常见山野菜

常见山野菜

注：本文是个人整理，仅供参考，不承担任何责任 。图中有日期的为本人所拍摄。

1、东风菜 别名:老母猪豁子、老母猪哼哼、老母猪耳朵、大耳毛、冬风草、仙白草、山白菜、小叶青。

【性味归经】性寒，味甘辛；人心、肝、牌经。

【功效主治】全草入药，清热解毒，活血消肿，镇痛。主治跌打损伤，毒蛇咬伤，头痛，咽痛，关节痛等病症。常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。功用: 活血祛瘀，解毒、止痛。用于跌打损伤，血瘀肿痛，毒蛇咬伤。常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。

【营养成分】每100克含水分76克，蛋白质2.7克，粗纤维2.8克，胡萝卜素4.69毫克，尼克酸0.8毫克，维生素C 28毫克。

【食疗作用】

1．增强人体免疫功能 东风菜富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫功能，使人健康少病。

2．清热解毒，活血消肿 现代科学发现，东风菜含有某些物质，具有解热镇痛，促进血液循环的作用，民间常用来治跌打损伤、毒蛇咬伤。

【保健食谱】

1．凉拌东风菜 东风菜500克，姜、蒜末各10克。将东风菜去杂，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放人盘内，加人味精、酱油、姜末、蒜末、麻油等，拌匀即可食用。此菜清香碧绿，脆嫩爽口，具有增强人体正气，提高机体抗病能力的作用，使人健康少病，泽肤明目而健美，常人皆可食之。

2．东风菜炒肉丝 东风菜250克，猪肉100克，葱花、姜末各10克。将东风菜择洗干净，切段，猪肉洗净切丝；锅烧热加人肉丝煽炒，再加酱油、葱花、姜末煸炒，放人料酒、精盐，炒至肉熟，投人东风菜炒至人味，即可出锅。此菜质地细嫩，咸鲜味美，具有滋阴润燥，清肝明目的功效。适用于体虚乏力，阴虚干咳，消渴，眼目昏花，夜盲等病症。

3．东风菜汤 东风菜根茎50克，黄酒适量。将东风菜根茎洗净，切成小段，置矿锅内、加人义和黄酒，煎熬成汤，沸后撤去泡沫。每日2次温服。此汤清香甘醇，风味独特，具有清暑益气，疗痧缓急的功效，可用治夏天痧气腕痛。

【注意事顶】东风菜凉拌不可食之过量，以免导致泄泻；脾胃虚寒者慎食。

东风菜

1）有很好的排毒，解毒的作用。农夫在深山一旦被毒蛇咬伤，只要将东风菜植株捣烂，涂在伤口便可以延长蛇毒侵害人体的时间，为进一步的治疗提供有效的时间。

2）有良好的镇痛作用，可以用于感冒头痛，目赤肿痛，咽喉肿痛，骨节疼痛等

3）可以起到消积食作用，对儿童厌食者比较适用

4）主要 入心 ，肝， 脾三经

药典上对其保健功能的记载：清热解毒、活血消肿、镇痛。

烹饪方法：最适合于与肉同炒。东风菜叶烹饪方法：最适合于做肉馅，用于包饺子等。

2、唐松草（猫爪子、猫蹄、展枝唐松草）

药典上对其保健功能的记载：解毒、消肿、明目、止泻。

烹饪方法：最适合于做牛肉羹。

猫爪子地上部分有清热解毒,保胃治酸的功能,对头晕、吐酸水，发烧等都有作用。每一100克的鲜菜含蛋白质5.8克、粗纤维1.4克，胡罗卜素7.26毫克、维生素B0.27毫克、维生素PP0.7毫克、维生素C232毫克。

3、黄花龙芽 别名：长虫把——黄花败酱

1）清肝利胆，可处进消化功能改善。

2）有消炎作用

3）有活血化瘀

4)主要 入胃 大肠 肝

对于慢性胆囊炎，阑尾炎，肠炎，肝炎等有明显作用

保健效果：对消化功能不良者有益。

烹饪方法：最适合于做凉菜（与藕片搭配）

4、马齿苋 别名：蚂蚱菜——马齿苋（xian

马齿苋野菜，又名长命菜。 自古至今，马齿苋被中医作为草药而广泛应用。在民间又有悠久的食用历史，实为药食同源功能性食物。 马齿苋不仅有一般蔬菜的共同元素，且含大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐、苹果酸、葡萄糖等对人体有益物质。它所含肾上腺素能促进胰岛分泌胰岛素，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。马齿苋是一种良好的“肠道清洗剂。长期便秘、肠道排泄不畅者易发多种疾病，食用马齿苋可清理肠道，促进排便、减少毒素的吸收，有利于健康和长寿。马齿苋还具抑菌功能，早有天然抗生素的美称。 本品经特殊工艺加工而成，即卫生洁净，又保持其营养成分。食味鲜嫩、清爽、酸甜可口、风味独特，实为美味佳肴。 建议食法：食用前先用清水浸泡二十分钟左右。主菜可作素食，亦可与肉类清炒；佐菜可配红烧肉、火腿或扣肉;也可包饺子、包子，还、可吃火锅。

5、新品大叶芹

嫩茎叶可食用，翠绿多汁,清香爽口,营养丰富,除含蛋白质外还含有大量的维生素和矿物质,其中维生素含量最高,对高血压患者久食新品种大叶芹有良好的降压作用。

6、牛尾菜(龙须菜)别名：南玉带、菝葜、牛尾菜等等

牛尾菜营养极其丰富,富含维生素B1、B2、氨基酸其含量远远高于其它山野菜。口感极佳，无异味。

7、刺嫩芽 别名：刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏等。

辽东楤木及其少刺变种；辽东楤木少刺变种，俗名也叫绵刺或母刺嫩芽。

刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。

刺嫩芽其嫩芽味道鲜美，营养丰富，氨基酸含量较高。

8、蕨菜「别名」拳头菜、如意莱、龙头菜、粉蕨。又称龙爪菜，为野生植物。

【别名】蕨菜、如意菜、狼萁

【来源】凤尾蕨科蕨属植物蕨Pteridium aquilinum （L.） Kuhn var. latiusculum （Desv.） Underw.，以根状茎或全草入药。夏秋采，洗净，鲜用或晒干。

【性味归经】甘，寒。

【功能主治】清热利湿，消肿，安神。用于发热，痢疾，湿热黄疸，高血压病，头昏失眠，风湿性关节炎，白带，痔疮，脱肛。

【用法用量】0.3～1两。 【备注】（1）嫩叶可食，称蕨菜，根状茎供提取蕨粉，为滋补食品。 我国许多省份均有出产，是一种无污染、营养价值较高的野生蔬菜。

「性味归经」性寒，味甘；入脾、胃、肠经。

「功效主治」清热化痰，降气滑肠，健胃。主治食膈 气膈 。肠风热毒等病症。

「功效主治」清热化痰，降气滑肠，健胃。主治食膈 气膈 。肠风热毒等病症。

「 营养成分」每IO0克蕨菜嫩叶含胡萝卜素1.04毫克；维生素B20.13毫克，维生素C27毫克；每100克干品含蛋白质6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纤维25.5克，维生素C3毫克，维生素E0.53毫克，维生素PP2.7毫克，钾31.8毫克，钙1.9毫克，镁3.39毫克，磷5.16毫克，铁171微克，锰35微克，锌61微克，铜25微克。此外，还含有18种氨基酸、蕨素。蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等。

9、刺五加 别名：刺拐棒

生于山地林下及林缘。主产东北。采制 春、秋季采挖，去泥土，晒晒干。

性状 根茎结节状不规则圆柱形，直径 1.4～4.2cm；表面灰褐色，有皱纹；上端有不定芽发育的细技。根圆柱形，多分枝，常扭曲，长3.5～12cm，直径0.3～1.5cm；表面灰褐色或黑褐色，粗糙，皮薄，剥落处显灰黄色。质硬，断面黄白色，纤维性。有特异香气，味微辛、稍苦、涩。

化学成分 含刺五加甙（eleutherosideA，B，c，D，E，F，G）和多糖等。

性味 性温，味辛、微苦。

功能主治 益气健脾，补肾安神。用于脾肾阳虚、体虚乏力、食欲不振、腰膝酸痛、失眠多梦。

10、猫把虎（把蒿、猫把蒿、毛把乎）——藿香 别名 土霍香、排香草、大叶薄荷

别名排香草、土藿香、把蒿、猫把蒿、猫尾巴蒿、山猫巴、野苏子、仁丹草、狗尾巴香、拉拉

香等

●应 用

藿香在我国栽培历史悠久．当密集的淡紫红色花盛开时．优美雅致．适用于花境，池畔和庭院成片栽植。十分幽雅，也可盆载观赏。

功能主治 祛暑解表，化湿和胃。用于暑湿感冒、胸闷、腹痛吐泻。 味辛，性微温。入肺、脾、胃经。功能：快气、和中、辟秽、祛湿、解暑。主治：感冒暑湿、寒热、头痛、胸脘痞闷、呕吐泄泻、疟疾、痢疾、口臭。内服：煎汤，5～10g，鲜品加倍；或入丸、散。外用：煎水含漱；或烧存性研末调敷。

【现代研究】 主要成分：广藿香含挥发油约1.5%，油中主要成分是广藿香酮(Pogostone)和广藿香醇(Patchouli alcohol)。其他成分有苯甲醛(Benzaldehyde)、丁香油酚(Eugenol)、桂皮醛(Cinnamic

aldehyde)等。

药理作用： 1. 抗真菌作用 实验证明，藿香煎剂(8%～15%)在试管内对许兰毛癣菌等多种致病性真菌有抑制作用。乙醚浸出液、醇浸出液、水浸出液亦能抑制多种致病性真菌。试验表明，藿香乙醚浸出液、醇浸出液、水浸出液及煎剂对趾间毛癣菌及足跖毛癣菌的抑菌浓度分别是3%、5%、10%、15%，提示浸出液的抗菌能力比煎剂为强。

2. 抗钩端螺旋体作用 藿香水煎剂在浓度为 15mg/ml 时对钩端螺旋体有抑制作用；当浓度增至 31mg/ml 时对钩端螺旋体有杀灭作用。

3. 抗病毒作用 有报告指出，藿香中的黄酮类物质有抗病毒作用。从藿香中分离出来的成分可以抑制消化道及上呼吸道病原体——鼻病毒的生长繁殖，藿香中有抗病毒作用的成分是黄酮（黄碱素成分）。以该成分为主，合成的抗病毒性更强、内服易吸收的药物用于鼻病毒感染者，效果良好。

4. 对消化系统的作用 藿香中的挥发油有刺激胃黏膜、促进胃液分泌、帮助消化的作用。但藿香煎剂对胆囊无收缩作用。

毒副作用：临床上曾有服用含藿香的中药制剂引起过敏性药疹的报告。

11、猴腿儿 别名：绿广东、红广东

采食方法：猴腿卷曲未展的嫩叶为当地群众喜食的山野菜，每年春季采摘，鲜食时需先将猴腿用开水烫过，也可加盐渍或晒成干菜。猴腿营养丰富，含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪，可做成多种美味佳肴：有质嫩脆、开胃不腻的“鸡丝拌猴腿”，有味鲜咸、清淡不腻的“滑炒是仁猴腿”，亦有色米黄、食之鲜美可口的“炒肉丝猴腿”，色、香、味俱佳，颇受广大群众的喜爱，是山野菜中的佳品。

猴腿菜 学名猴腿蹄盖蕨， 别名猴腿菜，属于蹄盖蕨科。

来源：蹄盖蕨科植物猴腿蹄盖蕨Athyrium multdentatum(Doell)Ching的嫩叶。

植物形态：多年声草本，高60-100。分绿、紫两个品种。根状茎短，斜升，密生黑褐色披针形鳞片，叶簇 生，深禾秆色，基部黑褐色，羽片密集。披针形，基部对称，平截，有短炳；第二次羽片近平展，基部略与羽轴合生，先端钝尖至渐尖，羽状浅至中裂；裂片顶端又-3个锯齿。孢子囊群长圆形。生羽片背部，叶草质，叶脉羽状。

生境：一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地。杂木林或混交林下湿处.小兴安岭是我国主产区。

营养成分：猴腿营养丰富，含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪，可做成多种美味佳肴。

评述：是长白山的一种主要山野菜。猴腿卷曲未展的嫩叶为当地群众喜食的山野菜，每年春季采摘，鲜食时需先将猴腿用开水烫过，也可加盐渍或晒成干菜。其味鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。

12、窝瓜秧 别名老山芹，窝瓜芹 黑瞎子芹，短毛白芷。网上叫黑瞎子芹，但和当地的黑瞎芹有出入，待考证。 来源：

伞形科植物东北牛防风Heracleum moellendorffiiHance的嫩苗。

植物形态：

多年生草本，高1m左右，茎无毛或被短毛。基生叶有长丙。叶片宽卵形，三出式羽状全裂，裂片3-5，宽形或近圆形法，3-5浅裂至深裂，边缘有锐齿，两面疏生短毛；茎上部叶叶柄 全部成鞘。复伞形花絮，总片1-2或缺如，伞梗10-20，小伞形花序有10-20朵花，小总苞片3-5；花白色，子房被短毛。双悬果宽椭形。花期7～8个月；果期8～9月。

生境

林下、林园山溪旁、草甸子、山坡灌丛。

采收

5月采嫩苗。

食用方法：

鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换清水浸泡2～4小时，供炒或作馅食用。亦有除去叶片而只食叶柄及叶轴者。其他用途：

东北牛防风的根有祛风除湿，止痛的功能。用治风湿性关节炎，腰膝酸痛，头痛等。

附注 本区尚见同属植物兴安牛防风H .dissectum Ledeb.（植株粗糙多毛；侧小叶多少呈羽状深裂或缺刻，裂片亦多少羽状缺刻；伞梗20～40）。其嫩苗同作窝瓜芹食用。

13、马蹄叶

学名北橐吾，拉丁文学名 LigulariasibiricaCass 。

马蹄叶是吉林人的叫法，还有人叫它马蹄紫菀，熊蔬，肾叶橐吾等。分布于我国东北地区。喜欢生长在深山小溪边或湿地上。多年草本植物，株高 1 米左右，叶子向株捎方向逐渐变小并紧包着株杆，花开在株顶呈塔穗状，黄色，约 4-5 厘米。其叶子是食用的最毫不位。据其所含成分，有镇咳，去痰，镇痛等功效，并能促进血液循环，对感冒咳嗽，百日咳，哮喘等病症有很强的疗效，对腰疼和关节炎也可治疗，还具有抗癌特效。朝鲜族食用主要嫩叶部分用于包饭，或凉拌，或蘸作料吃。做好作料酱是使马蹄菜具有独特风味的关键。

14、薇菜

薇菜

【科属】为豆科植物大巢菜的嫩叶柄。

【别名】紫萁、野豌豆、巢菜、元修菜。

【性味归经】性微寒，味苦；入肝、脾、肺经。

【功效主治】清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫。主治衄血，吐血，赤痢，子宫功能性出血，风热感冒等病症。

【营养成分】每100克薇菜嫩茎叶含蛋白质2.2克，脂肪0.19克，糖类4.3克，胡萝卜素1.97毫克，维生素b20.25

毫克，维生素c67毫克；每克干品含钾31.2毫克，钙1.9毫克，磷7.11毫克，铁125微克，锰81微克，锌62微克。此外，还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣质等成分。

【食疗作用】

1．杀菌消炎，抗病毒 薇菜煎剂对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、也可抑制腺病毒ⅲ型、脊髓灰质炎病毒ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。

2．止血 薇菜可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。

3．营养健体 薇菜营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有强身健体之功。

用薇菜烹制的菜肴清新爽口，野菜味道宜人。可做汤，可清炒，还可烧制许多名菜。

薇菜生长很快，采摘时间很短。一般在每年4月末5月初，幼芽长出地面后四五天以内就可采摘，否则过时就老化不能食用了。采回的薇菜必须当天加工，才能保持新鲜，不损失营养和味道。

15、小叶芹（东北羊角芹）

多年生草本。根状茎短，肥厚，斜生，褐色，须根多数，根状茎末端生细长横走的匍匐枝，节上生不定根。生于林缘、林间草地、溪流两岸。分布于我国黑龙江省，吉林省及西北，朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯及其他一些欧洲国家也有分布。

幼苗为春季山菜，早春采食。据国外文献报导，临床应用其地上部分的汁液兴涂搽患部，为风湿症的镇痛剂，口服地上部分煎剂治眩晕。

16、黄瓜香

山野菜上品——黄瓜香，学名荚果蕨，别名广东菜，属多年生草本植物，株高一米左右，茎粗大直立，叶簇生。喜生长在林边河岸，森林或灌木丛中低洼湿地。每年春天四五月份，在黑龙江省大小兴安岭、完达山一带黑土地上，它那黄绿色的嫩芽一丛丛破土而出，散发着诱人的黄瓜清香，故此得名黄瓜香。

黄瓜香不仅味道清香，而且含有丰富的维生素、蛋白质、多种无机盐，是烹制凉菜和热菜的上乘珍品。北方凉菜

大师徐明煜烹厨50余载，专攻凉菜，他拼制的造型凉盘“林海孔雀”，利用黄瓜香天然卷曲的嫩芽，拼制开屏孔雀和美丽羽翎，形象逼真，栩栩如生，给人以欢快和充满生机之感。做热菜“菜心黄瓜香”时，采用小火煨制，甜咸适口，红棕色，色味香形俱佳。

17、蒲公英（婆婆丁） 学名: 蒲公英 别名黄花苗、黄花地丁 等

1）蒲公英药用价值高 蒲公英能治病疗疾，古籍早有记载。现代医学也已研究证实，蒲公英具有很高的药用价值。其根所含的多种三萜醇为蒲公英甾醇、 蒲公英赛醇、蒲公英苦素及咖啡酸、菊糖、果胶：全草含肌醇、天冬酰胺、苦味质、皂甙、树脂、菊糖、果胶、胆碱：花含 毛茛黄素、维生素B 2等。蒲公英对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌及 肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿浓杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、 痢疾杆菌等均有一定的杀菌作用。长期、大量事实证明：蒲公英是一味珍贵的中草药，性味甘、苦、寒，具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能。主治：急性乳腺炎、腮腺炎、淋巴腺炎、瘰疠、疗毒疮肿、急性结膜炎、咽炎、感冒发烧、急性扁桃体炎、风湿性关节炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、 肺炎、胆囊炎、急慢性阑尾炎、泌尿系统感染、 骨髓炎、阴道炎、盆腔炎、十二指溃疡、痤疮、粉刺、结石症、以及多种癌症等数十种病症。其验方广泛流传于民间，许多医书和报刊杂志也我有刊载。

2 ）蒲公英食疗效果好 蒲公英不论是野生的还是人工栽培的，均为营养丰富的特种蔬菜。

3）蒲公英具有一定的美容作用 蒲公英不仅营养丰富，药用价值高，是食疗佳蔬、疗疾良药，而且也在美容上得到了较为广泛的应用。不论你是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除”美中不足“，摆脱烦恼，使你”白壁无瑕“，容光焕发。如蒲公英与连翘、木贼配伍，可用于皮肤保健——治青春痘；蒲公英与马齿苋配伍，可用于治疗油彩皮炎；蒲公英煎汁后过滤，取汁涂抹面部，可以用于治疗干性皮肤蒲公英捣烂后掺入蜂蜜，可以用于治皱老皮肤；蒲公英鲜花煮汁，早晚涂面部，可用于治雀斑 、色素斑；蒲公英汁、香芹菜汁混匀后作润肤液，可用于治疗白化色素斑等。

4．蒲公英可以用作兽药 蒲公英不仅是人类的食疗佳蔬和疗疾良药，而且也能在畜牧兽医上得到较为广泛的应用，既可作为珍贵的饲料添加剂，又可治疗多种家畜的多种疾病。如蒲公英全草加水煮汁灌服，可治疗家畜上呼吸道感染；蒲公英煎水热洗患部，可治疗家畜乳房炎；蒲公英、紫花地丁、冬瓜子配伍，可治疗家畜肺气肿、发烧气喘；蒲公英与茵陈蒿配伍，可治疗羊尿涩疼、发烧肚胀；蒲公英、王不留行共研细末，以黄酒、红糖为引，可治疗母畜缺乳；蒲公英煎汁加 白糖调 服，可治疗牛、马鼻出血；蒲

公英、杏仁、明矾煎汁温服，可治疗牛、马喉炎；蒲公英、黄菊花共捣烂敷患处，可治疗家畜痈肿疗疮等。

5、蒲公英具有较高的观赏价值 《百花汇》、《群芒谱诠释》等专著对蒲公英绿化、美化环境的作用，均有翔实介绍。虽然《百花汇》也指出：“蒲公英没有牡丹的娇艳，没有玫瑰的香浓，没有樱花的雪白 ，但它貌凡而内秀，生命力极强。” 蒲公英内秀的主要表现：一是朴实无华，长势极旺，颇为状观：二是春、秋两次开花，春季花期极早；三是花虽不大，不及牡丹、玫瑰、樱花之艳丽，但其花量大而纯，别具一格，也颇受人们喜爱；四是用途广，可一举多得，事半而功倍。其生命力极强的主要表现：一是种植一次，可利用多年；二是花罢成絮，因风而飞，落湿地即生；三是不择土壤，虽瘦薄之地，也可茁壮成长；四是耐寒、耐热、耐旱、耐涝、抗病虫，自然灾害极少；五是可与各种杂草抗争，并战而胜之。因此，蒲公英无论是地被种植还是盆景栽培都可取得满意的效果。

18、山芍药

19、丝石竹（霞草、山蚂蚱、山马踏、纺车轮）植物名为石竹科植物银柴胡。

其根为中药材，名银柴胡。功用主治：清热凉血。治骨蒸劳热，小儿疳热羸瘦。

其嫩苗可食用，焯后色黄，可凉拌、盐渍、抹酱。口感一般，为“小山”菜不属上乘野菜。

丝石竹

20、山辣椒秧子 别名:野辣椒秧、东北铁线莲、辣铁线莲。

生境：山坡、路旁、林缘、灌丛。

食用方法：1)鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换清水浸泡1昼夜（注意换水），供蘸酱、做汤或炒食。

2)焊后晒干菜。

21、灯笼花与银线草

提起灯笼花，采过野菜的人都知道。至于银线草就没多少人知道是什么了。二者是一种东西。小名大名之区别也。 生长于山林阴湿处。分布辽宁、河北、陕西、湖南、安徽、浙江、福建、广西等地。丹东地区森林植被较好的大山里

都有分布。

经济价值：本植物的根茎(银线草根)亦供药用，

【化学成分】含黄酮甙、酚类、氨基酸、糖类。

【性味】辛苦，温，有毒。

①《安徽药材》："有剧毒。"

②《广西中药志》："味辛苦，性温。"

【功用主治】散寒，祛风，行瘀，解毒。治风寒咳嗽，妇女经闭，风痒，跌打，痈肿疮疖。

①《植物名实图考》："治风损跌打，无名肿毒。"

②《福建民间草药》："散瘀活血，清热解毒。"

③《中国药植图鉴》："治妇女经水不通。"

④江西《中草药学》："杀虫，祛风寒，行血破瘀，止咳化痰。"

【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1钱；或浸酒。外用：捣敷。

【宜忌】孕妇忌服。

①《浙江民间草药》："多服会引起呕吐。又服药期间忌食糖及玉蜀黍。"

②江西《中草药学》："大量服用会导致肝脏出血。孕妇绝对禁用。"

【选方】①治跌打外伤：鲜银线草叶一握，洗净，加红酒捣烂，搓擦或敷伤处。(《福建民间草药》)

②治蛇咬伤：鲜银线草叶三至五片，加些雄黄捣烂，贴在伤处。(《福建民间草药》)

③治痈肿疮疖：银线草二钱，煎服。(江西《中草药学》)

④治乳结：四叶金、芦根。上二味，加红糖捣敷患处。(福州台江区《验方汇集》)

注：所有的资料都注明该植物有毒。但是据多年了解，丹东地区农村普遍把该植物当山野菜采食，并无中毒报道。所以，考虑是本植物毒性小，或大家一次采食量也不大（该野菜数量不是很多，很难出现集中一次食用过多的现象），亦或是高温煮熟后毒素被破坏掉。应该是安全的。

22、山糜子 别名糜子菜。

百合科植物鹿药y的嫩苗

多年生草本，高25一40cm。根状茎横生，稍肉质。茎单一、直立、上部稍倾斜，被糙毛。叶互生；叶片卵状椭圆形或宽椭圆形，基部圆形，先端短尖，两面疏生粗毛。圆锥花序顶生，具花10一20余朵；花小，白色；花被片6，离生或汉基部稍合生，长圆形或倒；状长圆形；雄蕊6；花柱与子房近等长。浆果近球形，红熟。花期6月，果期7一8月。

生境：杂木林下、山谷湿地。

采收：4月至5月采嫩苗。

营养成分：每1009野菜于品中含蛋白质31．129、粗脂肪8．239；幼苗含16种蛋白质氨基酸，其中三大限制性必需氨基酸为1kg干品中含赖氨酸12.2g、苏氨酸9．46g、蛋氨酸1.12g，总含量为188．28g；每1g干品中钙10.14mg、磷6.21mg、镁3.24mg、铁1036ug。 食用方法:鲜菜择洗干净，用沸水伸一下，换清水过凉，供蘸酱、凉拌、做汤或炒食。

23、鸡腿菜 别名雀扑噜、布鸽菜

【用途】 全草入药，主治肺热咳嗽。嫩茎叶可作为野菜

24、河菠菜（野玉簪、东北玉簪）凤城地区有叫河白菜、山菠菜、河菠菜或胡菠菜的

科中文名：百合科

生于林缘、灌丛、阴湿山地。海拔300～800米间。分布于我国东北，朝鲜、日本也有分布。我国产于辽宁省本溪、凤城、桓仁、清原、北镇等县。

其变种有：卵叶玉簪（var.normalis）。与东北玉簪不同的是卵叶玉簪的叶片为卵形、卵状椭圆形；苞片稍大。 全草可药用，是东北地区重要的野生经济植物。近年来开始应用于园林植物配置中，成为布置花境、阴处或林下地被的新型植物材料[6～8]。

【药 名】：东北玉簪

【来 源】：为双子叶植物药百合科植物东北玉簪的全草、根、叶及花。

【功 效】：解毒生肌。

【主 治】：用于乳痈、疮痈肿毒、中耳炎、烧伤、小腿慢性溃疡、咽喉肿痛、小便不通、疮毒、烧伤、痈疽、瘰疬、咽肿、吐血、骨梗。

【性味归经】：甘，寒。入心经。

【用法用量】：内服：9-12克，水煎服。外用：捣敷患处。

25、 轮叶党参 别名：山胡萝卜、白蟒肉、羊乳、山地瓜

轮叶党参为桔梗科植物，俗称羊乳、山胡萝卜、沙参，轮叶党参根具有补虚润，通乳排脓，解毒疗疮等功效。主治身体虚弱，乳汁不足，肺脓肿，乳腺炎，淋巴结核等症，同时，轮叶党参也是民间喜食的山野菜之一。

26、紫里菠——卵叶风毛菊

27、山菠菜——小飞蓬等菊科飞蓬属植物

28、三叶菜、四叶菜

四叶菜，顾名思义，就是四个叶子的野菜。

不错，就是这样。但是，四野菜不仅仅是四叶，而是在茎的周围，每一处互生的叶子，都是四个，一层一层地向上排列，每一处都一样，决没有变化，不会多出一个，也不会少了一个。

四叶菜的主要吃法，也是用开水焯过之后的蘸酱菜。另外，因为四叶菜是以叶子为食用的主要部分的菜，所以，可以用来包菜团子。

29、桔梗

30、黑瞎芹

31、倒钩芹

32、大叶芹别名：山芹菜、假茴芹、明叶菜

大叶芹学名短果茴芹，假茴芹[Spuropimpinella brachycarpa(Kom.)Kitag.]，为伞形科假茴芹属多年生草本植物。 医疗保健价值：大叶芹含有多种维生素，以维生素A原、B、C为多，对高血压、中风有预防作用，也可治肝炎、神经痛、白带多等症，具有抗癌功能。。

这是产自吉林长白山的山野菜，每年夏初下山，此山野菜茎叶皆可食，清嫩爽口，味道独特，有一种特别的清香味，怎么样吃都可以，是山野菜中的精品 大叶芹属伞形科植物，生于山坡针阔叶混交林及杂木林中,幼苗为春季有助食欲的山菜,上部有分枝，散发香气，4～6月采食。

食用：可做蘸酱菜、凉拌菜、包饭菜、挂粉衣炸后食用，也可做成菜汁汤，味道清香独特。食用方法：炒食、做汤、做馅、腌咸菜。

33、山白菜

34、山茄秧

35、碗芹

36

、山劳动（也有叫山唠叨）

37、山香菜

38、毛菠

39、杏叶菜

40、枪头菜(北苍术、关苍术）

枪头菜的中文学名为苍术。系菊科多年生草本植物。因其形似小蓟，民间称为山刺菜，因道

家养生服食多用之，故又有仙术、山精之谓，此外还有茅术、茅山苍术、赤术、山姜等许多称谓。