仔猪消化系统生长发育特点
李瑞瑞
（广州博仕奥集团510663）
摘 要：现代养猪业普遍采用早期断奶技术，该技术在提高生产效率的同时，也带来了一系列严重的问题，包括腹泻、体重减轻、甚至死亡；因此帮助断奶仔猪顺利度过断奶关，在生产上具有重要的意义。本文主要阐述了仔猪的消化系统的发育特点以及断奶变化对于仔猪应激的影响，对仔猪饲养管理应注意问题和仔猪料及添加剂的选择具有重要的意义。
断奶仔猪所遭受的应激包括：饲料转换，由液体饲料转换成固体饲料；饲养管理环境变化，由产房进入保育舍；群体间打斗行为以及断奶仔猪离开母猪以后所遭受的精神上的痛苦。断奶仔猪在经历一系列应激以后，往往会引起能量和营养摄取量的下降；从另一个角度来看，早期断奶仔猪之所以遭受如此严重的应激与其消化系统发育不完善有着密切的关系，因此对于断奶仔猪消化系统进行深入的了解，并采取相应的措施，对于防治断奶仔猪所遭受的应激有着重要的意义。
关键词:仔猪 消化道发育 断奶应激
图1 仔猪腹泻并伴有呕吐（左图）；仔猪因腹泻变得消瘦（中图）；大量仔猪因腹泻而死亡（右图）
许多养殖者误认为是生产企业的饲料产品质量存在问题，但完全忽视了断奶仔猪腹泻是由多种因素综合作用所致。要解决这个问题，养殖者首先要关注乳猪消化道系统的生长发育特点。
1仔猪消化道未完全发育
正常情况下，断奶仔猪消化器官虽然已经具有一定的消化吸收能力，但是胃肠道体积和重量仍旧不够理想，运动机能微弱。仔猪断奶后，由摄取液体乳汁突然改为摄取固体饲料，细菌和饲粮易破坏其小肠绒毛，影响乳猪吸收和消化营养物质的能力。当日粮中含有大量禾本科谷物时，乳猪的肠绒毛受植物干物质的磨损而变短，绒毛表面由高密度指状变为平舌状，隐窝加深，以上形态结构的变化导致消化吸收面积变小，营养不能被有效吸收。
表1. 仔猪断奶前后小肠微结构的变化
仔猪断奶前后小肠微结构的变化
小肠百分比（%）
断奶前
断奶时
绒毛高度（μm）
25
550
356
50
496
354
75
323
285
腺窝深度（μm）
25
118
200
50
130
200
75
104
185
2胃酸分泌不足
胃酸是仔猪防御外界病原微生物的重要屏障，然而仔猪胃酸分泌弱，母乳中的乳糖为胃中乳酸菌的生长提供重要营养来源，乳酸菌分解乳糖产生的乳酸有效补充了胃分泌胃酸的不足；然而断奶以后乳糖来源消失以及应激造成的厌氧菌营养源粘蛋白数量的下降，往往会造成厌氧菌数量的下降和乳酸合成量的不足；另外由于饲料中酸结合力的影响，从而导致胃中pH值升高，抑制了消化酶的活性，为有害病菌的繁殖创造了有力的条件（王恬， 2009）。
饲料的pH值一般是偏碱性，若在胃酸不足时大量采食碱性饲料，则能明显改变胃中的pH值，导致：①蛋白质的变性凝固受到了影响，妨碍了胃蛋白酶对动植物蛋白的消化( 因为胃酸最主要的作用是凝固动植物蛋白质，而已凝固的蛋白质更容易消化)；②胃蛋白酶的活性降低或被激活的胃蛋白酶数量不足；③胃中的杀菌作用严重地受到了削弱。
图2 仔猪消化道最适pH值
3消化酶水平低
仔猪出生以后，在消化器官迅速发育的同时，消化酶的分泌水平也迅速上升，一直持续到8周龄。8周龄以后，乳糖酶活性逐渐减弱，脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶活性趋于正常，仔猪逐渐摆脱母乳，采食饲料；然而目前的早期断奶技术，打乱了仔猪在长期进化过程中所形成的固有的生长发育规律，尤其是断奶应激造成了仔猪消化酶分泌水平的骤然下降，降低了仔猪对食物的消化能力。
0~7日龄的乳猪体内的酶活比较低，所以不适合消化饲料，7日龄以后乳猪体内的酶活有了明显的提高，所以可以开始诱食补料，以满足乳猪快速生长的需求。3~8周龄是乳猪胃肠道和酶系统发育的高峰期，一般来说，乳猪消化酶系统在3~4周龄迅速生长，5~6周龄趋于完善。然而，断奶后猪体内的酶活变化较大，脂肪酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性往往会大幅度地下降，但胃蛋白酶的活性则往往不受影响，所以说，断奶后的营养性腹泻主要是肠道(胰)消化不良造成的。胰酶活性下降的原因有二种，一是胰脏分泌胰酶的数量减少了，二是胰脏分泌胰酶的数量并没有减少，但胰酶的活力下降了。胰酶分泌数量减少的原因是胰脏的活力下降了，而胰酶活力下降的原因主要是缺少激活因子。
图3 仔猪消化道发育各种酶活性变化
4肠道微生物菌群未达平衡
仔猪在刚出生时，消化道是无菌的，出生后 2h 内粪便中就可检测出大肠杆菌和链球菌等微生物。在出生后到自然断奶的过程中，消化道各个部位逐渐被各种细菌所占据，但并未达到应有的平衡。
研究表明，大肠杆菌、韦氏梭菌、链球菌、乳酸杆菌、拟杆菌等是乳猪胃肠道的主要菌群，对平衡乳猪肠道健康起着至关重要的作用。在应激的条件下，肠道微生物区系的总趋势是乳酸菌减少，大肠杆菌的数量增加，使肠腔积水，上皮细胞破坏，从而导致腹泻。新生仔猪的肠道细菌定植模式可以长期影响乳猪肠道健康和生长发育，因此日粮中添加微生态制剂，可以促进肠道健康、稳定肠道的微生物平衡，从而解决因菌群失调造成的腹泻等问题，增强机体的免疫力。
表2 食物变化对乳猪引起的应激
母猪的奶水
教槽料/乳猪料
骤然切换的结果
乳猪喜好液体的母乳
固体形式（乳猪不喜好）
营养成分：
高品质
易消化
符合乳猪的消化酶组合
营养成分：
消化率低
适口性不好
不符合乳猪的内源消化酶组合
肠道萎缩
消化酶功能下降
吸收面积减少
免疫保护功能下降
含有免疫球蛋白
生长性能下降
含有生长因子
不含有生长因子
死淘率和发病率提高
其他未知有益因子
总之，断奶乳猪综合症是一个亟待探索、解决的难题，除了要关注该阶段饲料的营养和保健，更要关注动物的消化道发育特点以及肠道营养和免疫。只有利用综合性的防控措施：改善饲料营养结构，添加合适的添加剂，加强饲养管理和严格疾病防控措施，才能保证断奶仔猪顺利度过断奶关。
5.断奶仔猪消化道发育与酶制剂的发展
由于断奶仔猪在生产上有巨大的优势，人们在关注其消化道发育的同时，更加注重于其消化吸收的改善。总体来说，断奶仔猪的问题主要表现在仔猪暂时性营养不足和断奶饲粮改变引起的胃肠损害。自美国饲料业于1975年首次在大麦饲料中添加β—葡聚糖酶，并取得了显著效果以来，酶制剂越来越引起世界各国重视。20世纪90年代酶制剂开始引入我国，由于酶制剂与化学药品和抗生素相比较，具有无毒性、无残留、无副作用和微生物发酵的天然产物的特点，在饲料行业得以快速的发展，特别近年来组合酶概念的提出，更是一个质的飞跃。我公司作为饲料添加剂行业的领跑者，时刻关注科学的前沿，提出了乳猪酶中组合型的复合酶制剂概念，并应用于生产，经大量实验验证，在乳猪料中添加复合酶制剂（组合型的复合酶(佳酶JM100P+乳猪专用酶)可显著提高早期断奶仔猪日增质量，降低料重比，并能促进仔猪健康，腹泻频率显著降低，提高经济效益。