常见蛤蟆油食用方法
常见蛤蟆油食用方法: 【人参蛤蟆油】
将人参(生晒参或红参)水煎,过滤出水煎液,冷却后用来浸泡蛤蟆油。泡开之哈士蟆油加适量糖(亦可不加),放入锅内蒸熟,冷却后服用。人参哈蟆油具有人参和蛤蟆油双重营养保健作用,是比较好的哈士蟆油食用方法。 【凉拌蛤蟆油】
哈士蟆油泡开蒸熟冷却后,加入酱油、辣椒粉、醋、糖、味精等调味品,拌匀后作为凉拌菜或小菜,早餐食用。凉拌蛤蟆油没有腥味,适合一些不愿吃甜食的人。 【蛤蟆油菜汤】
在汤菜里加哈蟆油增加营养价值,调整口味。菜汤、肉汤均可加入蛤蟆油,汤菜需在烧好之后加入蛤蟆油。 【蛤蟆油米粥】
小米、大米及其他米类做成米粥,在粥熟之后加入泡开之蛤蟆油,煮10分钟,即成蛤蟆油粥。蛤蟆油粥能增加粥饭的营养,又能改变哈蟆油的适口性。 【蛤蟆油筋饼】
泡开哈蟆油,用纱布包紧挤压过滤,使哈蟆油变成细碎胶冻块,加入面粉揉均匀,制成筋饼营养好,松软可口。 【蛤蟆油面条】
用泡开并挤压过滤的蛤蟆油和面,压成面条,韧性大,耐水煮(长时间水煮不会煮碎),食用滑润可口,别有风味。 【蛤蟆油水饺】
用泡开并经挤压过滤的蛤蟆油和面,包成水饺,韧性大,耐水煮,吃起来有韧性,又滑润可口。 【哈士蟆油凉菜】
泡开蛤蟆油,经蒸熟后加入各种凉菜中,别有风味。 【拔丝哈士蟆油】
泡开蛤蟆油,用蛋清、淀粉挂糊,油炸,挂糖浆,做成风味独特、里软外脆的拔丝哈蟆油。 【哈士蟆油冰淇淋】
将哈蟆油泡开,经纱布挤压过滤,除去杂质,使之变成细小胶冻状颗粒,再加入牛奶、蛋黄、糖、淀粉糊等搅拌均匀,倒入冷冻器中,放入冰箱中进行冷冻,即制成营养丰富的蛤蟆油冰淇淋。 【哈士蟆油酒】
选用优质白酒,将泡开的蛤蟆油放入酒中,每千克可投入泡开蛤蟆油40克左右,浸泡1周即可饮用。
***特色食谱***
【木瓜炖雪蛤】
材料:
木瓜一个(约一斤半重),雪蛤膏10克,鲜奶一杯,水一杯,冰糖一两(减肥者可不用)。 做法:
1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚,拣去污物洗干净,放入滚水中煮片刻,盛起,滴干水分。
2.木瓜洗干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内。
3.冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶,待滚,滚后注入木瓜盅内,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖一小时即可。
【椰子炖雪蛤】
材料:
椰子、雪蛤油、冰糖。 做法:
1、先用温水将雪蛤油泡开,洗净,然后加入少许姜片煮开,捞起滤干。
2、将滤干的雪蛤膏加入清水炖约3个小时。 3、将椰子盖破开,倒出一些椰汁,再加入炖好的雪蛤膏和冰糖,即可食用。 功效:
美容养颜、补血活络。
【冬虫草雪蛤炖瘦肉汁】
材料:
冬虫夏草6克,雪蛤膏6克,猪瘦肉200克,盐3克。 做法:
1.冬虫夏草洗净,浸泡l小时。
2.雪蛤膏浸泡3小时,剔除杂质,洗净。 3.猪瘦肉切片,飞水。
4.将以上用料一同放入炖盅内,注入沸水800克,加盖隔水炖4小时,加盐调味。 功效:
益肺止咳,滋润养颜。用于肺阴虚引起的久咳,干咳,口咽干燥,皮肤于涩晦暗等。