零售业态的变革与选择
第15卷第6期2002年12月
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陕西经贸学院学报
Journal of Shaanxi Economics &Trade Institute
Vol. 15 No. 6Dec. 2002
零售业态的变革与选择
李 颖
(西安财经学院管理学院, 陕西西安 710061)
摘 要:零售商业业态多元化是市场放开、市场竞争激烈化的必然结果。我国零售商业流通领域目前已呈现多种业态互相并存、互相竞争、互相配合的新格局。超市、便利店、领域新的亮点。在这一格局下, 观念, 实行业态多元化; 业态布局科学合理, 不同行业; 关键词:零售业态; 业态多元化; 中图分类号:F713. -1097(2002) 06-0019-04
、环境、服务等要素整合的营业形态。通俗地说, 它不是商家卖什么商品, 而是商家如何卖, 亦即商业的营业形态。目前, 世界零售商业业态多元化已是一个普遍现象和共同的发展趋势。1998年, 进入《财富》全球500强的零售商业共有53家, 其中百货商店9家, 年销售额占53家总销售额的16. 22%; 专业商店13家, 年销售额占53家销售总额的15. 65%; 剩余的31家为超市、折扣商店、大型综合超市等。不仅如此, 一些传统的百货业巨头也开始进入多业态经营, 如Sears 等所涉足的零售业态有目录商店、购物中心、
务, 满足消费者对某大类商品的选择性需求。(6) 专卖店。专门经营或授权经营制造商品牌和中间商品
牌, 适应消费者对品牌的选择需求。(7) 购物中心。服务功能齐全, 满足消费者购物、餐饮和娱乐的一体化需求。(8) 仓储式商场。储销一体, 低价销售, 面向中小零售商、餐饮店、集团购买和有交通工具的消费者。除上述几种零售业态以外, 零售业态还有无店铺销售, 诸如电视或电话购物、邮购、流动上门服务、自动售物机、网上购物等。
食品杂货店等。
在我国零售流通领域中, 如今多种业态并存已成为客观的现实。1998年, 国内贸易部颁布《零售业态分类规划意见》, 把零售业态分为如下8种:(1) 百货店。在一个建筑物内, 根据不同商品部门设销售区, 满足顾客对时尚商品的多样化选择需求。(2) 超级市场。采用自选销售方式, 以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主, 满足顾客的日常生活需求。(3) 大型综合超市。采用自选销售方式, 以经营大众化日用品为主, 满足顾客的一次性购买需求。(4) 便利店。满足顾客的便利性需求。(5) 专业店。
一、零售商业业态多元化是市场放开、供求
关系发生根本变化的必然结果
20世纪五十年代初到七十年代末, 我国实行单
一的计划经济。社会生产力整体水平很低, 商品短缺, 产品供不应求“发展经济”, 是为了“保障供给”, 零售业的职能只是“按计划分配”, 而不是也不可能是满足需要。国有商业一统天下, 使以大中型百货商场加小型专业商店这种缺少竞争压力的零售业态得以维持, 结果形成商业经营领域狭窄、商业业态僵化、单调的局面。
社会主义市场经济体制的建立和完善, 极大地释放了社会生产力, 尤其是上个世纪九十年代中后
有具有丰富专业知识的销售人员和适当的售后服
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收稿日期:2002-09-26
作者简介:李颖(1964-) , 女, 陕西咸阳市人, 西安交大经济与金融学院博士研究生, 西安财经学院副教授。
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期, 供求关系发生了根本性变化, 市场总体上呈现供大于求的格局, 由卖方市场转化为买方市场, 市场竞争日趋激烈。另外, 我国已加入世界贸易组织, 我们承诺在3—5年时间内, 逐步取消外商从事商品流通经营的一切限制, 零售业将逐渐全面开放。伴随着外商的抢滩进入, 从市场竞争主体来看, 不仅多元化, 而且国际化, 竞争必然催生零售业态的变革与整合, 从而使富有生命力的业态如仓储式超市等将得到较快的发展, 而传统的业态如百货店等将面临极大的威胁。
同时, 买方市场的出现, 使消费者的消费观念、消费方式发生了根本性变化, 消费明显呈现个性化、多样化等特征, 人们对商业的服务方式, 交易方式, 结算方式有了新的要求。要动力。, 合适的经营方式需求, 从而催生了零售业态的多元化。
价格战。二是经营雷同现象严重。千店一面使商家缺乏鲜明特色, 对消费者没有吸引力。三是百货商店大多单体经营, 装饰豪华, 一般设在市中心商业区。地价昂贵, 很难维持低价经营, 却受到其他业态的低价竞争。四是技术进步使产品质量差异越来越小, 加之消费者收入增长减慢, 消费需求多样化发展, 消费者的低价格取向越来越明显, 超市、量贩店成为消费者购物的常去之地。
(二) 各种零售业态的连锁化经营发展势头强劲, 给流通领域注入新的活力
连锁经营是世界公认的一种现代商业经营方式, 、, 把统一采购和分散销售相, 降低经营成本的目的。连锁经营在发达国家的成功, 被称为是一次“零售商业的革命”。连锁经营不是一种零售业态, 而是零售商业企业的一种组织制度创新, 它能与各种业态相结合, 发挥更大的经营优势。美国的前5名大型零售商店无论是采取百货店业态还是超市、折扣店业态, 无一不是实行连锁经营的。
表1 2000年度商业零售百强前10强名单名次
123456789
二、我国零售商业业态的发展态势
零售商业业态不是固定不变的, 而是随着社会经济条件、技术条件、消费者的生活方式等的变化而变化。目前, 我国零售商业业态正在出现多种业态互相并存、互相竞争的新格局。
(一) 百货商店处于低成长阶段, 其在零售市场
企 业 名 称
联华超市有限公司3上海华联商厦股份有限公司辽宁大连商厦股份有限公司上海和第一百货商店股份有限公司
上海农工商超市有限公司3三联商社3
上海豫园商城股份有限公司江苏苏果超市股份有限公司3上海锦江麦德龙购物中心有限公司3
销售总额零售总额
(万元) [***********][***********][***********]9365663
(万元) [***********][***********][***********]173658
上的主力地位受到其他业态的严重挑战
在一定时期内, 每个国家都有自己的主力化零售业态, 即在社会商品零售总额中所占比重较大的业态。比如美国目前的主力化零售业态是购物中心。从我国2000年度零售业百强企业业态分布来看, 传统的百货商店的比重较大, 目前依然是消费品市场的零售主力军。
然而, 百货商店目前已处于低成长阶段, 进入微利时代。以上海为例,1998年上半年, 上海大中型百货商店平均销售利润率只有0. 87%, 而平均销售费用率高达9. 69%, 另外, 上海130家经营面积在5000m 2以上的百货店有2/3处于惨淡经营或亏损
10重庆商社集团
注:表中标有3号的为连锁企业
(资料来源《经济日报》:2001年4月19日第6版)
状态。全国其他大中城市的百货店经营情况也大致如此。造成这种状况的原因:一是重复建设。改革开放初期, 大型百货商店因高额的利润成为商家的“摇钱树”, 一时成为投资热点。大型百货商店热造成同业竞争剧烈, 企业为保全市场份额不得不大打20
产业高度分散, 零售企业组织化程度低, 运作不规范, 企业不能形成规模效益一直是制约我国零售业发展的重要原因。与国外大型零售企业如沃尔玛、家乐福等相比, 国内的大型零售企业显得十分弱小, 难以与国外大型零售企业相抗衡。为了应对国
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内、国际间的竞争, 借鉴国外零售商业走连锁经营的经验是我国零售企业走出困境的一个明智的选择。
近几年, 连锁经营在我国发展势头强劲, 给流通领域注入了新的活力。几年来全国连锁企业数、店铺数均增加了7倍多, 市场份额从5年前的0. 72%增加到目前的6. 7%, 连锁企业销售额的增长速度已远远高于社会商品零售总额的增长速度。在1999年中国零售业百强排名中, 上海联华超市集团
展, 但不具备大发展的条件。
(五) 网上购物商场(E -shop ) 等无店铺销售将有较大的发展空间
随着网络业的发展, 越来越多的企业通过网络来开展销售, 网上购物已成为国外流行的时尚, 有人将其称为零售业的第四次革命, 这是一种全新的零售业态。E -shop 利用先进的通信技术和计算机网络技术, 把现实的商业街搬到网上, 足不出户便能逛商场, 方便、省时、省力购物, 而且不受时间限制。E -shop 作为网络时代技术发展的产物, 对传统的零
取代上海一百, 一举坐上中国零售业的“第一把交椅”;2000年度中国零售业百强排名中, 该公司销售额突破100亿元大关, 再次荣登榜首。不仅如此, 在2000年度商业零售百强前十名中, 其中5家为连锁
售业态产生了强大的冲击, 针对互联网在中, 建企业, 见表1。
(三) 大型超级市场、折扣商店、, 是近几, 主要分布在居民区、城乡结合部、交通要道, 其商品种类齐全, 摆放科学, 为消费者提供了方便、价廉、高效的服务, 是流通领域较为完善的业态。这几种业态以“大销量、低成本、少服务”为特点, 它们不仅被高收入消费者接受, 而且更受到低收入消费者的青睐。从国际经验来看, 人均G DP 越高, 超级市场和折扣店的数量越多, 因此, 无论是从近期看还是长期来看, 超级市场、折扣商店、仓储式商场都将是我国零售业的主流业态。
(四) 便利店、购物中心会有一定程度的发展
三、我国零售商业业态的选择策略
(一) 转变观念, 实行业态多元化
近几年, 零售商业企业的经营环境诸如竞争对手、零售业态、商品供求关系等都发生了很大的变化, 但有些企业却仍在以陈旧的经营观念和方式进行经营。比如, 在发展连锁经营过程中, 由于受小生产观念的束缚, 一些小店“宁可当鸡头, 不愿作凤尾”, 害怕被别人吞并。有些人还害怕失去手中的权力等。一些已挂牌的连锁商店, 操作不规范, 习惯传统的管理, 使连锁经营举步维艰。因此, 企业要想在市场竞争中求生存, 求发展, 必须面对零售业态多元化的趋势转变观念, 实行多元化零售业态。
(二) 科学合理地进行业态布局
便利店大多设在居民区、加油站等地, 以满足人们的便利性需求。由于我国居民目前夜生活时间并不长, 家务劳动的社会化程度比较低, 这些都使便利店的普及和发展受到一定程度的制约。
现代消费者的购物活动已不只是为了买到物品, 而兼有休闲、观赏的目的。因此, 集购物、娱乐、饮食、休闲、社交等功能于一体的、具有多种功能的商业机构———购物中心随之出现。购物中心适应了消费者“一次购足”和“一次办齐”的消费心理, 它的发展对传统的超市和方便店形成有力的冲击。目前, 我国的购物中心与国际通行的购物中心有较大的差别。大多是单体的零售店而不是具有多种功能的复数零售店的集合, 大都设在城市商业繁华区而不在郊区。购物中心的发展取决于城市中心的购物便利条件与成本压力, 以及家用汽车普及程度, 因此, 从近期来看, 我国的购物中心虽有一定程度的发
在大、中城市, 政府应加强对业态布局的宏观调控, 把零售业态布局和城市建设规划结合起来。企业则应考虑自身的竞争优势、目标市场定位、商圈大小等因素, 合理选择业态。一般说来, 大城市的中心商业区, 经济繁华、人口稠密、交通便利, 应有计划地设立大型百货商店或购物中心。随着我国大城市中心交通条件的紧张, 环境质量的降低、地价压力的增大, 城市人口向市郊扩散, 必然出现城市空心化的趋势, 因此, 应在城郊结合部, 建立仓储式商场或大型综合超市。在居民点, 按照方便、快捷、贴近生活的原则, 应大力开设方便店, 食品杂货店, 连锁超市, 做到商业、饮食业、服务业、修理业相互配套, 使居民区商业网点行业结构合理, 以满足居民的日常生活和服务需要, 方便群众生活。
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(三) 不同行业不同业态互相配合
经营决策、经营管理、人员结构、奖惩手段等方面, 都显得滞后。不少企业缺乏现代营销观念和开拓创新精神, 组织化程度偏低, 内部管理分散、无序, 缺乏科学的管理, 阻碍企业的发展。为此必须加强科学管理, 在管理思想、管理技术、管理组织、管理运作方式等多方面进行创新, 大力实现管理科学化、规范化、制度化, 完善内部管理机制, 提高员工的政治素质、思想素质、业务素质, 真正使企业管理走上正常、健康的道路。
参考文献
[1 . (]. 、定位和竞争优势. 中
不同行业、不同业态之间不仅具有竞争性, 而且具有互补性, 因此, 在零售业态的选择上, 应不同行业不同业态互相配合, 以便更好地满足不同层次消费者的需要。比如上海对中华第一商业街南京路的布局调整, 其思路是:大力拓展南京路购物、旅游、商务、展示、文化五大消费功能;20多家大商场只重点经营上海一百、华联、新世界、东海商都四家, 而这四家也要各有侧重, 错位经营; 中型商厦向专业店发展; 南京路改成全天侯步行街, 文化娱乐、餐饮业的比重上升了11. 5倍和1. 3倍, 这样, 不仅使业态清晰, 减缓同业竞争, 满足消费者多层次多样化的需要, 而且使南京路成为上海最有魅力的购物娱乐休闲胜地。。
(四) 目前, , 在
,2000(5) 1
[3] 何磊, 等. 中国零售业发展趋势分析[J].江苏商论,
2002(4) 1
T ransformation and Choices in the Forms of R etail T rade in Our Country
L I Yi ng
(Xi ’an Finance and Economics Institute , Xi ’an 710061,China )
Abstract :The multiplicity of the forms of retail trade is the effect of the openness and competition in the market. A new cooperative and co -competitive situation has formed in our retail trade. Supermarket , multiple store , special store , etc. are the highlights in our retail trade. So it is necessary to choice the forms of retail trade sci 2entifically and reasonably. In order to do this , we must transform our mind , arrange the fours of retail trade in the different department , renew the management system.
K ey w ords :the forms of retail trade ; multiplicity of the forms of retail trade ; choices of the forms of retail trade
(责任编辑、校对:客西)
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