水芹的营养价值及栽培技术
01-12
水芹的营养价值及栽培技术
摘要介绍了水芹的营养价值及引种栽培技术,以期为水芹在徐淮地区的栽培提供参考。
关键词水芹;营养价值;栽培技术;徐淮地区
中图分类号s636.3文献标识码b文章编号
1007-5739(2009)14-0107-01
水芹为伞形花科多年生水生宿根草本植物,原产亚洲东部,分布范围较广。我国中南部、长江流域和珠江三角洲一带自生于水田、溪沟及其他阴湿的地方,主要以嫩茎和叶柄作蔬菜食用。水芹色泽翠绿鲜艳,质地细嫩,香气浓郁,营养丰富,含有较多的蛋白质、多种矿物质、维生素、芹菜素和挥发油等。传统医学认为水芹味甘、性平,可清热平肝、利大小便、行瘀止带。研究表明,水芹食用器官中含有较多的膳食纤维和黄酮类物质,可刺激胃肠蠕动,防止便秘,还能预防结肠癌、肺癌,降血压,降血糖等。但在徐淮地区至今鲜有栽培,现将水芹的营养价值及栽培技术介绍如下。
1营养价值及药理作用
1.1平肝降压
水芹含有抑杀结核杆菌的成分,可提高机体免疫力和抗病能力,使结核杆菌逐渐减少或消失,故结核病患者可多吃些水芹。芹菜有降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,临床上对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效,是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。