食物药物--植物油的营养价值.食用禁忌
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食物药物——植物油的营养价值、食用禁忌
英 文 名：vegetable oil
所属分类：调味品
别 名：植物油脂
营养成分：植物油主要含有维生素E 、钾、钙、铁、磷等矿物质，脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力等。
食物详情
适宜人群：一般人都能食用。
不适宜人群：长期食用过多，对心脑血管会有一定影响，而且容易发胖。
选 购 宜：1. 尽量在有一定信誉度的商业企业购买品牌知名度较高、市场占有率较高的产品，选购时注意产品标签上有无厂名、厂址、等级、生产日期、保质期等内容。 2.注意观察产品包装是否严密，有无渗漏现象，产品是否澄清透明，有无明显的沉淀物质或其它可见杂质。 3.购买散装食用植物油时除观察产品是否澄清透明，有无明显的沉淀物质或其它可见杂质外，还可以闻一闻气味是否正常，如有较明显的异味则表明油已经变质。
选 购 忌：非正规散装油，质量不能得到保证，不宜选购。
烹 调 宜：应避免经高温加热后的油反复使用。
烹 调 忌： 可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。
食 用 宜：植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。
食 用 忌：油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
储 存： 避光，密封，通风处。
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