欠缺。云南省林科院方文亮老师经30多年的试验研究培育出的云新杂交新品系核桃具有早实、丰产、优质等特点。美国山核桃在我县的引种栽培，市场潜力大、效益高、前景看好。多年的试验结果，已选育出了一批核桃优良品种，在全县核桃产业生产实践中各级重视不够、宣传不够、科技意识差。

二是管理粗放。通过多年实践，无数事实证明，泡核桃嫁接苗移栽种植只要规范、科学管理，不仅成活率高，而且长势好、结果早。由于种苗不合格、种植不规范、管理不到位，造成泡核桃嫁接苗造林失败，成活率低的主要原因，主要是不按照多年实践总结“七个一”模式上去操作。通过长期的观察，凡在适宜的环境条件下，“选择一块好地；挖好一个合格塘；选择一株合格嫁接苗；施一担农家肥；浇一担定根水；盖一块地膜；加固一个

防护笼”。模式种植的核桃嫁接苗，成活率一般在90%以上，凡是造成种植成活率不高，失败的，都是不按种植模式操作和粗放管理经营。

三是果实质量差。由于核桃未按品种化规范栽培, 并且管理粗放，造成核桃坚果大小不匀，品质良莠不齐。随着市场经济的规律，少数农户形成提早采收的现象。据调查，每年八月十五中秋节前，为了抢节日销售不顾核桃种仁品质下降，每年核桃产量损失6%左右。

四是病虫害严重。由于交通不便，绝大多数种植农户的认识不足，对核桃树的管理粗放，致使高大的树体让其自然形，树冠内荫蔽，通风透光差，病虫害滋生蔓延。危害核桃的害虫有核桃木蠢蛾、黄须球小蠢、小吉丁虫、横沟象、云斑天牛、核桃黑斑病和流黑水病等病虫害每年造成一定的危害，严重地方还会造成绝收。

五是科技投入不够，推广工作薄弱。由于种种原因，多年来漾濞县十分重视核桃科技方面的投入，但由于县财政十分困难, 无力投入更多资金, 致使一些障碍核桃生产的关键问题没能及时得到解决。

六、漾濞核桃今后发展途径及措施

在今后的发展上，每年种植2万亩，加大对已建核桃园的科技管理。到2010年，全县核桃种植面积达50万亩，产量达8000吨以上，产值达亿元以上。全面确立漾濞核桃品牌在全国、

全省的领先主导地位。到时，全县核桃适宜区农户基本完成由“粮农”向“果农”转化的目标。为此我县将着力做好以下六方面的工作：

（一）持续建大建好核桃优质基地。一是在全县的适宜区内高标准高质量持续建设漾濞大泡核桃基地，全力发展，不留空白；二是在低海拔河谷区引进美国薄壳山核桃。

（二）建设标准化的种苗扩繁基地。一是建好种子园基地；二是办好优质采穗圃；三是建成高标准的育苗基地。

（三）加大科技投入，在提质增效方面下功夫。一是抓好科技队伍建设，层层强化培训，提高全县农民核桃生产管理的科技水平；二是对现有核桃园实行科技管理，提高产量、质量，并保证无公害生产。

（四）加速建设核桃交易市场，规范产品贸易流通秩序。加大宣传力度，全面加强促销手段，办好一年一度的“漾濞核桃农副产品交易会”和五年一届的“中国漾濞核桃文化节”。加快漾濞核桃城的建设，把漾濞建成全国最大的核桃交易集散地。

（五）利用现代生物技术，发展核桃系列产品精深加工。一是继续巩固核桃系列传统产品的生产。扩大密香核桃、礼品包装薄壳核桃、琥珀核桃等生产规模，提高质量，改进外包装，结合省级风景名胜区石门关的开发，大力开发核桃旅游产品。二是继续做好大理漾濞核桃有限责任公司的技改工作，发挥“漾宝”牌核桃乳的品牌效应，扩大核桃精炼油和脱脂核桃蛋白乳的生产规

模；三是依靠现代化生物技术，大力发展绿色保健食品，如利用核桃油中的亚油酸制造具有保健和医疗功能的轭亚油酸胶囊和利用核桃蛋白生产营养保健价值更高的蛋白肽等。四是开发核桃花粉、核桃青皮、核桃壳及内格的综合利用项目。

（六）着力择优扶强、壮大龙头骨干企业，加速核桃产业化进程。一是扶强现有的核桃精深加工骨干企业和核桃工艺品加工企业。二是县级组建核桃产业协会，协调生产、加工、销售等关系。三是做大核桃“金字”品牌，积极申报漾濞核桃地理商标、申办有机食品认证。四是投资培训，组织一批市场经营的中介组织和经纪人，成立漾濞核桃网站，为农民提供产前、产中、产后服务

营养学家提示：1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养量（比一比每100克可食部分营养成份）。核桃热量601千卡，而牛奶是54，鸡蛋328，对脑能量供给是长时间专注工作的保证，如：听讲座，考试等。

蛋白质（克），核桃18, 牛奶3, 鸡蛋 15.2，核桃是完全植物蛋白，有十八种氨基酸，含几种人体不能合成的氨基酸，无胆固醇。