视觉传达与设计论文

本科生毕业论文

（2015届）

艺术设计系

题目：浅谈食品包装设计中的色彩元素学生姓名：准考证号：

专业名称：班级：视觉传达设计

指导教师:

本科论文原创性申明

本人郑重申明：所呈交的论文（设计）是本人在指导老师的指导下独立进行研究，所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文（设计）不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式表明。本人完全意识到本申明的法律后果由本人承担。

学位论文作者签名（手写）：签字日期：年月日

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摘要

色彩是最具有视觉信息传达能力的要素之一，特别是在食品包装中，诱人的色彩更加重要，它刺激了消费者的味觉，激发了消费者的购买欲望。色彩的合理性、人性化必然加强了包装的视觉冲击，起到了很好的促进作用，并且大大的提高了产品的市场竞争力。本文通过分析色彩在食品包装中的运用，强调应用色彩的味觉增强食品包装设计的表现力及创新。

关键词：色彩搭配、味觉、食品包装、包装色彩

Abstract

Colorisoneofthemostimportantelementstoconveyvisualinformation,especiallyinthefoodpackaging,attractivecolorismoreimportant,itstimulatestheconsumer'staste,tostimulateconsumerdesiretobuy.Therationalityofcolor,muststrengthenthehumanizedpackagingvisualimpact,playedaverygoodroleinpromoting,andwillgreatlyenhancethemarketcompetitivenessofproducts.Inthispaper,throughtheanalysisoftheapplicationofcolorinfoodpacking,andemphasizesapplicationofcolortastetoenhancetheexpressiveforceandinnovationinfoodpackagingdesign.

Keyword：Thecollocationofcolor、Taste、Foodpackaging、Packagingcolor

前言······································································································-4-

1.食品包装中的色彩·············································································-4-

1.1食品包装中色彩的特点·······························································-4-

1.2食品包装中色彩的重要性···························································-4-

2.色彩在食品包装中的作用·································································-4-

2.1色彩能够吸引消费者的注意力·····················································-5-

2.2色彩在食品包装中的味觉暗示····················································-5-

2.3色彩的品牌推广·········································································-5-3色彩在食品包装中的表达·································································-6-

3.1单色调色彩在食品包装中的运用··················································-6-

3.1.1红色在食品包装中的运用··············································-6-

3.1.2黄色在食品包装中的运用··············································-7-

3.1.3蓝色在包装中的运用·····················································-7-

3.1.4紫色在食品包装中的运用··············································-7-

3.1.5棕色在食品包装中的运用··············································-7-

3.1.6黑色、白色在食品包装中的运用····································-8-

3.2色彩结合在食品包装中的应用····················································-8-4色彩的情感··························································································-8-

4.1色彩的心理学·············································································-9-

4.2食品展示色彩·············································································-9-结束语····································································································-11-参考文献································································································-12-致谢········································································································-13-

商品的包装反映了一定的社会发展水平，包装的设计趋势也是由简单逐渐走向复杂。现在的社会处于大量生产且大量销售的时代，现代化的包装是把生产者与消费者联系起来的最好的桥梁。对于人类视觉的研究表明，在商品包装的很多因素中，色彩能够更好的触动人的反应，特别是在食品包装中，诱人的色彩更加重要，它刺激了消费者的味觉，激发了消费者的购买欲望。所以，我们对于食品包装上的色彩研究，对于这个时代来讲有着极其重要的意义。

1.食品包装中的色彩

1.1食品包装中色彩的特点色彩是包装设计中最能吸引顾客的因素，如果色彩搭配得好，消费者就会有一种赏心悦目的感觉。食品包装的色彩设计受食品属性的制约，而色彩本身也有它的属性，所以，用色要考虑消费者的生活习俗和欣赏习惯，也要考虑因商品的档次、销售场合、食品特点的不同而运用不同的色彩。通过色彩的合理运用和色彩的相互关系，还可以很容易地表现食品的口感，比如可采用棱角分明的图形、折线式、直线式的纹样结合冷色系来表现入口松脆的食品。要充分表现食品的口感，除了依靠色彩、图形元素外，还可以采用摄影图片，尤其是一些产品本身形态和色彩比较好的食品，通过细腻的摄影画面充分表现产品的特点，从而刺激消费，促销商品。

1.2食品包装中色彩的重要性

色彩具有情感效应，鱼人的心理情感呼应。我们在众多商品中，第一抓住视线的即是色彩，醒目的色彩能使消费者快速识别商品，从而传递商品信息，商品包装的色彩是通过合理的色彩搭配来达到树立商品形象的目的。色彩要易于识辨记忆，或以单纯的色彩组合来表现商品的特定品质和个性风格。体现商家的实力。

2.色彩在食品包装中的作用

在竞争激烈的商品市场上，要使你的产品具有明显区别于其他产品的视觉特征，更富有诱惑消费者的魅力，刺激和引导消费，要增强消费者对你的产品的品牌意识，甚至要创造出你的名牌产品，都离不开色彩的设计和运用，色彩

在包装设计中同样占有特别重要的地位。

2.1色彩能够吸引消费者的注意力包装设计师辛笛·戈德曼曾说过：“我们需要在一瞬间就要抓住顾客目光的包装，你必须要吸引消费者。”在当今竞争激烈的商品市场上，众多商品快速的发展，如何使自己的产品独占鳌头，成为每个商家关注的热点，色彩咨询加眯眯·库伯认为：“对于单品，第一印象的60%是由色彩所决定的”。由此可见，色彩对于购买力的影响很大。包装中的色彩与文字信息相比，可以更快的被消费者接受识别，从色彩视觉心理角度分析，色彩具有第一视觉引力的优势，鲜艳的色彩能够刺激人们的视觉神经，瞬间抓住消费者的视线，使其在同类产品当中脱颖而出。

2.2色彩在食品包装中的味觉暗示

食品的包装作为食品的“外套”，是人们对这种食品识别的第一要素，人们在看到这个包装之后，能够很快了解这种食品的类型、造型甚至是这种食品的口味等。通过外包装如何能够辨别食物的味道？这就是色彩的味觉暗示功能。所谓色彩的味觉暗示功能就是指由于人们长期积累的视觉经验，不同的色彩会给人不同的味觉体会。美国某色彩研究所曾做了一个试验，将煮好的咖啡分别盛在贴着红、黄、绿三种颜色标签的瓶内，请人来品尝，结果大部分人认为，贴着红色标签的味道浓郁，黄色标签的味道较清淡，绿色标签的味道略显酸。除了取自于自然界的色彩经验以外，之前的购买经验也是味觉暗示的一个重要来源，比如之前所看到的所有蓝色调食品包装所品尝到的食品都是咸味的，或者是海鲜味的，当看到另外的蓝色调包装之后就会产生相同的味觉联想。淡黄色通常在食品包装中代表太难的味道，所以有这种购买经验的消费者会产生同样的感觉。

2.3色彩的品牌推广

在商品经济的飞速发展的今天，每一个企业要想扩

大自己的商业的知名度，使他们的产品远近闻名，扩大

企业知名度无疑是商品包装的最好方式。成功的商品包

装的色彩设计可以让消费者认准品牌。可以使消费者在

看到这个颜色时，会有一种似曾相识的感觉，这种感觉

是促使消费者消费的重要动力。举个例子，在我们的身

边，一提到旺仔牛奶（图1），人们印象中就会闪现出

图1

红色为主色调的包装，这就是色彩在食品包装中起到的重要的品牌提示作用，当旺仔牛奶被放置在商店或超市的货架上，热情的红色总是吸引人们的目光，让人不由自主的停下脚步，这样这种食品就在大众化的食品竞争中取得了成功。

3色彩在食品包装中的表达

3.1单色调色彩在食品包装中的运用

色彩是一个很深邃的情感世界，不同的色彩有着不同的含义，红色的吉祥、注目，黄色是华贵，蓝色是安静、清爽，紫色显高贵，白色纯洁无瑕，黑色庄重……。借助于色彩，人们由表及里，由浅入深的去观察各种事物，这是人类认识世界的一条重要途径。现代设计对色彩的运用很讲究，在考虑形式感和时代感的同时，更重视研究和分析设计主题的创意给接受者的心理感受，从一定的程度上讲，色彩的关键是影响公众对设计作品的接受。研究公众对色彩认识的普遍性，有助于促进设计与公众信息突出醒目的部分。

色彩的主要功能是对商品的外部包装进行修饰、美化，最重要的是传递信息。对于某些食品而言,一看到包装的颜色,就知道是什么种类或味道,如橙汁、巧克力、茶叶等包装有很强的直观性,容易选择和购买商品。食品包装的颜色和产品的内容与质量有相互依存的关系,各种产品在消费者的心中已经产生根深蒂固的“常用色”,因此,食品包装色彩的客观使用直接影响到消费者对商品内容的判定。

3.1.1红色在食品包装中的运用

在食品包装上由于红色给人甜美的感觉，能传递甜的味觉，因此果橙饮料多采用红色包装，橙子的颜色是橙色，近似为红色，此外，在食品、烟、酒上应用红色，给人以热烈、喜庆的感觉，红酒外包装多采用深红色，红酒的颜色也多为深红色。红色还有畅销感，是与美味有很大关系的颜色，如西红柿、番茄酱以及西瓜等大多数都是红色，牛肉等肉

类食品也都是红色的新鲜，特别是在产品销

售方面，在包装上采用红色能给人以鲜艳、

味美，富有人情味，每当我们走进食品店，

首先印入眼帘的就是红色的包装，红色容易

引人注意。例如咖啡与巧克力的包装的色彩

如（图2），以深红、大红等颜色搭配，色

彩几乎倾向于食品的本色，这种色彩暗示了

图2

其香醇、浓郁的口味，富有诱惑力，画面色彩突出。图形简单明了，特别能吸引人的注意力，该包装的色彩与人的生活习惯和经历紧密地联系在一起，色调运用适当，体现了食品包装的独特魅力。

3.1.2黄色在食品包装中的运用

黄色是柠檬的颜色，甜酸、芬芳、轻盈明快，也是代表美味的颜色，能引起人的食欲，如香蕉、柑橘、菠萝等，通常黄色能给人以好吃的感觉，在食品的包装上用黄色，就会让人感到里面的包装物肯定是美味的食品，在食品的外包装设计中，将原料以及没加工过的食品等用照

片表现，让人易懂且可以很直接的表现出它的效

果，如（图3）盼盼的食品包装就是以中黄色为主

色调，明度比较亮。这种取自于生活中的烘烤、

油炸食品的色彩，当人们看到这种食品包装时，

能够马上判断出这是什么类型的食品，从而进行

选购。除此之外，法式小面包的包装就是以黄色

为主色调的，其选择色彩的方法也是取自于食物

在现实中的色彩。

3.1.3蓝色在包装中的运用

蓝色有新鲜和清爽的感觉，成为食品包装设计的常用颜色。

蓝色多用于冷饮、速冻食品和绿色食品包装，冷饮、速冻食品运用蓝色，是为了让人产生一种清凉感。

3.1.4紫色在食品包装中的运用

紫色，高贵神秘的颜色，也具有浪漫的性质所在，略带种忧郁的色彩，代表权威，声望，深刻和精神，紫色也有清爽的感觉，多用于一些比较高档的食品外包装，比如在一些葡萄、蓝莓等的饮品和食品的包装中也采用的都是紫色，这些色彩都是取自于其食物本身的颜色，且可以刺激消费者的味觉，引起消费者的关注。

3.1.5棕色在食品包装中的运用

棕色给人可靠、有益健康的感觉，它有一定的活力，但已经不强盛，是被动的，富有感受性的色彩。棕色往往令人难于界定，看似杏色也带浅咖的身份，棕色是在红色和黄色之间的任何一种颜色，很容易让人迷糊，属于适中的暗淡图3

和适度的浅红。棕色一般应用在烘烤上的食品比较多，其色彩也是来源于食物的本色。

3.1.6黑色、白色在食品包装中的运用

黑色具有高贵、稳重的意象，白色使人产生单调、朴素、纯洁的感觉，黑色作为食品包装常用于一些比较高档的外包装，比如巧克力、黑芝麻糊等的包装，这些都是取自于食物本身的颜色。在我国民间，有时黑色的食物被认为对

身体较好，例如黑猪肉或者乌骨鸡比较营养。日本

包装设计大部分具有简洁清秀、自然淳朴的特点，

它一方面满足了人们日益渴望融入自然的生活方

式，一方面表现了日本人自古以来就认为自然中存

在着自身的生活中，日本历代的设计师，都将世界

优秀设计信息，经过吸收、消化和融会贯通，结合

本民族的传统，再创造出日本独特的包装设计。图为一款日本的面包包装设计，运用了比较淡雅的色彩搭配，体现出浓郁的民族风情，透露出独特的民族文化气质，

3.2色彩结合在食品包装中的应用

通过外包装的色彩能够揭示或者映照内在的包装物品。正常的包装色彩应该是不同程度地把握这么些特点：

（1）从同类色上来看，食品类多用和食物颜色相似的颜色来做外包装设计，例如蛋糕点心类多用金色与乳白色结合，可以更好的吸引人的眼球，并能给人感觉到内包装物是美味的甜品，这也是来源于其食物本身的颜色，饼干的外包装就用中黄色和棕色或橘色结合来进行设计，因这些颜色本就会给人美味的感觉，也是取自于烘焙的的色彩。

（2）从对比色上来看，食品包装中有很多包装运用对比色调，例如薯片的外包装可以用紫色和黄色结合，这也是来源于食物本身的颜色以及原材料的颜色。橘子的外包装也有使用橘色和绿色结合，充分表现出天然绿色的食品，且跟实物的颜色相近。尽管有些包装从主色调上看去不像上面所说的那样用商品属性相近的颜色，但仔细看去如果该包装的设计是出自行家之手，那么，在它的外包装的画面中准有点晴之笔的象征色块、色点、色线或以该色突出的集中内容。

4色彩的情感

4.1色彩的心理学

色彩心理学归纳了几个相关的因子：色彩的冷暖、色彩的轻重、色彩的软硬、色彩的强弱、色彩的明快与忧郁、色彩的兴奋与安静、色彩的华丽与朴素。这些对心理的影响主要又由不同的色相、明度、纯度构成。色彩存在于光的颜色的变化，是一种物理现象。它是装饰的生活和周围的世界的人，原因和影响视觉，心理甚至触觉联想；它的共鸣，是影响人的情绪UPS与起伏，对创建一个视觉语言语境系统是非常有效的。颜色词的歌曲会像语音和语言发出美妙的音符。

色彩调整，它由冷到暖，花，如形状，亮度对比区和国家形成点，线，面，词汇的变化音，无数的最终建设。产生的情景语境等不同颜色不同的组合：绘画，服装，建筑，室内，产品，公共环境改变颜色这样既美观和功能。

在颜色科学，色调，色彩，色彩表现归纳为一组；亮度，亮度，深度，明，异步分层表示为一组；饱和，新鲜度，纯度，色度，颜色不等待一组所述感应。

人们常常觉得自己心理的影响，颜色，这些影响总是在对我们的情绪起着不知不觉的作用。

色彩的心理效应发生在不同的层次，有的属于直接的刺激，有些通过间接的联想，更高层次的思想和信念的人有关。

色彩心理诱导因子相关的几个：色彩的冷暖，色彩度，颜色的软、硬，颜色的亮度，色彩鲜艳的颜色和忧郁，兴奋和安静的，色彩艳丽的平原。由不同的色调对心理的主要影响，明度和纯度的形式。

4.2食品展示色彩

从超市食品展示货架上琳琅满目的商品中，可以找到这样的特点：在产品的大部分食品企业的产品表现中规中矩，看起来几乎没有差别，区分不同口味的同类产品都采用类似的区别。例如，果汁，没有例外，橙蓝性能的橙汁，蓝莓果汁，草莓果汁粉红的嫩绿色的性能表现，苹果汁。其他产品也有类似的。

通过对色彩的合理使用，颜色之间的关系，可以很容易地显示食品“舌头”，像大多数受过教育的学生，酸，甜，苦的色彩表现，在实践中的辛辣成分。在此基础上，继续使用“通感”的方式，尽可能显示的味道。显示的味道，不仅通过对色彩的运用，更能表达的形式，特殊的设计材料，图形包装容器。例如，可以使用冷色与棱角分明的图形，

食品之字形图案代表入口酥。为了实现对食物的味道和舌头的感觉充分的表现，除了依靠颜色，图形元素，照片效果也很强大，尤其是一些产品本身的

好食品，通过大面积精细的画面上的安排包装主要充分表现产品的细节更加激动的买家的胃口。

此外，在不同的超市不同的照明效果，包装色彩显示可以使用颜色略有偏差，尽可能使用高纯度，更明亮的色彩来避免偏色。

再次，销售终端环境还应加在里面，考虑例如色彩设计的范畴，女性面对食物应选择高亮度，色相对比，软弱；男性食物的颜色应选择对比强，简洁的色调，儿童商品颜色要求高纯度，老人的食物包装色彩尽量使用反差弱，低纯度。根据不同类型的人的特点来选择他们愿意接受的颜色，包装的货物满意的设计。

结束语

色彩时有感情的，色彩是设计师的心灵与消费者之间沟通的桥梁。应给人以强烈的鲜明的感官作用，具有强烈的感召力和广告力。印象派大师米勒把色彩看作是一种语言，应该用来表达人的思想。他认为色彩是“用来征服眼睛的一种诱惑物”，包装色彩担负着美化商品，推销商品的重要使命。通过对色彩属性的研究，不同案例中体现出来色彩的运用法则，以及它在食品包装中所起到的至关重要的作用，使在今后的设计中更加注重对色彩的运用与把握，有效地传达出商品的特性与功效，努力把这种语言的优势发挥的淋漓尽致，让色彩这种奇妙的语言带给消费者愉悦、真切的视觉感受，来吸引消费者的注意，促使包装差别化，帮助食品同类食品中脱颖而出，促进产品销售的进行。

参考文献

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[9]朱介英.色彩学.色彩设计与配色，中国青年出版社.2011.

[10]张童.色彩在包装设计中的一些运用.设计与人文.2010

致谢

不知不觉大学四年过去了，作为一名即将步入社会的大学生，由于经验的匮乏，在做毕业设计过程中也遭遇了不少的困难，多亏了老师们的督导和指导，以及同学们的资料的提供。

在这里首先我要特别感谢吴杨老师，在我做设计遇到力不从心的地方，老师总会认真耐心的给我指导，虽然老师平日工作繁忙，但她严谨治学和甘于奉献的精神是我永远学习的榜样，并将影响我今后的学习和工作。

其次，我要感谢我身边的额朋友和同学，在我设计制作的过程中给我建议，并辅助我完成作品，还要感谢大学四年以来所有的老师，为我打下坚实的专业基础而付出的努力。

也衷心地感谢母校四年以来对我的栽培。

在母校四年以来与我朝夕相伴的同学们，让我在大学四年时光里充满阳光和欢乐。

这些快乐的时光我会深深记在心里珍藏一生，谢谢大家！

学生

时间