餐厅消防安全条例
安全条例
餐厅（厨房）是重点防火安全部门，人员集中、流量大，为了加强管理，确保安全，制定本安全制度。
一、定期对厨房工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救；所有厨房员工上岗前必须进行《燃气使用操作规程》，《餐厅（厨房）消防安全制度》培训合格，严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操作。
二、餐厅（厨房）要经常对餐厅（厨房）的水、电、煤气管道、阀门及炉具进行检查，非专业人员不准擅自接、改拆电线、煤气管道和电源、气源。
三、熟悉消防器材存放位置，保证器材完好有效；
四、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。
五、不准在餐厅（厨房）内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。
六、每次开炉前，必须按《燃气操作规程》，先检查厨房所有燃气阀门，确认全部关闭无误后，查看厨房（包括明档）区域无异常情况后；再按操作规范使用。
七、厨房工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗；切断不用电源；拔出厨房机械、电器插头（雪柜除外）；关闭煤气阀门。
八、厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。
九、每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每月25日前组织管理人员进行安全大检查。
十、定期组织消防宣传教育，加强酒店员工的防火意识，认识防火的重要性，内容包括：消防规章制度、防火的重要性；
十一、处理火警的原则：任何火警的信息都必须认为是真的，有关人员必须第一时间奔赴现场，进行察看或补救；
十二、确定安全领导小组，全体员工均为义务消防员，随时提高警惕； 十三、消防培训常识包括：了解酒店消防要害重点部位：煤气、库房、厨房； 十四、了解酒店各种消防设施的情况，掌握灭火器的安全使用方法； 十五、火灾时扑救工作的知识和技能，自救知识和技能；
十六、防火检查是发现和清除火警隐患，落实消防措施，预防火灾事故的重要手段；
十七、防火检查分为两个方面：
（1)保安部人员巡视检查，发现隐患，及时指出和帮助处理；
(2)各部门人员的分级检查。第一级是班组人员每日自查；第二级是部门主管重点检查；第三级是部门经理组织人员全面检查或独自进行抽查； 十八、注重防火检查，
十九、酒店员工一旦发现有火警，能自己扑灭的，立即采取措施，根据火警的性质，就近使用水或灭火器材进行扑救；火势较大，在场人员又不懂扑救方法
的，应立刻通知就近其他人员或巡查的保安员进行扑灭工作；若火势发展很快，无法立刻扑灭时，应立刻拨打火警电话。
二十、如发生火灾，值班员应立即先将总电掣关闭，切断电流，防止爆燃，情况严重紧急边抢救边灭火，边报消防火警和办公室电话，报警时要准确清楚地说明单位，街道、门牌、报警人姓名及联系电话，待消防队把情况听清楚后才可放下电话筒，同时报警人或保安部人员要到路口，通道接应消防车赴现场救火。 二十一、各部门员工知道酒店有失火，领导应带头正确使用灭火工具，应及时赶到失火现场参加扑救，准备灭火的消防栓或立即使用消防栓灭火，有领导在场由领导指挥，如领导不在时，则由在场员工商量决定，做出果断的措施，立即灭火。
二十二、学习消防知识，人人懂得用消防器具和设备，每月检查一次消防设备，地下消防栓和消防水泵，保证灵活好用。