酒水部质检报告
12-01
酒水部质检报告
为提高酒店的服务质量，规范员工服务程序，使检查量化，防止质检形式化，确实做好奖惩分明，酒水部对每周的质检工作作如下规定。
一、质检及主要成员
主管：
领班：
二、质检时间、范围及要求
（1）领班不定时对本部门检查；
（2）定质检时间：每周六下午14点到15点。
A ．参加人员：酒水部全体员工
B ．集合地点：4楼中餐酒吧
C ．质检要求
①参加质检人员必须提前10分钟到达指定地点。
②质检时必须按照质检表格要求认真填写质检表格，不得应付，更不可空白，并对检查出内容提出合理化建议，由质检负责人对质检情况向餐饮部汇报，并对结果进行通报。
③参加质检人员因公不能参加质检时，需向主管请假。
二、质检项目
序号质检工作项目
1．负责对部门内外各区域卫生检查。
2．负责对部门各区域固定设施设备及工程问题的检查：
3．负责对各吧台进行检查
4．对员工仪表仪容的检查：对员工工装的检查、对员工化妆的检查、对员工佩带饰物的检查、对员工发型的检查、对员工工牌的检查、对员工身体异味的检查
5．对员工礼貌礼仪的检查：礼貌问候的检查、服务热情程度的检查、礼貌用语使用情况的检查、道别语的检查
6．对员工行为规范的检查：站姿、走姿、坐姿、走路速度、行走路线、对员工行走路线的检查
7．对员工不讲普通话的检查
8各岗位员工的签到、签离及在岗值班情况
三、质检方式
1．专人巡查
每天由主观安排一名领班，对部门的各吧台所有岗位进行巡视检查。
2．突击检查
根据举报或平常巡查发现的多发事件，由人事部相关人员会同有关部门经理对某个部门或岗位进行突击检查。
3．周检
由部门主管在每周六带领领班对酒吧内所有吧台及岗位进行全面的检查。
四、实施质量检查的标准和依据
《员工手册》、餐饮部的规章制度、工作程序。