厨师工作制度
中国银行武强支行厨师工作制度
(试行)
1. 早餐规定:每日7:00前必须到岗,7:30准时开饭,7:30—8:20为早餐时间,特殊情况可适当延后。早餐完毕后,清扫支行厨房以及大、小餐厅卫生。
2. 午餐规定:每日押运人员11:20,高柜临柜人员11:30,其他员工12:00准时开饭,12:30以前为午餐时间。午餐完毕后,应将支行大餐厅及厨房收拾干净、整洁。
3. 晚餐规定:每日17:00必须到岗,17:30准时开饭。17:30—18:30为饭餐时间。如遇培训、学习等特殊情况,支行办公室会提前通知食堂知晓,晚餐时间顺延。晚餐完毕后,应将支行大餐厅及厨房收拾干净、整洁。
4. 厨师需合理安排采购时间,不能耽误支行员工就餐。
5. 如遇食堂小餐厅招待,支行办公室会提前通知厨师,厨师如不在食堂,务必保证手机随身携带且畅通,不允许出现不带手机的情况。小餐厅使用完毕,应立即将其收拾干净、整洁。剩余的酒盖好后放置在小餐厅酒柜中,不允许私自饮用。剩菜本着节约的原则,能留下再次食用的,要立即放入冰箱保存。
6. 食堂采购的所有食材,须立即在餐厅的登记本上登记,支行办公室从即日起将随机抽查食材采购的数量及质量,如发现弄虚作假的行为,将对厨师进行辞退处理。
7. 支行提供厨师一日三餐的饮食,厨师不得私自克扣员工的饭菜私
自食用,更不得将采购的食材或多余的饭餐带离食堂。如有发现,做辞退处理。
8. 厨师每周应制定下周的菜谱,并于每周一上午报支行办公室备案。
9. 每周一为支行厨房大扫除日,厨师应对厨房包括大小餐厅进行彻底清扫,支行将对打扫情况进行检查。
10. 支行将每日随机检查厨房及大小餐厅的卫生情况,厨师应予以配合,对于发现的问题应立即解决。
11. 厨师如有事,应至少提前一天向办公室请假,填写《武强支行休假审批单》;如临时有事,应电话通知支行办公室,事后补填休假审批单。
武强支行办公室
2014年7月23日