怎么开一家咖啡店
一杯咖啡的营销
若一杯咖啡的成本只有一元钱的成本，我们如何才能使之升值，出售价格为一百元？并且消费者在购买这个产品的时候心服口服，毫无怨言。要做到如此，我们必须给这杯咖啡赋予其他的价值在里边。
产品=有形产品+无形产品。若本身有形的部分是不可改变的，要想提高其价值要从无形这块入手。做好服务，赋予这杯咖啡的价值。若要做好无形产品我们要做好服务。
第一 环境
当然也是这咖啡的定位，我们首先把这杯咖啡定位为高端，在装潢上应该注重奢华，以及环境的优美宁静，空间宽敞，在座椅最好是名牌，雕饰，花卉，上都应该有所讲究，不要太过随意，要体现出与一般咖啡厅的与众不同。音乐，在播放音乐方面，应该播放轻音乐，给人以舒缓，安逸的氛围，同时也突出咖啡厅的高雅。最好有专业的小提琴手，或者古典音乐乐队，大厅摆放钢琴。
第二 服务人员和服务
在服务人员上，服务人员的选择上，五官端正，大方，素质高，身高上应该统一身高，服装抑制且高端材质，最好能专业服装设计
师设计，别具一格。服务员基本素质必须过硬，要有耐心，热情，善于和人打交道，能用英语进行基本对话，一批服务员中必须有一个英语口语好的，方便和留学生等外国顾客交流。要求服务人员服务意识，发自服务人员的内心优质服务的确很重要，在面对客户的时候，特别是做售后的时候真的是经常要做到将心比心，要尝试站在客户的角度换位思。 人与人的相处过程中我们经常会说到换位思考，用心为客户服务，客户也用真诚的笑容，朴实的话语感动着我们，心与心的交流中，我们会一次次体会到了付出的快乐，真真切切。
1.迎接客人,引客入座,招待客人。
2.供应酒水食品,为客人提供热情优质服务，引领客人结帐。3．清理台面,做好卫生工作，按规定开启单据,保留好以做核查。
4.发自内心尊重和关注客户，迅速响应客户的需求，真正将顾客作为上帝，关注顾客的感受，换位思考，站在顾客立场解决困难。对于顾客在服务工作和业务办理中提出的各种诉求积极响应，迅速解决；当解决有困难的，立即请示，多方面寻求帮助，让顾客感到宾至如归。
5．注意每一个服务细节
细节决定成败。服务工作中要特别注意细节。在日常工作中，从着装、仪表到文明用语的使用，一个微笑、一个手势、一个问候都能让顾客感到温馨。
额外的服务
额外服务就是意料之外、情理之中的服务，是顾客有需求但是没有预期的服务。
1．定制服务
对于常来的顾客采取统计根据个人习惯信息收集入档，量身制作咖啡的口味，浓度等等。
3．个性化服务
个性化服务是根据客户的特殊身份、性格、兴趣爱好等，为其量身打造的与众不同的服务，这种有别于他人的服务会让被服务对象感到内心的满足。
第三 理念文化
为咖啡厅赋予一个理念，是咖啡厅的灵魂所在。也是吸引顾客来的吸引力之一，给他赋予背景，赋予文化，使之有内涵，有情调。不会让人感觉到空洞，当然这与格局，装潢，还有店名密不可分。
第四 营销
既然定位高端位置，其广告投放要很讲究，最好不要传单，在露天
海报可以投放，最好在高端的一些杂志上投放广告，或者一些音乐广播台投放，在一些富有内涵的一些网站投放。当然要有自己的网站最好。
第五 其他
在其他的方面，在咖啡厅要有专门的面点师，能做各种各样可口且不与外边雷同的面点。定时有浪漫的活动等等，吸引顾客。
我相信如果做到如此，能赋予这杯咖啡无形的价值，其价格也会质的飞跃，一元有形成本，出售价格100不是梦，甚至更高，顾客也很乐意消费。