不同体质的饮食特点
一、不同体质的饮食特点
阴虚体质：多吃些滋阴的食品，如芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、蔬菜、水果、豆腐、鱼 类等清淡食物，对于葱、姜、蒜、椒等辛味之品则应少吃。
阳虚体质：多食些温阳的食品，如羊肉、狗肉、鹿肉等，在夏日三伏天之时，每伏可食附子 粥或羊肉附子汤一次，配合天地阳旺之时，以壮人体之阳。
气虚体质：在饮食上要注意补气，药膳“人参莲肉汤”可常食；粳米、糯米、小米、黄米、 大麦、山药、大枣，这些都是有补气作用，也应该多食。
血虚体质：应多食桑葚、荔枝、松子、黑木耳、甲鱼、羊肝、海参等食物，因为这些食物均 有补血的作用。
血瘀体质：要多吃些具有活血化瘀作用的食物，如桃仁、油菜、黑大豆等；酒需常饮，醋可 多食，引二者均有活血作用。
痰湿体质：应多食一些具有健脾利湿，化痰去痰的食物，如萝卜、紫菜、海蜇、洋葱、扁豆、 白果、赤小豆等，对于肥甘厚味之品，则不应多食。
气郁体质：可少量饮酒，以活动血脉，提高情绪，平素应多食一些能行气的食物，如佛手、 橙子、柑皮、荞麦、茴香菜、香橼等。
平和体质：注意荤素搭配，如粮食类，肉蛋类，奶制品，豆制品，蔬菜水果类，但避免食品 重复搭配。
湿热体质：忌辛辣燥烈的食物，如辣椒、姜、葱等，对于牛肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等温阳食 物宜少食用。可多食水果，蔬菜、如香蕉、西瓜、柿子、苦瓜、番茄、莲藕等。 酒性辛热上行，湿热体质者应戒酗酒。
过敏体质：过敏体质在饮食上要特别注意，因为过敏源和个人体质各有不同，所以不同饮食 需要根据具体而定。但忌吃辛辣食物。
1、山药莲子炖肚（健脾、益气、养心）
原料：山药600克、猪肚半个、莲子去心75克、香菇4朵、枸杞子、调味料（白酒、盐、 胡椒粉）高汤各适量。
制法：将猪肚洗净，先焯汤过，在用调味料和5杯清水煮40分钟，使其熟软，捞出后浸泡 冷水在切条。香菇泡软、去梗、对切两半，痛莲子一起放入高汤内，连同猪肚先煮 20分钟。
2、参苓粥（补气健脾）
原料：人参、白茯苓各10克、粳米100克，生姜、盐、葱丝、笋片、味精、鸡汤、料酒 各适量。
制法：将人参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。将粳米下入药汁煮作粥，临熟时加入少许 食盐，搅匀，空腹食用。
3、人参莲肉汤（益气、养心、安神）
原料：人参15克、莲子15个、冰糖50克。
制法：将上述材料一并至于碗内，隔水加热蒸1小时，温服。
4、虾仁炒韭菜（补肾阳、固肾气、通乳汁）
配方：虾仁30克、韭菜250克、鸡蛋1个、食盐、酱油、菜油、淀粉、芝麻油各适量。
5、一品海参（补血养心、安神益智）
配方：水发海参1000克，猪肉200克，冬笋100克，水发冬菇50克，油菜心10颗，胡 萝卜1根，料酒、胡椒粉、精盐、鸡油、淀粉、奶汤、姜、葱各适量。
6、当归生姜羊肉汤（温中补血）
配方：当归20克，生姜20克，羊肉500克，植物油，精盐、料酒、柑橘皮适量，小火 慢炖肉烂汤浓。
7、红烧龟肉（滋阴补肾）
原料：活龟1只，姜片、葱段、花椒、冰糖、酱油各适量。
制法：将活龟放入盆中，加40度水，使龟排进尿，宰去头足，剖开，去龟壳，内脏，洗 净，将龟肉切块，在国内加菜油烧热，放入龟肉，反复煸炒，在加姜片，葱段。花 椒，冰糖。烹以酱油及适量清水，用小火炖至龟肉熟为止。
8、四味养阴粥（补气、养阴）
配方：山药100克、粳米1000克、枸杞子25克、百合25克加水煮烂熟，加上调味品即可。
9、泥鳅炖豆腐（暖中益气）
配方：泥鳅、豆腐按2：1备料，食盐、葱、姜、白酒、清水适量。
10、苡米银菊饮（清热解毒利湿）
配方：金银花15克，野菊花15克，蒲公英15克，甘草9克，薏苡仁60克。
11、凉拌芹菜藕片（平肝清热）
配方：芹菜250克，藕200克，盐、白糖、味精、植物油适量。
12、草决明菊花饮（泻肝降火通便）
草决明10克，菊花10克。
13、养颜甲鱼盅（活血养血）
原料：甲鱼1只，当归20克，玫瑰花5克，姜片，火腿各适量。
制法：将甲鱼宰杀，洗净斩块，加料酒，姜片，火腿片等煨20分钟左右，移入炖盅内，加当归，玫瑰花蒸至酥烂，加盐，味精等调味即可。
14、桃红鳝鱼汤（活血补血）
原料：桃仁12克，红花6克，鳝鱼丝250克，姜片，白酒，葱段，味精各适量。
制法：桃仁、红花加水煎汁去渣，鳝鱼丝用油略爆后加鲜汤及药材同煮，加姜片、白酒、 葱段。味精少许煮成汤，喝汤吃鳝鱼丝。