白菜怎么吃白菜豆腐汤的做法
白菜怎么吃 白菜豆腐汤的做法
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。
白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。
维生素是怕热、怕煮的物质，炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素c的氧化酶，这些酶在60―90℃范围内使维生素c受到严重破坏。但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。
白菜豆腐汤是每位家庭煮妇都应该学会的简单汤品，这道汤不仅做法简单，而且味道鲜美。更重要的是小白菜豆腐汤有很好的清养作用，有通利肠胃，清热散血，除心烦，降血压，降胆固醇等功能。高血压患者常食此汤甚为相宜，感冒发烧初期食用此汤还可以起到退烧的作用。小白菜豆腐汤的做法很简单，下面我给大家介绍几种不同口味的做法，供朋友们作为参考。
营养功效：小白菜豆腐汤是佛教界的素食菜，有通利肠胃，清热散血，除心烦，降血压，降胆固醇等功能。其清养作用甚佳。高血压患者常食此汤甚为相宜。另外，豆腐中含有石膏成分，可以退烧；小白菜也有清凉减热的功效。这种食疗方法只适合感冒初期的人，一旦发烧，可以试着煮点“小白菜豆腐汤”喝。
一、小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐（或者老豆腐）切块儿备用。
二、锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮。
三、放入豆腐，加水，煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。
如果在小白菜豆腐汤内放些鲜金针菇，汤味更加鲜美。另外，这道“退烧汤”并不适合老人食用，因为老人免疫力差，光靠食疗的方法不能起到退烧效果，还可能延误病情，最好还是去看医生。另外，作为退烧汤食用时，烹煮时一定不要加油和盐，否则疗效会受到一定影响。