6元学做牛奶吐司 她带1万全职妈妈扎进烘焙王国 10款私房秘籍时时get
◆ 面包公社创始人杨克超
文| 铅笔道 记者 付文学
?导语
干净整洁的厨艺教室内，一位达人妈妈带着十余位美食爱好者，一边用奶油、巧克力装点着烘焙作品，一边开着玩笑，没有紧张与忙碌，只有轻松和愉悦。这是面包公社举办美食制作活动时的情景。
去年9月，几乎不会厨艺的杨克超创立了面包公社。这是一个以烘焙为主的美食交流分享和学习型社群，面向以全职妈妈为主的美食爱好者群体，凡擅长家庭烘焙或对此感兴趣的用户均可加入。
每晚9点，社群会推荐烘焙达人的美食产品及制作方法，供群成员学习和分享。同时，群成员还可通过公众号在线学习烘焙制作，预约和参加各类美食制作活动。
注: 杨克超承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。
海归女回国创业
2014年9月，从美国留学归来的杨克超，已是两个孩子的妈妈。此前，她曾在世界500强和国内上市公司工作。留学期间，受硅谷创业氛围影响，她一心加入创业浪潮。
她在斯坦福大学商学院的校友中，有的创办厨艺学校，有的则卖起了冰淇淋。“所有老师都会告诉我们，哪怕一个小小的想法，都可以去尝试。”这也让她决定做一件既有商机、又有意义的事情。
她先后考察了跨境电商、邻里社交等多个项目，却始终不曾心动。“这些项目跟我的创业想法难免有一些出入。”
机缘巧合，全职妈妈这个群体引起了她的关注。一方面，脱离了朝九晚五的生活，从某种意义上讲，她也属于这个群体；另一方面，她发现身边越来越多的朋友，为了照顾家庭而加入其中。
“她们虽每天在家忙里忙外，却希望继续与社会保持联系。”
彼时，她经常与好友金燕沟通。后者是她此前在通用电气公司的同事，业余时间喜欢参加各类烘焙活动，掌握了一手烘焙绝活，让杨羡慕不已。
“回国后，我发现烤箱已成为家庭中必不可少的工具。翻看朋友圈，总能看到妈妈们晒的小饼干、小蛋糕，她们有强烈的分享欲望。”
既然全职妈妈都在学烘焙，为何不把她们和烘焙结合到一起呢？她们随即启动面包三点半项目，将达人妈妈做的面包西点上传到公众号，每天下午三点半送到顾客手中。顾客多为在职场中忙碌的女性。
运营期间，她们很快发现了新的需求。原来，烘焙达人大多不愿成为纯粹的卖家，更希望享受分享的喜悦，买家则期待认识这款西点的制作者，学习烘焙技巧。“她们对互动社交的需求，远超产品本身。”
去年9月，她们将公众号改名为面包公社，意在打造一个烘焙交流分享和学习型社群，面向以全职妈妈为主的女性群体，不仅提供美食，还要提供美食制作方法和情感交流环境。
◆ 面包公社团队合影
分享型社群
在杨克超的设想中，面包公社会围绕烘焙这个点，将全职妈妈群体聚集，满足其互动社交和技能获取需求。
项目初期，团队从建微信群入手。“群成员刚开始大多是身边喜欢烘焙的朋友，后来她们不断邀请新人加入。”
每晚九点，面包公社会在群里推荐烘焙达人的产品及制作方法，群成员可自由交流和购买。
公社还会定期在群内组织主题活动，比如“樱花季适合做什么甜品”，成员往往脑洞大开，有做蛋糕卷的、有做樱花马卡龙的……然后群里，供大家品鉴。团队则会将这些内容整理出来，发布到公众号上，并在微店出售这些个性化食物。
“社群成员可以在我们的微店售卖产品，但必须提供真实的身份证明，以及材料和品牌名等。”
今年4月起，团队新增线下烘焙活动，邀请群内烘焙达人讲解美食制作方法，成员可从公众号在线报名，满足她们线下交友、学习烘焙技巧的需求。
◆ 线下活动照片
与传统厨艺学校不同，烘焙达人们所教授的都是为家人制作的美食。“选用的都是放心食材，不在乎收入，重在分享的喜悦。”
活动场地大多由合作商家等免费提供，频次由最初每周一场不断增加到三四场，内容也由美食烘焙延伸到中式点心、日式料理等，人均收费约100元。
考虑到不断有上海之外用户加入，公社在9月底开通线上课程，由烘焙达人以语音、图片及文字等形式教授制作方法。课程每周一期，时间固定在周五晚八点半，每人收费6元，单期参与人数约600人。
◆ 线上课程截图
随着公社影响力扩大，不少烘焙产业链商家前来洽谈，比如面粉商、乳制品商等，他们看好公社内高素质、消费能力强的妈妈群体。为此，公社经常会组织团购活动，既帮成员节省了成本，也帮品牌商做了推广。
截至12月初，在未正式推广情况下，面包公社公众号粉丝近万人，微信群成员约3000人。她们大多是中产阶层全职妈妈，消费品味和水平偏高。
但杨克超不想在项目初期过于关注盈利方式，而是希望将公社定位于分享型社群，帮助妈妈们成长，“目前公社规模虽不大，我们的现金流却是正的”。
目前，团队正筹备美食视频内容的制作，预计圣诞节前上线。项目现寻求天使轮融资，预期金额500万元。
未来，面包公社除丰富美食内容、扩大社群规模外，还将孵化社群内的烘焙达人，帮助她们打造自己的品牌，影响更多全职妈妈。
/The End/
编辑 王 姝 校对 杨雨晨
本文为头条号作者发布，不代表今日头条立场。