娃娃鱼产业化项目市场分析

“娃娃鱼”从“贵族化”走向“平民化”

多领域开发促进产业走向成熟

核心提示

贵为国家二级濒危保护动物的大鲵(俗称娃娃鱼)，近些年来随着繁殖和养殖技术的日渐熟稔，全国各地养殖大鲵呈“井喷”之状。当大鲵已不再是稀有之物时，其价格的“高台跳水”就是理所当然，而仍希冀以“贵族”之态获得高利润是造成其惜售滞销的主因之一。

娃娃鱼产业现在正由原来的“贵族化”走向“平民化”，从暴利回归到理性，是市场规律使然。

进一步拓宽大鲵在药用、保健、食品、美容等更多领域的开发，将有利于这一产业走向成熟。

近段时间以来，全省多地反映娃娃鱼卖不出去，为此，记者深入我省娃娃鱼养殖地区和相关主管部门，对我省娃娃鱼滞销情况进行详细调查。

省内滞销——

目前贵州可以出售的娃娃鱼约10万尾，因价格大幅下跌，普遍惜售滞销。

“我已经七八个月没有卖出过鱼了，上一次卖鱼还是在去年五月，而且才出手了两条。”1月15日，记者来到清镇市的扁山村一大鲵养殖户张朝友家时，他无奈地向记者诉说。

据了解，他的家族中有多人养殖大鲵，他们2010年从汉中购买回100尾鱼苗，鱼苗价是1200元一尾，他家分养了50尾，总共花了6、7万元。

如今，他养殖的娃娃鱼都可以“出栏”了。他对记者说，之前已经卖掉了一些，那时的价格还不错。目前家里还剩下20多尾。

然而“去年的鱼不好卖啊，原先要1400元左右一斤的，如今我们才卖800元一斤。”其实，娃娃鱼在最高峰时，市场价格曾飙至3000元一斤，从而驱使一些农户纷纷开始养殖娃娃鱼。

据扁山村委熊主任的介绍，该村现有39户大鲵养殖户，并组建了大鲵养殖协会和合作社。他说：“我们这个合作社现有可出售娃娃鱼约1500条，但价格大不如前，年初可卖1200元一斤，现在才卖到800元一斤。”

而在这些养殖户看来，觉得是信息不对称，要鱼的不知道哪有，卖鱼的又不知谁要。面对鱼的滞销，有的在网上发布消息，有的联系清镇市以及周边的酒店，但结果并不理想。

清镇市农业局渔政所何泰广告诉记者，目前全市有三个企业和两个合作社在养殖娃娃鱼，其总量达到了7000多尾，可以销售的有3000多尾，都面临着销售难的问题。原因一是市场价不高，养殖户不愿以低价出手，二是不能成批量销售。

贵州娃娃鱼繁殖养殖第一县贵定县，也同样面临滞销难题。早在去年的10月，贵定县人大的一份关于贵定县大鲵产业的调研报告这样写道：当前散户养殖约3000余尾商品鱼急待销售，同时2009年、2010年以来农户养殖的17000余尾商品鱼也将于明后两年陆续上市，锦江公司也将有10多万尾商品鱼可上市销售，省内其他县市2010年开始养殖到明年也有数万尾鱼等待上市，因此市场形势十分严峻。

记者从省农委水产技术推广站了解到，目前贵州可以出售的娃娃鱼有10万尾左右。全省现有65个县、300多个村畜养繁殖娃娃鱼，养殖企业200多家，截至去年年底省内的娃娃鱼存量有43.5万尾，省内自己繁殖的子二代(鱼苗)有11.7万尾，繁殖量仅次于陕西汉中。

全国行情——

我国长江流域和珠江流域的上、中、下游诸省都在大力繁殖养殖大鲵。

事实上，这种大量繁殖和养殖大鲵的现象比比皆是，几乎出现为一种“井喷”的状态。从而导致市场饱和，造成全国娃娃鱼严重滞销。

之前有媒体报道称，业内人士估计目前全国娃娃鱼存育量达400万尾，而市场消费量每年约20万尾，存育量是消费量的20倍。

记者在查阅大鲵产业情况时发现，在我国长江流域和珠江流域的上、中、下游诸多省份都在大量繁殖养殖大鲵：四川广元市大鲵养殖业发展迅猛，目前全市已建大鲵驯养繁殖场36处，商品大鲵10余万尾；至2010年底，陕西汉中11个县区驯养繁殖场(点)1500多家，繁殖大鲵苗60万尾；丽水莲都区出台《大鲵产业园区建设规划》，计划至2015年末，投入10亿余元，成为全国第一大鲵养殖(县)区等等。

由此不难看出，全国性大量养殖娃娃鱼，必然导致价格下跌，必然从“贵族化”产品回归到“平民化”产品。

政策限制——

由于娃娃鱼属于国家二级保护动物，其养殖、销售、购买都有一定限制。

记者还了解到，由于娃娃鱼属于国家二级保护动物，娃娃鱼的养殖和销售是有一定限制的。

何泰广告诉记者，就养殖来讲，必须要有场地和鱼种来源，而鱼苗须来自国家认证的有娃娃鱼繁殖能力的供苗基地。在养殖期间，养殖户是要办理驯养繁殖证的。另外，还要在畜养一年之后才能办理省内的经营利用证。

如果养殖户要想把鱼顺利卖出去，作为收买的商家，他们也必须在当地的水产部门办理相应的经营利用许可证，并由养殖方提供蓄养繁殖许可证以及当地省农业主管部门提供的运输证，只有这样，买卖才能畅通无阻的进行。

此外，要想在全国销售，还必须取得国家批准的经营利用许可证，否则只能在省内销售，而获得这个许可证的门槛是很高的。

据介绍，目前为止全国只有15家有这样的资格证，大多在陕西、湖南两省。毫无疑问，有了这个经营利用证，就好比一张全国通行证。

然而，对于贵州唯一有国家经营利用许可证的锦江大鲵科技股份有限公司来说，即便其商品娃娃鱼可在全国销售，其实也存在销路不通的事实。记者在采访该公司董事长兰洪明时，他向记者表示，目前大鲵产业销售的主要途径其实还是不通畅的。

他说，目前全国高档酒店2000余家，而获批娃娃鱼经营许可的也就30家左右，这样对我们这些养殖大公司来说，销售就有很大的阻碍。

理性回归——

从“贵族价”走向“平民价”是必然趋势，而多领域开发将促进产业走向成熟。

面对目前严峻的形势，贵州省娃娃鱼产业的出路在哪里？

对此，贵州省农委水产技术推广研究员谢巧雄认为，目前，娃娃鱼市场正从暴利阶段逐渐走向平民化，这是一个必然趋势：“现在大鲵的驯养繁殖技术已不是问题了，搞养殖的就会越来越多，所以他也应该从贵族走向平民化了，这是一种理性的回归，是产业走向健康的回归。”他还说，鱼苗每尾在50元至80元之间就是它的合理价格，而商品娃娃鱼的价格应该在每斤150元至350元之间，大鲵苗种的成本在养殖成本中占比30%以下是合理的。

诚然，娃娃鱼产业如仅以单一的饮食市场作为支撑的话，这仍是一个低级产业，价格大起大落不可避免。如果进一步拓宽大鲵在药用、保健、食品、美容等更多领域的开发，将有利于这一产业走向成熟。

对此，目前国内已有众多企业开始涉足大鲵更多领域的开发利用，一场技术专利争夺战已硝烟四起。

记者了解到，张家界金驰大鲵生物科技公司与大连海洋大学、俄罗斯科学院联合，经过近2年的研究，已从大鲵黏液中制备出具有抗氧化、抗衰老、抗紫外线的生物活性物质大鲵格力素II(大鲵低聚糖肽)，该项技术被认定为皮肤抗氧化领域里的重大发现。

大鲵药用技术研发潜力巨大，而对于药物公司来说，谁最先掌握该领域的核心技术，谁将拔得头筹。

作为贵州大鲵产业的龙头企业的锦江大鲵公司，其董事长兰洪明也表示，公司已着手在大鲵药用方面的专利技术的研究开发，目前也已确定了20来项在药用、保健、食品、美容等方面的研究方向。该公司已初步试验出一批产品，这些产品预计在一年后推向市场。

链接

娃娃鱼的价值和自然分布范围

大鲵，别名娃娃鱼，属于有尾目、隐鳃鲵科，学名Andrias　davidianus。大鲵是现存有尾目中最大的一种，最长可超过1米。头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑。体表光滑，布满黏液。属于国家二级保护动物。

大鲵经济价值高，在美食、保健、医药、观赏等方面均具有广泛开发利用的前景。大鲵的心脏构造特殊，具有重要的研究价值。大鲵是一种传统的名贵药用动物，现代临床观察发现，大鲵具有滋阴补肾、补血行气的功效，对贫血、霍乱、疟疾等有显著疗效。同时，大鲵也是一种食用价值极高的经济动物，其肉质细嫩、风味独特、营养价值极高，其肉蛋白中含有17种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸。

大鲵分布范围：中国大鲵除新疆、西藏、内蒙、吉林、台湾未见报道外，其余省区都有分布，主要产于长江、黄河及珠江中上游支流的山涧溪流中。