红烧鸭子怎么做
03-25
红烧鸭子怎么做
作者：成都新东方烹饪学校川菜大厨2班小王
菜品口味：咸甜 主要工艺：烧 主要食材：禽蛋类 所需时间：半小时 制作难度：普通 原创属性：原创
食材明细
鸭子 半只 姜 适量 生抽 适量 盐 适量 白糖 适量 料酒 适量
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准备鸭子，半边鸭子。
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锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3
水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。
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烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。
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锅内放少许油，翻炒鸭子。
PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。
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煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
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继续翻炒，放盐，放白糖。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。
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放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。 煮出来的鸭子真香啊。
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小贴士 香喷喷的鸭子。
这款简单又美味的鸭子，不管是节假日还是在平时，都是可以拿上台面的菜。赶快自己亲手做一下嘛，真的很香，很好吃的哦！这可是我在成都新东方学厨师以来，最拿手的一道菜哦，分享给大家