[怎样搭配食物]教案
《怎样搭配食物》教案
学时：30分钟
教学目的：了解健康的饮食
教学重难点：食物链的规则
教学内容：
过程与方法
● 做出自己一天的“食物金字塔”；
● 设计一天的食谱，并用食物卡片模拟配午餐。
知识与技能
● 知道如何科学搭配食物，通过搭配食物，懂得营养全面合理的重要性； ● 培养学生查阅资料获取知识的初步能力。
情感、态度与价值观
● 增进对自己健康负责的意识，养成良好的饮食习惯。 教学准备：
学生准备： 纸餐盘、白卡纸、彩色笔。
教师准备： 自制课件——分别以咸食、甜食、肉类、油炸类食物为主的四份食物；膳食结构金字塔方案；各个年龄段人的健康饮食知识介绍等资料；电视连续剧《还珠格格》片断。 教学过程设计
一、 指导学生认识： 吸收营养要全面合理，不偏食很重要
1. 激趣导入（放电视连续剧《还珠格格》里小燕子给纪先生背的“吃饭论”的一段）。
（1） 引导学生谈谈对“男人要吃饭、女人要吃饭、老人要吃饭、小孩要吃饭、夏天要吃饭、冬天要吃饭、早上要吃饭、晚上要吃饭„„”一段话的认识。
（2） 再引导学生思考：怎样才算吃得好呢？你是怎样认为的？看看学生对“吃得好”的理解是否存在误区。
【评析】《还珠格格》是学生喜欢看的一部电视剧，从中选取一段素材用于教学，有利于迅速调动学生进行探究的积极性——怎样才算吃得好。因为学生的好奇心与求知欲是呵护与开发的结果，而不是简单的传授，教师要关注学生的各种爱好，不管在学校还是在家庭里的，好好利用这些资源，它们都会成为影响学生学习的重要因素。
2. 用多媒体出示教材中呈现的四份搭配好的食物。让学生根据自己的喜好，挑选出自己最喜欢的一份食物，最不喜欢哪一份，同时说明理由。
【评析】了解学生偏食、挑食的情况，通过讨论这四份食物的搭配是否合理，促进学生运用课上所学，认识偏食、挑食的危害，并由此产生怎样搭配食物才合理的问题。
3. 集体讨论： 怎样才能做到合理搭配食物？（问老师、问家长、同学讨论、问厨师、问饭店里的服务员、上网浏览、到图书馆查资料、自己尝试一下„„）
4. 确认： 为什么不自己尝试一下？
二、 指导学生开展趣味性的配餐实践活动
1. 自己设计一份晚餐食谱。
（1） 小朋友每人设计一份晚餐菜单，记录在《科学活动手册》上。
（2） 在小组里面交流、评价，并进行修改。
（3） 每小组评选出一份最佳菜单，在全班交流。（以“合理、好吃、省钱”为标准进行全班评价）
2. 利用食物卡片来配餐。
每小组把评选出的一份菜单用食物卡片进行配餐。如果要用到卡片上没有的菜，自己用水彩笔简单地画出来。
3. 用实物进行模拟配餐。
【评析】通常情况下，学生很少有机会自己做出重要的决定，而这个活动环节可以不断地给学生提供亲自对事情做出决定的机会。这对培育学生合作交流能力以及在老师的帮助下发展决策能力很重要。
三、 指导学生认识食物合理搭配的原则
1. 引导学生思考：怎样的搭配才算合理呢？你的搭配合理吗？（教师用多媒体出示“膳食结构金字塔基本方案”）
（1） 组织学生自主探究：
① “金字塔”分为几层？
② 每层有哪些食物？
③ 各是哪类食物？
④ 一共有几大类食物？
⑤ “金字塔”的结构有什么特点？
⑥ 我们在搭配食物时应注意什么？
（2） 小组交流讨论结果。（需要把几大类食物搭配着吃，而且下层的食物要吃得多，上层的食物相对要吃得少等等）
（3） 学生对照比较自己的设计，看是否符合上述原则，作简要分析，并将分析结果记录下来。
2. 教师和学生共同交流小结：我们每天吃的食物中，各种营养种类要齐全，数量要充足，营养素之间的比例要合适，各食物之间的搭配要合理而且科学，并举例说明。（如柿子和螃蟹不能同时食用；菠菜和豆腐也不能同时食用等）
【评析】要从探究的过程中获得领悟，学习者需要进行学习、反思、交流，将自己的发现与别人进行比较，分析数据，解释观察结果，并将新的概念应用于其他情景。所有的这些活动都将帮助学习者建构起一个新的认知结构。
四、 指导学生关注自己和家人的身体健康
1. 阅读“饮食小常识”。
2. 修改自己小组的配餐。
3. 课外延伸——继续关注家人和周围人的合理饮食，身体健康。有可能的话可以让学生自己制定一份可行的一周餐单，指导家庭饮食。