浅析磷,酸在饲料中的作用

浅析饲料中钙磷对动物机体的作用

摘要：我国是一个缺乏磷矿资源的国家，磷源饲料的解决十分重要。实际上，1克磷的价格远比1克蛋白质昂贵。磷源饲料主要有骨粉类，磷酸盐类，磷矿和液体磷酸等。钙源饲料很便宜，500克只几分钱，但不能用量过多。用量过多，会影响钙磷平衡，使钙和磷的消化、吸收、代谢都受到影响。钙和磷占体内矿物元素总量的70%，主要以磷酸钙、碳酸钙磷酸镁的形式存在。骨骼中的钙占机体总钙量99%，磷占总磷量的80%以上。

我国的饲料厂因地区不同，生产饲料时所用的磷源、钙源也有些差别，部分地区会使用碳酸钙、贝壳粉或石膏来补充钙源，用骨粉来补充磷源。但随着我国养殖业的发展，养殖户和饲料厂家对饲料产品的质量都有所提高，所以，现在国内的厂家都把磷酸盐类当作补充磷钙的首选产品，因家畜、家禽对钙磷的需要量不同，所加的磷酸盐也不一致。（表-1） 关键词：磷；钙；饲料；作用

表-1 几种磷酸盐类饲料的成分

磷酸盐

磷酸氢钙(蛋鸡)

磷酸二氢钙（鱼）

磷酸一二钙（猪、肉鸡） 含磷（%） 16.5-17.5 22 21 含钙（%） 21-23 15.2-17 15-18

1 钙和磷在动物体内的生理作用

1.1在动物体内，钙和磷的含量虽少，但在维持机体的正常机能中，却起着非常重要的作用。细胞外液中钙的作用有：

①降低神经肌肉的兴奋性；

②降低毛细血管和细胞膜的通透性；

③维持正常的肌肉收缩；

④维持神经冲动的正常传导；

⑤参与正常的血液凝固。

此外，已知钙激活许多酶，其中有些与上述机能有关，有些则说明钙还有其他重要的作用。近年来，越来越多的资料表明Ca2+是重要的代谢调节物。

1.2 磷是所有细胞及细胞膜中的基本元素，它参与构成活细胞的结构物质，它构成了DNA 和RNA 分子的骨架。它在其外部与内层中以磷酸盐形式存在. 磷酸盐在细胞的日常能量交换

中扮演着非常重要的角色。参于几乎所有重要有机物的合成和降解代谢；高能磷酸化合物则在能量的释放、储存和利用中起着极为重要的作用。

2 钙、磷的吸收方式

单纯的钙和磷不易被机体吸收的，主要通过化合物的形式吸收。在动物饲料中主要以添加磷酸氢钙为主。可适当加入维生素D3，可有效的增强动物钙磷元素的吸收，促进动物生长；用于生产药品可治疗佝偻病及骨质软化病

3 钙、磷在饲料中的要求：

3.1 含量要求：磷酸氢钙的生产方法有好几种，但最终的要求是化验结果值为：P≥16.5，Ca≥21，F≤0.18，As≤0.003，Pb≤0.003；水分≤4.0，0.5mm 筛通过≥95%。

3.2 用量要求：在饲料加工中, 也必须根据不同的畜禽生理要求来添加不同的用量(表-2) ，从而来保证畜禽的正常需要量, 而不会出现缺乏或过剩的疾病。

表-2 磷酸氢钙在全价料中的比例（玉米+豆粕型日粮）

蛋鸡

肉鸡

猪 无植酸酶 1．5%-2% 1．5%-2% 0．8-1% 添加100g 植酸酶（5000IU ） 0．75% 0．75% 0．5%

3.3 其他要求:要使用不受潮, 不结块的磷酸氢钙, 以免在生产饲料中混合不均匀。 4 钙、磷不足或过剩对动物的影响：

4.1 钙、磷不足所引发的问题：

日粮中钙、磷缺乏或VD 的不足都会影响到动物对钙磷的吸收和利用，当钙磷缺乏比较严重或缺乏时间较长时，骨骼和牙齿将受到损害，生长、产蛋和产乳下降，饲料利用率降低，并出现异食癖，动物的繁殖性能也受到较大影响。

日粮中磷缺乏首先表现出血浆中无机磷盐含量下降，同时从骨贮中释放出一定的钙和磷进入血液，随着这些变化的出现，血浆中的磷酸酶上升，血钙浓度也略有上升，以原来的9-11mg/dl,上升到13-14mg/dl成年动物血浆中正常的无机磷含量为4-6mg/dl，幼畜为6-8mg/dl，饲喂低磷日粮几周或几个月后，血磷就会降到2-3mg/dl。严重缺磷的乳牛可能为1-2mg/dl。血浆中的钙与无机磷不同，它受日粮中钙含量的影响较小，各种动物体内的血钙水平基本保持在10mg/dl左右，但当体内的甲状旁腺素、降钙素和ＶＤ失调时就会出现一系列的代谢疾病，当血钙浓度明显下降时，则表明日粮中钙严重缺乏以及动物体内骨骼贮存已耗尽，采食谷物日粮的泌乳绵羊的血钙水平可以在几周以内降到只有正常值的1/2-1/3，羔羊或妊娠羊也发生类似的结果。产蛋鸡的血钙浓度比其它鸡高，一般产蛋鸡的血钙浓度约在

20-30mg/dl，而其它鸡仅9-12mg/dl，通常产蛋鸡饲喂低钙日粮后48小时才会出现血钙浓度的改变。

4.1.1 日粮中缺磷可导致卵巢发育不全和性周期紊乱。

4.1.2 泌乳家畜缺钙后会降低产奶量，但对乳中钙含量没有影响，即使在日粮中严重缺钙的情况下，乳钙含量仍能维持在正常范围之内。在缺钙早期或轻度缺钙时，家畜能动用骨骼中钙、磷贮备来供产奶需要，在骨骼发育发生变化和临床症状表现出来之前，产乳量才会下降。

4.1.3 当产蛋母鸡缺乏钙、磷后常会动用骨骼中的贮存，如果长期缺钙，鸡必须从骨骼中取得足够的钙、磷用于产蛋，这时产蛋量、孵化率以及蛋壳质量都将受到严重影响。另外，鸡会出现瘫痪的症状。

4.1.4幼龄猪发生佝偻病，成年猪发生骨软症。

4.2 钙、磷过量的影响：

在家畜饲料中钙过剩的危害性比钙不足还要大，尤其是对猪、鸡的影响更大，钙过多可使生产力降低并破坏繁殖机能，抑制磷、镁、铁、锌、铜、锰及其它微量元素在肠道中吸收，并导致微量元素发生继发性不足，日粮中添加2%碳酸钙会抑制铁的吸收并阻碍血红蛋白的合成，过量钙进入体内可与脂肪酸结合成钙皂，而使排除量增加，导致脂肪消化率下降，过量钙可加重植酸抑制锌的吸收，形成锌→植酸盐→钙复合物，并使肠道PH 值升高，不利于锌的吸收。

磷过量在牛、马、羊、猪和鸡都有报道，引起原因多半与过量饲喂含磷丰富的饲料有关（如棉仁饼，糠麸等）。此时钙磷比例失调，呈2：2，2：4，2：6或更高，而血浆中磷的含量明显升高，磷过量影响钙的代谢，并导致甲状旁腺机能亢进，骨骼中大量磷释放进入血液，造成骨组织营养不良，出现骨软化运动无力，跛行和多发性骨骼碎裂等。

5 小结

由此可见钙磷对动物生长繁殖中的重要作用，现在很多饲料厂家生产的产品中磷的添加量是不够满足畜禽的需要的，为了满足需要，普遍的做法是在饲料中加无机磷，这样，饲料中经代谢周转的磷和未被消化吸收的磷被家畜家禽排出体外，对环境造成严重的污染。

不过，现在国内有许多饲料厂家，为了减少生产成本，现都已使用植酸酶来代替部分磷酸氢钙，并且起到了良好的效果。

参考文献

[1]饲料工业标准汇编.2002下册/农业部畜牧兽医局编. 北京. 中国标准出版社.

[2]龚月生等. 农户巧用饲料问答. 中国农业出版社.2005

[3]刑广林. 周军. 植酸酶在畜禽体内的营养功能及其应用前景. 山东饲料.2003