大学生食堂浪费现象调查报告

【课题名称 】 大学生食堂浪费现象的调查研究报告 调 查 报 告

调查时间：2012年08月01日

调查地点:贵州两所大学学院

调查对象：大学生

调查方法：1、上网浏览2、阅读书籍3、调查问卷

调查人:王成

【调查目的】

中国紧急快速的发展，使得人们的生活水平大幅度的提高。在大学，每到

开开饭时间，餐桌上总是杯盘狼藉，在这些餐盘中，剩着大量未吃完的饭菜，这

些剩下的饭菜都将倒入食堂打潲水桶中，一天下来，倒掉的剩饭要累积好几大桶。

做为一名90后的大学生，我们体会不到父母那一代对食物的珍惜。食堂大

量的食物浪费，让人们觉得大学生节约食物的意识薄弱，很多学生都有浪费食物

的习惯，渐渐的的淡忘了我国勤俭节约的传统美德，对浪费食物的现象视而不见。

学校食堂浪费现象越来越严重，针对这令人痛心的浪费，我们想通过问卷调查的

形式，以探讨大学生食物浪费心理为切入口，探究食物浪费的原因，。通过探究

这些原因后，才能对症下药，采取正确的解决方案。希望通过这次调查，能有所

该善大学生的食物浪费，加强学生对节约食物的意识，唤起大学生节约食物、杜

绝浪费食物的传统美德。

【调查方法】

1、 问卷调查法

2、 查阅、查寻资料法

【调查过程】

①通过上网浏览，查阅一些大学生食堂浪费现象的情况，他们对这种现象是如何 采取什么方式与措施。

②通过上网调查资料，结合本校实际情况制作一份大学生食堂调查问卷。

③把制作的调查问卷复印50分，在大学生中随机找50名大学生进行填写。

④通过大学生填写的问卷资料进行整理。对他们回答问题进行统计、分析。利用

本专业学的统计学知识，对所调查的问题做出有效的解释。

【调查结果】

调查人数：50人

有效问卷份数：50份

调查对象：安顺学院的学生

调查方式：抽样调查

【调查分析】

1、您每月的生活费是多少？ A.400-500 B.600-700 C.800-1000 D.1500以内 E.2000以上

从图表中我们不难看出，有84%的大学生的生活费在600~1000元，约有8%的大学生生活费在1500元以上，而仅仅只有8%的大学生生活费在400~500元。根据采访的一些高年级同学说，刚进校时食堂的粉才2元一碗，现在已经大多3元~4元一碗。原来一个月的生活费是450~550元就够了，由于物价的不断上涨，生活费越来越不够用了，有时朋友聚会，买买生活用品，水果、衣服，一个月的开销就要多增加100元左右。这些都是导致生活费上涨的原因。

2、你平均每餐饭大概花多少： A.3元以下 B.3~5元 C.5~8元 D.8~12元 E.12元以上 你平均一天在食堂就餐几次: A.一次 B.两次 D.三次 D.四次

在第一张图中我们可以看到有45%的同学平均每餐要花费3元到五元，五元到八元的学生也达到了45%，这说明学生的平均每餐的花费也不低，而只有仅仅8%的同学每餐只花费3元以

下，这些8%的同学家里都来自农村，生活费也不高，这也进一步说明每餐的消费多少与生活费的多少有关，生活费高的同学自然花费要大些。

在第二张图中，平均每天就餐两次数的学生最多，达到了48% ，就餐一次的有30% ，仅仅只有24%的学生就餐三次以上，在调查问表中我们发现就餐一次到两次的同学生活费都较高，他们只是偶尔在食堂就餐一到两次，其他时候都是在外面吃，根据他们的说法是，食堂的饭菜不好吃，食堂的菜都是一个菜炒一大锅，口感不好，自己偶尔吃吃，都是因为生活费快没有的是后才去的。而就餐三次以上的同学生活费都不高，他们之所以会在食堂就餐这么多次，是因为生活费有限，在外面吃太贵。食堂的饭菜虽然不怎么样，但不会很贵，每餐都还能花费得起的，偶尔他们也会出去改善一下伙食，但次数都很少，一过月就去两三次，不会很多次。

这两张表都可以说明一个问题，他们每餐消费的多少，在食堂的就餐次数都与生活费息息相关。

3、你通常会剩下多少饭菜： A.从不剩 B、1%~10% C.10%~50% D.50%~80%

什么原因影响你浪费食物： A .菜不好吃 B.点餐量过大吃不下C.食物不干净

D.没胃口 E.其他

从图中我们可以看到有26%的同学从不剩饭，但在问他们时，他们大多数都有剩饭的时候，有时候也会因为其它原因会倒掉几次，但都很少这样做。每个人都会有浪费食物的时候，只是看是不是经常这样做，浪费食物与生活费的多少不是有直接的关系，同学们浪费食物的原因有很多的因素，有60%的人都是因为饭菜不好吃，这是主要浪费食物的原因，剩下的有些同学是因为点餐量过大，吃不完。有些是觉得食物不干净，吃不下。还有些是因为没胃口，不想吃。然而有些是因为其它的原因而浪费，比如说:自己的原因、挑食，天气的原因、没胃口，身体不好是也吃不完的原因。同学们的浪费都是有多种原因的，这让我们觉得他们的浪费是乎可以理解的，事实是这样的吗？

4、你看到食物浪费的现象有何看法？ A.没感觉习惯了 B.觉得可惜，应节约

C.感觉愤怒

你对剩余食物的处理方式; A.打包带走 B.置之不理 C.看情况

有30%的学生觉得浪费食物的现象没感觉、习惯了。有62%的学生觉得食物的浪费是可惜的，应该节约，不应该浪费。仅仅只有8%的同学是觉得愤怒的。在这一项调查中反应出，大学生对食物浪费的意识薄弱，对食物的浪费没有什么感觉，没有什么责任感。在对待事物的处理方式中，仅仅只有一人打包带走，有42%的人置之不理，有56%的学生会看情况而决定怎么做。怎么是这样的现象呢？通过在调查是的访问得到的答案是，吃不完的食物打包太麻烦，就算打包了，拿回去不一定会吃掉，还不如不打包。有些觉得吃不完就吃不完呗，打包回去吃都不新鲜了，说不一定吃了会拉肚子，没必要打包。有些同学是不好意思，别人都不在乎你在乎什么，想打包也不好意思。有些同学觉得打包感觉很丢脸，不愿打包，打包会觉得别人会用奇怪的眼光看自己，所以不会这么做。有些同学觉得这也不算浪费，因为吃不完的食物会有人处理的，他们回去拿去喂猪，这样不是浪费。在上面我提到同学们的浪费都是有多种原因的，这让我们觉得他们的浪费是乎可以理解的，事实是这样的吗？这里的调查结果感觉是乎也是这样，真的是这样的吗？

5、你会因为饭菜倒掉而感到惭愧吗？ A.不会 B.会

你身边的食物浪费现象多吗？ A.及普遍 B.较常见 C.较少

因为吃剩饭菜倒掉而感到惭愧的人有50%，而不会感到惭愧的也有50%，感到惭愧是因为浪费食物还是不好的行为。感觉不到惭愧是因为这没什么大不了的是，没什么感觉惭愧的。吃剩饭倒掉感觉惭愧不惭愧，是由身边的人影响的，感觉惭愧的人是因为身边浪费的现象不是很多。这也说明一点，大学生对粮食浪费并不在意，对浪费大的意识浅薄。试想想我们国家还是以个贫困的国家，在贵州的偏远山区，还有很多人吃不起饭，营养不良。那些小学生每天都是是饱一顿饿一顿的。我们又是浪费的食物也许他们见都没有见过。想想我们的浪费，就是他们的愿望，我们还有资格说这也不好吃，那也不好吃吗？我们还有什么理由为浪费找借口呢！

6、问卷后面的问题都是大学生对食堂的满意程度，为什么有调查这些问题呢！因为学生对食堂不满意的，他们会选择不在食堂就餐，这会导致学生的生活费不断上涨的原因，从调查中

发现，很多学生对食堂对的饭菜的新鲜度、餐具消毒情况、服务态度、就餐环境、饭菜种类等满意程度很低，学生在吃饭时对这些方面的还是很在乎的。看来现在的大学生吃饭不只是单纯的吃饭。

【调查结论】：

我国是资源大国，但我国也是人口大国，人均占有量极少。学校食堂是我们的食物来源，我们从那里买来食物，如何解决这是我们的权力，但是你要想一想，许多人正在上温饱线上挣扎，你的浪费完全等于把他们推向死亡的边缘。

我们研究小组发现许多学生吃饭时总会浪费，垃圾桶总会满是没吃完的饭菜，浪费现象极为严重。虽然标语随处可见：粒粒皆辛苦，请珍惜粮食等。但浪费现象总是丝毫未减。。

同学们每天三餐几乎都是在食堂吃，这也让我见识了触目惊心的浪费现象。从小学就会背“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”可每当自己在浪费粮食时，这些似乎都抛之脑后了。

我们看到，很多同学把吃了一半的饭菜扔在桌子上，有的甚至只吃过一点。然后服务员把它们收拾了，扔进桶里，最后这些收拾起来的剩饭菜连同一些其它乱七八糟的东西就被扔掉了，农民辛辛苦苦用汗水换来的东西落得如此，实在是很大的浪费，不要忘记，国内也还有许许多多因饥饿而在死亡线上挣扎的人。

造成这样的浪费也许不能只怪同学们没有节约意识，有的同学会说，食堂做的饭菜不好吃，不扔了又能怎么办，笔者也曾遇到过这样的情况，买的饭菜不能说难吃至极，不过实在是不合口味，吃不下，最后只能无奈的扔掉。这样的情况就需要学校食堂和学生两方面共同努力了，同学们要买适合自己口味的饭菜，也不要多买。这很容易办到，因为自己都知道自己喜欢吃什么，吃多少，只不过总是会受一些饭菜表面现象的蒙蔽罢了，这样就要食堂方面保证饭菜质量，做到看起来好吃，也确实好吃。有时食堂为了照顾部分贫困同学而开设特价菜窗口，这样做很好，不过更要保证质量，要不买的菜虽然便宜却不能吃，这岂不是更大的浪费。

【调查感想】：

1、虽然，有许多客观因数，如：食堂的饭菜 n久不变一次，吃都吃腻了！好像很有理由，但是，同学们要找找自己的原因：食堂的饭菜太难吃了，就不能打少一点，够吃就行了，由此看来同学们对浪费饭菜的问题不太重视，不懂得粮食的来之不易，这需要提高同学们的素质。要知道钱是你们的，但资源是大家的！随着人们生活水平日益提高,勤俭节约的传统美德却日益淡化。高校学生浪费粮食的现象比比皆是。

2、虽然我校食堂有节约粮食的标语，但是饭桌上,垃圾桶里,白花花的米饭,大堆大堆的剩菜仍随处可见。学生挑剩下的尽是肉片,甚至整块红烧肉只咬了一小口就被扔了,鱼也只吃了半条就被“无情抛弃”。

3、让学校食堂尽量把饭菜搞好吃一点，经我们调查，侨中饭菜不知多久了孩没变，我们都可以背出来了，所以希望换一换花样，让同学吃好点，避免浪费。

虽然同学们的浪费有各种各样的理由，但请同学们想想我们这些理由是我们浪费的借口吗？在日常生活中我们可以多开展节约的教育活动，加强学生的节约意识。我们还可以去体验一下边远山区的生活，这样的方式比口苦婆心的教育方式好得多得多。

参考文献：1、高校大学生中浪费粮食现象调查与分析·喀什 师学院学报

2011年5期

2、谈大学生节约意识的培养[J]·河北青年管理干部学院学报

2006年6期

大学生食堂调查问卷

同学：

您好！我们想对本校大学生食堂浪费现象，做一次调查。通过这次调查，

我们将根据同学们提供的可靠信息以及反映出来的问题，对校园食堂的伙食情况进行一次大变革。希望同学们根据自己的亲身经历，本着认真负责的精神，详细做出下面的选择或者是回答相关问题：

1、 性别： A.男 B.女

2、所在年级： A.大一 B.大二C.大三 D.大四

3、您的户口类型： A.农村 B.城市

4、您每月的生活费是多少？ A.400-500 B.600-700 C.800-1000 D.1500以内 E.2000以上

5、你平均每餐饭大概花多少： A.3元以下 B.3~5元 C.5~8元 D.8~12元 E.12元以上

6、你平均一天在食堂就餐几次: A.一次 B.两次 D.三次 D.四次

7、你通常会剩下多少饭菜： A.从不剩 B、1%~10% C.10%~50% D.50%~80%

8、什么原因影响你浪费食物： A .菜不好吃 B.点餐量过大吃不下C.食物不干净 D.没胃口 E.其他

9、你看到食物浪费的现象有何看法？ A.没感觉习惯了 B.觉得可惜，应节约 C.感觉愤怒

10、你对剩余食物的处理方式; A.打包带走 B.置之不理 C.看情况

11、你是否想过采取行动节约粮食; A.未想过 B.曾想过 C. 经常想到但无行动 D.想过且身体力行

12、你会因为吃剩饭菜倒掉而感到惭愧吗？ A.不会 B.会

13、你身边的食物浪费现象多吗？ A.及普遍 B.较常见 C.较少

14、你对于学校食堂和工作人员卫生状况感觉如何 A.很好 B.还可以 C.不怎么样 D.很差

15、你觉得食堂饭菜的新鲜度感觉怎样 A．很好 B．还好 C．很差

16、你觉得食堂餐具消毒情况怎么样 A.很认真 B.还可以 C.不怎么样 D.很差

17、你觉得食堂的服务态度如何 A.很好 B.较好 C.较差 D.很差

18、你觉得食堂的就餐环境怎么样 A.很好 B.还可以 C.不怎样 D.很差

19、你认为食堂饭菜种类如何？ A.种类丰富 B.样式较少 C.样式单一 D.很少更新

20、你最关心食堂哪一方面（可多选） A.卫生环境 B.价格 C.味道 D.服务态度 E.分量 F.其他—

21、你觉得食堂存在的问题有哪些(可多选)

A.饭菜不好吃 B.价格高 C.食堂卫生环境不好 D.饭菜 样式少 E.工作人员服务态度不好 F.其他