烹调师评职称工作总结

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　　我出生1963年4月，于1978年11月参加工作，生后在宜章六中，教师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好，1992年7月调入宜章县教育局工作，主管局机关食堂工作，1998年12月通过考核评定为中式烹调师高级工。1999年6月赴长沙参加省烹调师考试获中一级烹调师。回顾过去，工作总结如下： 一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教 ...

烹调加工管理制度 一、员工须持有效《健康证》和《食品卫生知识培训合格证》方可上岗。 二、养成良好个人卫生习惯，做到勤洗手洗澡，勤理发勤更衣，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上岗或返岗前必须洗手消毒。不得有面对食品咳嗽、打喷嚏等有碍食品卫生的行为。班前班后搞好各自岗位卫生工作。 三、天花板、墙壁、各种管道表面无破损、无油污、无霉点，通风良好。地面平整干爽，无杂物（尤其是灶台、案台下的地面），下水道 ...

酒店厨房管理计划书 　　厨房管理是现代餐饮业管理的重要组成部份。不光从对于客人不断改变的餐饮要求方面看，仅从餐饮业获得最佳利润和长远发展的方面来看，厨房管理都是重要的。 　　在谈及厨房管理之前，我首先对于厨房员工乃至整个餐饮部、酒店将倡导和崇尚的风气加以陈述。 　　一、倡亲密风尚 　　所谓亲密，即全体员工，包括管理者与员工，员工与员工，员工与顾客彼此融洽如一家。 　　二、提倡团结风尚 　　所谓团结 ...

每季之星材料 王xx，中共党员，高级烹调师，高级营养师，现任职工食堂大灶负责人。 自1984年参加工作以来，一直在职工食堂工作，在工作中严格遵守公司各项规章制度，勤勤恳恳，任劳任怨。自1986年向党组织递交了第一份入党申请书以来，时刻保持一个共产党员应有的先锋模范带头作用。作为大灶负责人，在严格要求自己的同时，能够倾听不同意见，发扬民主，及时了解灶上员工的思想动态，做到不利于稳定团结的话不说，不利 ...

首席技师候选人事迹材料 　　潘x，男，汉族，1955年10月出生于温州，高中文化程度，1975年参加工作，并从事烹饪作业至今，本职业工龄36年，现任温州华侨饭店行政总厨； 　　“中国烹饪大师”、“国家高级烹调技师”、“国家职业技能竞赛裁判员”、“全国餐饮业一级评委”、“烹饪技术比赛国际评委”、“浙江旅游职业学院客座教授”、“浙江省职业技能鉴定专家委员会委员”、“温州市首席技师”、“享受国务院政府特 ...

安全教育主题班会备课 备课人： 第一周：生命在你手中-交通安全 教学目的： 1、通过读新闻、模拟表演、交通安全知识抢答等形式引起同学们对交通安全的重视。 2、通过本次班会活动，使同学们了解一些基本的交通规则及交通标志，知道自己在道路、乘车、乘船、乘飞机以及铁路道口应怎样做，并逐步形成自觉遵守交通规则的良好的行为习惯。 课前准备： 1、让同学们收集有关交通事故的新闻。 2、组织学生排演小品。 3、选 ...

尊敬的主任、副主任、秘书长： 　　我受市人民政府委派，代表市人民政府向市五届人大常委会第48次主任会议报告我市贯彻实施《中华人民共和国民办教育促进法》（以下简称《民办教育促进法》），大力发展民办教育的工作情况。请予审议。 　　一、我市民办教育发展的基本情况 　　截至20XX年9月底，全市经教育行政部门、劳动保障部门审批的各类民办教育机构共有463所，在校学生80219人，比20XX年新增11703 ...

厨师长岗位职责 1、负责厨房的组织领导与业务管理工作； 2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作 3、负责指挥烹调工作。制定菜单，对菜点质量现场把关指导。 4、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单。 5、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。 厨师长岗位责任制 1、在餐饮部经理的督导下，全面 ...

厨师工作职责 一、服从厨房班长的领导，严格遵守操作程序。 一、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务。 二、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。 三、每天按照厨房班长拟定的菜单烹制，保证员工能按时开饭。 四、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对员工不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。 五、烹调时应注意个人卫生，接触食 ...

餐厅、食堂管理制度 一、自觉遵守和执行《中华人民共和国食品安全法》，接受食品卫生监督机构的监督。 二、营业前应先申办食品生产经营《卫生许可证》，每年到期进行年审换证。 三、员工须持有效《健康证》和《食品卫生知识培训合格证》方可上岗。 四、养成良好个人卫生习惯，做到勤洗手勤洗澡，勤理发勤更衣，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上岗或返岗前必须洗手消毒。不得有面对食物咳嗽、打喷嚏等有碍食品卫生的行为。 ...