不同季节番石榴的营养分析
不 同节番季榴的石养分营
张析福 平陈 辉 蔚 郑微 （ 东 韩山 范师学院 生 系物 广 州潮 ５ ４１） ２０ １
摘 要：本 文 对 不 季同 番 石节榴 的营 养品质 进 行 了分析 。 果表 明 ， 同季 节番 榴石均 具 较 高的有 营 养结 不
量 在 、夏春季 含 量比 低 较，而秋、 季冬 却有 大幅度
表
１ 不同 节季 番石榴 的营养 分成
项目果皮 叶 素绿Ｖ ｉ Ｃｔ
价值， 而 秋 冬、季番石 的 营养榴 质 品 高要 于 、春季 。夏 关键 词： 不季 同 节 番石榴 养营品 质
Ｏ（ｍＯ（ 酸（ ‘ ｍ Ｏｇ ）） ｇ比 感 ｇ ／ｇ） ） ／）ｌ （ ％ ｌ官Ｏ （ ％糖 妻 ）评 ”价
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石番榴 （ ｓｉｍｇ ａ ａ 为桃 ａ金娘 番科石 榴 属 Ｐ ｕｉ ｕｊ ）ｖｄ 植 物 产 ， 于美 热洲 地 区 ，因其适 带 性应强， 我在国 原华 南 地区 广有 泛培 栽，尤以广 州近 郊 栽培 较 为 中集。
石番榴 有１０ 个多 栽培 品 种．近 年来 ．潮州市 农 业 部 门从台 湾引 入新的 世 番 石榴纪， 其果 以 、皮 大 色 青翠 、肉厚 质 脆 、 甜 爽口、营 丰养富 而深受 广 消大费 清 的喜者爱 。 经过 攻 关 ， 已 培育 能出 在 春 节以后 几个 现 月 内 采收的 季 反节番 石榴 ，使 番 石 榴全年 都能 供 应 市场 。 目前 为 止。 虽内 有 石番榴栽 培 技 及术 采后 到
生国理的 报道 ｆ 卜引 ．但 未 发有 对现 不 同季节 番石榴营 养 品质 分 析的报 道 本。文对 不 同 节季番 石榴 的 营 养品
的 升高
这 ， 要主与 番 石 榴果 实含水 量 的高 低 及 以果 生长实期 长 的有短关 。番 石榴有机 酸含 量的 变 除 化 季夏 低较 外， 三 季余较为接 近 。酸比在 秋 、 季其 糖冬
比
较 大说， 秋 明冬季、 番石 榴 口感 较 的好 。石 番榴 一质 进 了分行析 ，望希 够 能为 广 消 大费 以及者果 农 提 年 季四 的 食率可很高 官， 价说评明 秋 在 季、 的 番 感冬 供参考。 石榴口 较感好 ， 与番石 榴 果 实在 秋 、 这冬 季 种各营 １养 料材与 方 法 试 验于 ２０ ￣ ２ ００ ００ １进 行年 番 石。 品 种 为榴台 品湾质 较 有 关 高
。 世 新纪 番石 榴 ，选 无挑 病 害 ，虫熟度 较接 近 的 番石 榴。 采运后 至实验 室。于室 温 件条下进 行 测 定 Ｖｈ。 含 量 的测定 用 ２６ ｃ 一．二 氯靛酚 滴 酚定法－ ， 一 ’果
皮 绿 叶素含 量的 测 定采 用 分光 度 法光 。＇ Ｓ ，含 Ｓ Ｉ３ 结 论
本
试 验 果结表 明 ，番石 榴 具有很 的 食高 价用 值． 在 秋 、 番季 榴石的 营 品质养 较春 、 夏要 高季． 且 冬
清而甜 爽 。口 们 知 道，叶绿 可素增 强心 脏功 能， 我 影响血 管 系统 。 有平 衡糖及血清 肝的作 用， 具 时还 有同一
量
的 测采定 用阿 贝 光折 ，有仪机 酸碱用 定 法 滴测 ， 定可 食 率不 为种含子 部 分 ， 子 天电平 测定， 用 感官 评 价
定 的抑菌 作 。用对 消炎 药物 起 助辅作 用。 因可 是 此糖 病尿 者辅患 助 治疗 的理 想保 健 食品 据 。 有关资 记
由料１０ 人 以上 小 综 组 评 合 。试价验 每 年 分四 季 进行 ，各 重 复二 ，求次平 均值 。
２ 果 结分 析与
载，石榴 对 人 体还 有具消 食、开 、 胃便 和 美容之 通
功番效 ，以说 ，可 它是 人 们日常生活 中 备 必一种 名 的 优水果 。由于 秋 季番、 石榴 的营养品 质较 ，好且 节 冬并 日较多 ，果 对 相 较少 ， 季夏又 水 果 是季 旺。 此 ， 水而 因
将番石榴 果 肉组 按织上 面 方 的 法进行 测 。测定 定 结
果如表 １ ： 不同 节 番 季 石 榴养 营质 品的变 化 ： 番石榴 果的
可
以 据 不 同根 季节 场市的 需求。 通过 调控 番 石 榴的
结 果 期和收 期 获以达 到，番石 榴的最 经佳济 效 。益 参 考 文献（ ） 略
郑 微是 山师 范 韩 院 学 ９９级 物生 学 生班
皮绿叶素 （ 皮 是也 可 部分 ） 食果一年 四 季 都较 有 的 高含量 使 ．番 石榴 皮青色 翠诱人 。特 别是 季 夏含 量最
高 ，与 夏季 光 照 较长 有 关。 这 番 石 Ｖ｜ 榴Ｓ Ｔ１ Ｃ Ｓ的、含
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